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6月17日，由江西省教育廳、省公安廳、省國資委、省市場監督管理局組成的聯合調查組，對外通報了江西工業職業技術學院“食堂吃出疑似鼠頭”事件的調查情況。
一周前的6月10日，省級聯合調查組宣告成立。最新通報稱，聯合調查組經勘察現場，調取監控視頻發現，6月1日，學生在食堂吃出疑似為“鼠頭”的異物，被涉事食堂工作人員事發當日丟棄。通過查看食堂后廚視頻，查閱采購清單，詢問涉事食堂負責人、后廚相關當事人、當事學生和現場圍觀學生等，判定異物不是鴨脖。根據國內權威動物專家對提取的當事學生所拍現場照片和視頻進行專業辨識，判定異物為老鼠類嚙齒動物的頭部。
聯合調查組指出，南昌高新區市場監督管理局昌東分局、江西工業職業技術學院未認真調查取證，發布“異物為鴨脖”結論是錯誤的。
此前的6月3日，涉事高校江西工業職業技術學院曾通過官方微博率先作出回應。
據校方當時的通報，有關視頻拍攝地點確實在該校食堂，但當事學生本人在事發當時即邀請同學共同對“異物”進行了比對，確認“異物”為鴨脖，為正常食物。該學生已現場作出書面說明，對視頻內容進行澄清。通報還稱，南昌市高新區市場監督管理局接到情況報告后，第一時間派出執法人員到學院開展調查，問詢學校工作人員、食堂負責人、當事學生及相關知情人，對食品留樣進行采樣檢測。
江西工業職業技術學院官微6月3日發布聲明截圖
澎湃新聞注意到，6月17日午間，江西工業職業技術學院官微已刪除了此前發布的落款為學院后勤管理處的《情況通報》。
而在江西廣播電視臺《都市現場》欄目6月3日發布的報道中，南昌市高新區市場監督管理局昌東分局局長江協學介紹，執法人員第一時間趕到現場，反復對比，確認這個異物就是鴨脖。視頻畫面顯示，江協學等人是拿著圖片進行的比對。
早前作出回應的還有南昌市市場監督管理局。據@西部決策 6月4日報道，該局一名工作人員表示，可能吃的時候看那個東西有點像，經過核實，它確實是一個鴨脖。同在6月4日，央廣網發自南昌的報道稱，當天，記者通過走訪了解到，事發現場，高新區市場監管局相關人員通過查看當事人拍攝的圖片進行比對，初步判定系鴨脖。
另外在6月5日，南昌市市場監督管理局一名工作人員曾向澎湃新聞表示，這件事是昌東分局處理的，“像這種的我們按照標準來檢測，他們可能是用了一些其他的方法吧”。
在多方回應下，輿論場依然沸沸揚揚，不少網友質疑“指鼠為鴨”。
此后，又有專家發聲質疑。例如，上游新聞記者6月6日從一位嚙齒類動物研究專家處了解到，如果圖片沒有作假，那么80%（概率）可以確定是小鼠頭部。這名專家從事嚙齒類動物研究30多年，在他看來，“新聞里有一個正面的圖，它有鼠的犬齒，特別是下面犬齒很長，它會生長，如果圖片沒有造假，我覺得那就是鼠頭，如果是鴨脖的話，它不會有那種白色的東西。”他還提到，“嚙齒動物的頭骨，特別是它的兩顆牙，它的上牙短，下牙很長，這個是很明顯的。因為它終身都會長，不會像人類牙齒，長到一定長度就不長了 。”
根據聯合調查組最新通報，經認定，江西工業職業技術學院對此次事件負主體責任，涉事企業負直接責任，市場監督管理部門負監管責任。
目前，依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例，南昌市市場監督管理局已吊銷涉事食堂食品經營許可證，對涉事企業和法定代表人頂格處罰。下一步，將依法依規嚴肅處理江西工業職業技術學院、南昌高新區市場監督管理局昌東分局等相關責任單位、涉事企業和責任人，并在全省開展食品安全專項整治，抓好源頭治理，切實保障人民群眾食品安全。
澎湃評論
“指鼠為鴨”的荒唐劇
不能再重演了
應該說，這不是一件普通的“食品安全”事故。正如有網友指出，這件事情一錘定音了，其性質之惡劣，不是一個鼠頭還是鴨脖的問題，而是事后處置當中，如何一步一步讓老鼠頭變成了鴨脖的種種流程。“指鼠為鴨”，傷害的是學校和監管部門的公信力。
回過頭來看本事件，更覺涉事高校事后的反應很是蹊蹺。當初，在是鴨脖還是鼠頭，事情真相尚未明朗的情況下，學校相關人員就忙不迭地對學生下發通知，要求學生按照已經擬好的話語模板去新聞評論區留言。意思很明確，就是要盡快平息這場輿論風波，企圖蒙混過關。這不能不讓人心生疑問：江西工業職業技術學院，到底是在心虛什么？
事實上，“鼠頭鴨脖”事件發生后，就有不少網友把矛頭指向了承包學校食堂的餐飲企業。目前，高校食堂外包給餐飲公司的現象已十分普遍。通常情況下，高校會進行公開招標，中標的餐飲公司便可獲得食堂的承包權。據媒體報道，其中的運作模式一般為：承包商負責整個食堂的管理、招商等，學校則負責衛生檢查等工作。
由此不難理解，“鼠頭鴨脖”事件發生后為何涉事高校如此急不可耐地下結論——校方是否早就對食堂食品安全衛生的問題心知肚明了？尤其值得注意的是，早在2021年11月，涉事高校江西工業職業技術學院就曾被曝光青山湖校區食堂清潔間內出現老鼠。顯然，層層轉包之下，食堂的安全衛生責任很難落到實處。
還需要指出的是，高校食堂檔口的生意自有其優勢：一是學校人流相對穩定；二是一般學校食堂點外賣要去校門口拿，所以選擇在食堂吃的同學還是大多數。既然是一門“好生意”，就有可能牽涉食品安全背后的經濟利益問題——涉事高校為什么要在第一時間就費盡心思地“包庇”可能有食品安全問題的食堂？這也是公眾十分關心的問題。
食堂的食品安全關乎每一位在校師生的身體健康，絕非小事。此次江西聯合調查組表示，將依法依規嚴肅處理相關責任單位、涉事企業和責任人，并在全省開展食品安全專項整治，抓好源頭治理。這個“源頭治理”，顯然不僅是針對江西工業職業技術學院一家，而應以此事為契機，徹底整治食堂承包亂象，轉變高校食堂經營中可能存在的不合理機制，讓老師和同學都吃上放心飯。