食品理化檢驗檢測實驗室的質量控制簡介

　　如何看待質量控制

　　質量控制是保障檢驗檢測工作質量的一種控制方式，對于檢驗檢測機構來說檢驗檢測結果的科學、公正、準確性至關重要，其社會影響力也越來越大。通過開展質量控制活動可以對工作中存在的或可能存在的影響質量的因素進行監控，發現問題及時糾正，加強對自身的風險防范。同時，也是對食品生產經營企業的與廣大人民群眾負責。

　　如何做好質量控制

　　1質量控制計劃的制定

　　做好質量控制計劃，筆者認為要做好以下幾點：

　　1）要充分識別檢驗檢測工作中影響質量的因素；2）在眾多影響因素中按照影響輕重依次排序；3）結合本部門一段時間內開展的檢驗檢測工作的檢測項目、檢驗人員對于檢測任務的掌握程度等方面進行充分考慮，確定質量控制的對象、內容、關鍵點、實施時間等；4）選擇合適的質量控制方式。質量控制方式很多，目的各不相同，沒有任何一種質量控制方式是萬能的，實驗室應根據自身的具體情況及質量控制所要達到的預期目標進行選擇，多種質量控制方式相互補充。

　　2質量控制計劃的實施

　　質量控制計劃的實施過程中，要注意以下幾點內容：

　　1）要讓質量控制活動的實施者充分了解該項質量控制的目的；2）在質量控制實施過程中做好實際情況記錄，以便后期分析；3）要深入分析質量控制結果，由看到的實際情況出發，然后抽絲剝繭，發現實際情況背后隱藏的問題與隱患。食品檢測實驗室設計

　　3要充分利用質量控制結果

　　1）質量控制結果首先可作為質控活動開展的證明材料；2）對質量控制結果進行深入分析，發現隱藏在實際工作中的問題，并及時糾正，保證質量可控；3）質量控制結果也可作為外部各方面對相關檢驗檢測結果提出質疑時的佐證；4）質量控制活動中使用的儀器設備、試劑試藥、標準物質等，以及質量控制的實施日期也可作為識別相關儀器設備等多方面在質量控制實施日期前是否存在影響檢測結果質量的一項證據；5）質量控制結果也可作為開展其他具有相關聯的項目的說明材料。