106項指標監控自來水質量（康師傅礦物質水事件）

對用自來水為水源生產礦物質水不必過于擔憂

106項指標監控自來水質量

各種水的生產過程

近日，有網友發帖，質疑康師傅礦物質水廣告中所聲稱的 “優質水源”從何而來?更有網友潛入康師傅杭州水廠探密，揭秘康師傅水源系自來水灌裝。

對于 “自來水”事件，康師傅接受記者采訪時證實：其大部分工廠的水源確是自來水。

對于“優質水源說”，康師傅控股有限公司總裁室副總經理錢為家解釋說：“基于安全與衛生的考慮，我公司認為，只要符合國家GB5749《生活飲用水衛生標準》，其中共計106項指標，我們認為在有這么多監控指標下的水，不論是自來水或其他天然水源，都可以被稱為是安全和優質的水源。”

對于這一解釋，錢為家坦承：“這可能與一些消費者的認知有所差異，我們在此感到遺憾和抱歉。故我們為了尊重消費者的感受，即刻修改廣告與相關標簽內容，以消弭誤解。”

質檢專家解讀標準

康師傅“自來水”事件經多家媒體的先后報道，在飲用水市場掀起不小的波瀾，同時扯出一個行業內幕———用自來水生產礦物質水或純凈水，其實是行業普遍現象。

包裝水產品的水源，不外乎來自各地自來水、地下水或天然水源。由于天然水源非常有限，大部分都在深山老林里，企業不可能把每一家工廠都建在天然水源地附近，這樣勢必會使運輸成本大幅上升，同時增加運輸過程中被污染的風險。因此，絕大多數瓶裝水，都是由城市自來水凈化而成。

有專業機構的統計數據表明，以自來水作為水源的包裝水產品，市場占有率達到81%。而使用天然水源的水產品市場占有率僅為19%，其中，天然礦泉水占8%，天然(飲用)水11%。

天然水源與自來水作水源，哪個更為優質?國家食品質量監督檢驗中心主任宋全厚表示：“各有優點。”國家標準GB10789飲料通則規定，包裝飲用水是飲料中的一個大分類，其下再分為飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、其他天然飲用水、飲用純凈水、飲用礦物質水，其他包裝飲用水，共六個分類。每個水的種類都有一定的特性，可提供消費者不同的選擇，沒有好壞的分別。飲用礦物質水是在純凈水的基礎上添加礦物質，是合乎政府規范的六大包裝飲用水的其中一類。

使用自來水生產瓶裝水與使用天然水源有什么區別呢? “沒有必要區分，也沒有辦法區分，因為沒有標準來區分。” 宋全厚認為，從安全與衛生的角度而言，自來水經過公共供水系統嚴格檢測，符合國家標準GB5749《生活飲用水衛生標準》。天然水源作為飲用水水源時，也需進行檢測，符合國家標準GB5749《生活飲用水衛生標準》。

宋全厚同時表示，依據國家標準，近年來，國家食品質量監督檢驗中心對瓶(桶)裝飲用水進行了多次抽查，市場占有率較高的大型生產企業產品合格率質量沒問題，消費者可以放心喝。

在專家看來，標準為飲用水產品質量撐起一把保護傘，是看問題的起點，也是終點。

“康師傅”強調質量安全

對于此次事件中引起關注的礦物質水，康師傅集團總部中央研究所所長楊乾輝強調，康師傅使用合乎GB5749《生活飲用水衛生標準》的水源，經過六道嚴謹、先進的加工程序，再次進行過濾與殺菌處理，制成純凈水，再添加符合《食品添加劑》與《營養添加劑》等國家標準的礦物質原料———氯化鉀與硫酸鎂，整體生產過程采用進口的全自動化設備，制成具有全國一致標準的礦物質水產品，請大家放心飲用。

這起事件是否對康師傅礦物質水的銷售帶來不利影響呢?康師傅相關負責人表示：“沒有什么影響。”他解釋說，消費者購買瓶裝水，主要要求質量、衛生過關，同時，關心價格和口感。“作為一個老品牌，全國這么多人喝了這么多年的飲用水品牌，消費者是信賴的。”