酶的活力測定方法介紹

國內飼料酶的活力測定方法較為混亂，除淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、果膠酶國家有輕工部標準外（植酸酶測定也有農業部標準），其它酶類測定各公司各行其是。國際生物化學聯合會酶委員會對于酶活力一個單位（U）的定義是：在規定的條件下每分鐘催化１μmol的底物使之轉化生成反應產物所需的酶的量。而國內酶活的表示方法不一，有以克、毫克、微克、微摩爾表示的。所以標示酶活沒有可比性，對用戶選擇造成困難。

　　同時，酶的測定溫度和底物也很難適合動物和飼料的特點。如纖維素酶在50℃測定，淀粉酶在60℃測定，蛋白酶測定的底物是酪蛋白，而飼料中蛋白質來源主要是植物蛋白，也不能很好的表達它在飼料中的作用。

　　當前在酶活標示方面應盡快統一，國家有標準的應予以執行，每個公司在產品說明中除標示酶活外，應向客戶提供其測定和表示方法。各飼料公司。也應建立酶活化驗測定系統，以達到科學用酶的目的。另外，國家也應盡快制定適于飼料用酶的標準，對飼用酶實行標準化管理。