首個綠色外賣國家標準公布

　　首個綠色外賣國家標準明確：減少各種包裝材料用量。

　　為了指引餐飲企業開展綠色外賣服務管理活動、促進資源節約和環境友好型社會建設，日前發布實施的《綠色外賣管理規范》推薦性國家標準明確：外賣餐品經營企業應減少各種包裝材料的用量，用環保的材料替代，避免或減少環境污染。

　　經國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）批準，由中國飯店協會牽頭制定的首個綠色外賣國家標準提出，綠色外賣是指在外賣活動各環節，推廣低碳理念，推行環境保護、資源節約、循環低碳和回收利用，降低外賣活動對環境的影響。

　　具體來看，規范主要圍繞外賣餐品制作、外賣餐品供應和綠色外賣管理優化三個環節，對餐品原材料采購，餐品加工、烹飪與餐廳運營，餐品包裝與材料使用，外賣配送、垃圾處理，綠色外賣展示，綠色宣傳、綠色質量管理等主要內容提出相關要求。

　　比如，餐品原材料采購方面，要求建立可追溯的供應鏈管理體系，減少食材損耗；外賣包裝方面，在滿足包裝功能要求的前提下，選用對人體健康和生態環境危害小、資源能源消耗少的包裝；外賣配送方面，要求選擇合理路線，科學裝備，以減少能源消耗等。

　　近年來，外賣已經成為現代人解決就餐問題的重要方式。中國互聯網絡信息中心數據顯示，截至今年6月，我國網上外賣用戶規模達5.35億人，占網民整體的49.6%。

　　面對不斷擴大的外賣市場規模，進一步推動餐飲企業在建立綠色環保的供應鏈體系、減少包裝使用量，以及進一步引導消費者適量適度點餐、形成綠色生活方式等對遏制“舌尖上的浪費”具有重要意義。

　　中國飯店協會會長陳新華表示，規范的發布實施是通過標準將綠色餐飲服務理念推廣至外賣活動中，是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極響應。接下來，協會將通過企業培訓、會議論壇、典型案例推廣、示范試點等方式做好標準宣貫和推廣實施工作，為促進綠色化高質量發展作出新的貢獻。

原文：

　　《綠色外賣管理規范》國家標準發布

　　——對外賣餐品制作環節等提出三方面要求

　　近日，經國家市場監督管理總局（國家標準化管理委員會）批準，由中國飯店協會牽頭制定的《綠色外賣管理規范》（GB/T 43285-2023）推薦性國家標準發布實施。該國家標準從外賣餐品制作環節等方面對推廣綠色外賣提出了三方面要求。

　　《綠色外賣管理規范》的發布實施是通過標準將綠色餐飲服務進行推廣，是對制止餐飲浪費、減塑行動的積極響應。一是從外賣餐品制作環節，提出了綠色外賣餐品原材料采購、餐品制作與餐廳運營要求。在餐品原材料采購方面，要求采購安全健康的原材料，建立可追溯的供應鏈管理體系，減少食材損耗。

　　二是從外賣餐品供應環節，提出了外賣包裝、配送與垃圾處理要求。在外賣包裝方面，要求提供安全性、環保性、減量化的外賣包裝形式與材料。在外賣配送方面，要求選擇合理路線，科學裝備，以減少能源消耗。

　　三是從綠色外賣管理優化環節，提出了綠色外賣展示、綠色宣傳與綠色質量管理要求。在綠色外賣展示與綠色宣傳方面，均要求為消費者提供準確的信息，引導消費者綠色消費，減少一次性餐具的使用。