食物環境衛生署食物安全中心（中心）六月六日公布，一個鮮蝦樣本驗出微量禁用獸藥硝基呋喃類代謝物。中心正跟進事件。
中心發言人說：中心透過恒常的食物監察計劃，在沙田一街市檔戶抽取上述鮮蝦樣本進行檢測。結果顯示，樣本的硝基呋喃類代謝物含量為十億分之十五。
發言人說：硝基呋喃是一類化學物質，有廣泛的抗菌性。雖然有證據顯示硝基呋喃可能令動物患癌，但現階段仍未有足夠資料確認硝基呋喃會令人類患癌。 聯合國糧食及農業組織／世界衛生組織食物添加劑聯合專家委員會認為食物規管當局應設法避免食物含有若干種類的硝基呋喃類代謝物殘余，目前多國已禁止在食用動物中使用硝基呋喃。
中心已知會涉事商戶上述違規情況。根據該商戶提供的資料，涉事批次已沒有存貨。中心會追查問題食物的來源和分銷情況。
中心會繼續跟進事件和采取適當行動。調查仍然繼續。
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硝基呋喃類抗菌藥物是一種廣譜抗生素，包括了硝基呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林，曾廣泛應用于水產養殖業，用來治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。這類化合物對光敏感，衰減......
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將不同的蜂蜜樣本進行取樣萃取。實驗室檢測人員在電腦上分析大米糖漿檢測數據。通過酶標儀檢測氯霉素殘留。■送檢說明●組織送檢單位：“綠籃子”食品安全科普組織，由英國大使館文化教育處指導創建，指定中國土畜進......
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