院士專家為桃源雞產業發展支招

6月20日，桃源雞產業發展研討會在位于湖南省常德市桃源縣的六顆松生態園舉行。研討會前，來自中國科學院亞熱帶農業生態研究所（下稱亞熱帶生態所）、美國北卡羅來納州立大學、古巴哈瓦那農業大學等單位的專家學者考察了桃源無抗土雞養殖情況。

桃源無抗土雞。王昊昊 攝

桃源雞是原產于桃源縣的國家級優良地方品種。近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，林下放牧雞越來越受到歡迎，桃源雞市場需求量不斷增大，但林下放牧模式下的桃源雞營養需要和雞肉品質特性等還缺乏系統研究。

中國工程院院士、亞熱帶生態所首席研究員印遇龍科研團隊和湖南農業大學教授曲湘勇科研團隊研究發現，桃源雞胸肌和腿肌的微量元素鎂、硒含量較高，胸肌中硒高于普通雞肉，鎂、鐵含量均高于普通雞肉；桃源雞胸肌多數氨基酸含量高于腿肌，鮮味比腿肌更濃；桃源雞不飽和脂肪酸含量明顯高于飽和脂肪酸，高出56.02%，且粗脂肪含量較低；桃源雞具有肉質細嫩、營養豐富等特點，經濟開發和利用價值前景大，應合理開發和保護。

研討會現場。王昊昊 攝

記者在現場了解到，六顆松生態園養殖的桃源雞采取生態散養模式，雞群在草叢里捉蟲、在果林間下蛋；養殖過程中較少使用甚至不用抗生素；雞糞變廢為寶，為田間的果蔬施肥，實現良性循環。生態園還推出了抓雞、喂養體驗、農業觀光、撿雞蛋、小雞孵化等趣味活動，打造了集吃住游玩于一體的特色農莊。

印遇龍表示，桃源豬、桃源雞的肉質風味獨特，科研團隊在六顆松生態園開展的林下經濟生態養殖模式逐步成熟，很好地實現了畜禽糞污資源化利用，是綠色種養循環農業的一次有益嘗試。桃源縣要立足發展實際，進一步擴大綠色種養循環農業模式的推廣應用，做好相關產業發展的頂層設計，破解瓶頸暢通銷路讓農產品走得更遠，促進桃源豬、桃源雞等地方特色種質資源的保護利用。

北卡羅來納州立大學教授Sung Woo Kim 表示，硒是一種對健康有益的微量元素，食用天然富硒的食品比直接食用硒補充劑的益處更多，現在的消費者對富硒食品很感興趣，桃源的富硒農產品讓他印象深刻。古巴哈瓦那農業大學教授Yordan Martinez Aguilart則表示，古巴也有很多養雞企業，希望在綠色種養模式上開展一些合作。