日前，陜西省市場監督管理局通報，該局組織食品安全監督抽檢飲料、食用油、油脂及其制品、食用農產品、蜂產品、蔬菜制品、酒類、肉制品、方便食品、糧食加工品9大類食品645批次樣品，其中飲料、食用油、油脂及其制品、食用農產品、蜂產品、蔬菜制品、酒類、肉制品、方便食品8大類13批次樣品不合格，檢出微生物污染、質量指標不達標、濫用獸藥、重金屬污染、標簽不符合要求等問題。
3批次飲用水檢出微生物污染
不合格樣品中，有3批次飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，為：西安市閻良區海韻飲品配送中心銷售的標稱富平縣尚之泉飲品有限責任公司生產的1批次尚之泉包裝飲用水、標稱大荔縣活力源飲品有限公司生產的2批次純凈水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標原因可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對環境衛生監管不到位，操作不夠規范，生產過程中交叉污染；流通環節中，存放時間長，水桶多次循環使用增加了二次污染風險。
4批次樣品檢出濫用獸藥問題
不合格樣品中，有2批次蜂產品和2批次食用農產品檢出濫用獸藥問題。不合格蜂產品為：陜西家年華商貿有限公司銷售的標稱陜西秦煌商貿有限公司委托富平縣真蜂農生物科技有限公司生產的1批次天滋源牌天滋源蜂蜜和1批次天滋源牌天滋源棗花蜂蜜均檢出諾氟沙星不符合農業部公告第2292號規定。
諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。攝入諾氟沙星會使人體產生不良反應，有可能影響未成年人的骨骼生長，延緩發育甚至對人體健康造成損害。
不合格食用農產品為：延川客都購物廣場有限公司銷售的寶塔區楊家灣紅衛活魚水產批發的標稱1批次鯽魚（生產企業信息由被抽樣單位提供）檢出地西泮不符合農業部公告第235號規定；西安芒特企業管理有限公司銷售的1批次標稱黑魚檢出氧氟沙星不符合農業部公告第2292號規定。
地西泮又名安定，是鎮靜類藥物，具有鎮靜、催眠、抗焦慮等作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。淡水魚中檢出地西泮的原因，可能是養殖戶為了降低新鮮活魚對外界的感知能力，降低新陳代謝，保證其經過運輸后仍然鮮活，在養殖過程中違規使用了此類藥物。地西泮會在魚體內永久性殘留，可通過食物鏈傳遞給人類。長期食用檢出地西泮的食品，可能會危害人體健康。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌廣譜、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。《發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業部公告第2292號）中規定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。
1批次金錢菇檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：寶雞大潤發商業有限公司銷售的標稱江西正味食品股份有限公司生產的1批次（聲耀+圖形字母）牌金錢菇檢出鎘不符合產品明示標準和指標的要求。
鎘是一種環境污染物，若長期或過多攝入鎘含量超標的食品，會蓄積在體內，損害腎小管和腎小球，使腎臟發生慢性中毒。鎘超標原因可能是生產企業對原料把關不嚴，使用了鎘含量超標的原料，或存在污染物從生產設備遷移入食品的可能。
2批次樣品檢出酸價不符合要求
不合格樣品中，有2批次樣品檢出酸價不符合要求，分別為：眉縣眾鑫生活超市有限公司銷售的標稱陜西關中油坊油脂有限公司生產的1批次（関中油坊+圖形）牌有機核桃油檢出酸價（以KOH計）不符合食品安全國家標準規定；渭南市泰和商貿有限責任公司銷售的標稱武勝展華食品有限公司生產的1批次開心涼皮（香辣味）檢出酸價（以脂肪計）（KOH）不符合產品明示標準和指標的要求。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。油脂酸敗產生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響。造成酸價不合格的主要原因有食品生產者油脂加工工藝不達標；原料采購上把關不嚴；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。
除上述產品外，還有3批次樣品檢出不合格，分別為：標稱神木縣神奇酒業有限責任公司生產的1批次陜府牌陜府印象濃香型白酒檢出酒精度不符合產品明示標準和指標的要求；柞水縣農特惠民商貿有限公司銷售的1批次標稱蘋果酒檢出酒精度不符合產品明示標準和指標的要求、標簽不符合食品安全國家標準規定；柞水縣農特惠民商貿有限公司銷售的標稱商洛市鎮安縣暉騰臘肉特產有限責任公司生產的1批次（圖形）牌手撕臘肉（麻辣味）檢出標簽不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發現的不合格產品，陜西省市場監督管理局已責成生產經營者所在地的市場監督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理。
陜西省市場監督管理局關于13批次食品不合格情況的通告（2020年第5期）不合格樣品信息
（來源：陜西省市場監督管理局）
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