餅干食品檢驗項目表
| 序號 | 檢驗項目 | 發證 | 監督 | 出廠 | 備注 |
| 1 | 感官 | √ | √ | √ | |
| 2 | 凈含量 | √ | √ | √ | |
| 3 | 水分 | √ | √ | √ | |
| 4 | 堿度 | √ | √ | 酥性、韌性、薄脆、曲奇、夾心、威化、蛋圓、粘花、水泡餅干、蛋卷檢此項目 | |
| 5 | 酸度 | √ | √ | 發酵、薄脆、夾心餅干、蛋卷檢此項目 | |
| 6 | 脂肪 | √ | √ | 曲奇餅干檢此項目 | |
| 7 | 酸價 | √ | √ | * | |
| 8 | 總砷 | √ | √ | * | |
| 9 | 鉛 | √ | √ | * | |
| 10 | 過氧化值 | √ | √ | * | |
| 11 | 食品添加劑：甜蜜素、糖精鈉 | √ | √ | * | |
| 12 | 細菌總數 | √ | √ | √ | |
| 13 | 大腸菌群 | √ | √ | √ | |
| 14 | 致病菌 | √ | √ | * | |
| 15 | 霉菌計數 | √ | √ | * | |
| 16 | 標簽 | √ | √ |
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