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上方為注入牛脂的肉，下方為澳洲產牛肉。 據日本《朝日新聞》11月12日報道，近日，日本一些酒店的食材造假問題相繼被曝光。一些商家使用“注入牛脂的肉”制作牛排，卻不標明“這是經過加工的肉”。記者日前在制作現場觀摩了注入牛脂的做法。 加工牛肉的機器上排列著針尖朝下的200余根長約20厘米的針，牛肉經傳送帶通過時，針會插到肉里并注入國產牛的精煉脂肪。此外，還會加入使味道變好的氨基酸等添加劑。 一塊幾乎沒有脂肪的瘦肉，通過這臺機器后立刻變成霜降牛肉的樣子。整個過程僅需1到2分鐘。 瘦肉原料大多來自澳洲和新西蘭已經生育過的牛。記者分別嘗了一下加工前與加工后的牛肉，加工前的肉較硬，咬不斷，幾乎沒有香味。而注入牛脂的肉容易咬開且柔軟多汁，非常美味。 據悉，加工完成的肉會賣給批發商，之后在餐廳、便當店等廣泛流通。 使用注入牛脂的肉并不違法，但其價格遠遠低于真正的“霜降牛肉”，這也是很多商家沒有在菜單標明的原因......閱讀全文
據臺灣"中央社"消息，日本連鎖百貨公司高島屋5日發布消息稱，其旗下5家百貨店和1家購物中心的餐館和賣場食品標示與實際食材不符。 連鎖飯店東急飯店也說，旗下飯店內餐廳和宴會場共發現103種菜單虛假標示。 據共同社報導，目前高島屋發現存在此類情況的共有62種商品，其中包括標示為"日本對蝦
廣州某大型超市里有售“雪花牛肉” 近日，日本多家知名酒店被曝出食材造假，就連為許多“吃貨”所贊嘆的“雪花牛肉”也卷入了這場風波。 據日本媒體報道，日本多家知名酒店存在菜單標識與實際食材不符的問題。12日，繼豬肉、魚、蝦之后，雪花牛肉也曝出問題，有商家用注入牛脂的牛肉冒充“雪花牛肉”制作
科學家正在研究為什么我們會偏愛一些食物，討厭另外一些食物。不過真正開始研究工作之后他們才發現，這個問題要比他們最開始預計的復雜得多 丹麥食品科學家Per M?ller幾年前還在美國的時候嘗試過一款在美國非常著名的巧克力棒。可是據他回憶，那東西的味道太怪了，他當時差點沒吐出來。但M?ller的美國同