解讀《生乳》安全標準制定過程和有關指標
近日，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長、乳品安全標準工作專家組組長王竹天研究員和農業部食品質量監督檢驗測試中心(上海)、乳品安全標準工作專家組成員、教授級高工孟瑾就《生乳》安全標準制定過程和菌落總數指標、蛋白質含量指標等情況進行了解讀。 《生乳》等乳品安全標準是如何清理整合的，遵循什么原則？ 據王竹天研究員介紹，按照《食品安全法》、《乳品質量安全監督管理條例》和《奶業整頓和振興規劃綱要》有關規定，2008年底衛生部會同有關部門開始清理整合乳品安全標準。由衛生部、農業部、國家標準委等部門及相關行業協會組成乳品安全標準清理協調小組，并由各部門推薦近70名專家組建了專家組，制定了專門工作方案，多次召開專題會議研究，廣泛征求部門、科研機構、行業、專家的意見，并上網公開向全社會征求意見，同時通報了世貿組織(WTO)。經過1年的努力，完成了包括《生乳》在內的66項乳品標準，經食品安全國家標準審評委員會審查通過于2010......閱讀全文
菌落總數
一、菌落總數介紹： 菌落是指細菌在固體培養基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數以萬計相同的細菌集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養基混合，在一定培養條件下，每個能夠生長繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。 菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養
菌落總數
一、菌落總數介紹： 菌落是指細菌在固體培養基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數以萬計相同的細菌集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養基混合，在一定培養條件下，每個能夠生長繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。 菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養
乳品安全國家標準問答
一、為什么要整合完善乳品安全國家標準？ 乳品是我國消費者日常生活不可或缺的食品。近年來，我國乳品消費量迅速攀升，乳品行業快速發展，成為重要的食品產業之一。乳品安全直接關系到消費者身體健康與社會經濟穩定。國家高度重視乳品安全和乳制品行業的健康可持續發展，國務院頒布實施了《乳品質量安全監督管理條例
菌落總數介紹
菌落是指細菌在固體培養基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數以萬計相同的細菌集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養基混合，在一定培養條件下，每個能夠生長繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。 菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克
菌落總數的計算
菌落總數的測定，一般將被檢樣品制成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一定時間后（一般為48小時），記錄每個平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算出每克（或每ml）原始樣品中所含細菌菌落總數。在進行菌落計數時，有一些樣品
菌落總數如何檢驗
菌落總數的測定，一般將被檢樣品制成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一定時間后（一般為48小時），記錄每個平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算出每mL（或每克）原始樣品中所含細菌菌落總數。菌落總數的測定，一般將被檢樣
菌落總數的計算
菌落總數的測定，一般將被檢樣品制成幾個不同的10倍遞增稀釋液，然后從每個稀釋液中分別取出1mL置于滅菌平皿中與營養瓊脂培養基混合，在一定溫度下，培養一定時間后（一般為48小時），記錄每個平皿中形成的菌落數量，依據稀釋倍數，計算出每克（或每ml）原始樣品中所含細菌菌落總數。在進行菌落計數時，有一些樣品
平板菌落計數法菌落總數介紹
菌落是指細菌在固體培養基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，它是由數以萬計相同的細菌集合而成。當樣品被稀釋到一定程度，與培養基混合，在一定培養條件下，每個能夠生長繁殖的細菌細胞都可以在平板上形成一個可見的菌落。 菌落總數就是指在一定條件下（如需氧情況、營養條件、pH、培養溫度和時間等）每克
食品中菌落總數測定、污染物限量等16項食品安全國家標準
各有關單位： 根據《食品安全法》及其實施條例規定，我委組織起草了《食品安全國家標準 食品中污染物限量》等16項食品安全國家標準（征求意見稿），現向社會公開征求意見。請于2020年10月20日前登錄食品安全國家標準管理信息系統（http://bz.cfsa.net.cn/cfsa_ai
林鳴：乳品安全國家標準體系建立
? ? ? “一杯牛奶強壯一個民族”的說法已深入人心，牛奶早已成為許多中國家庭早餐桌上必不可少的角色。然而三鹿奶粉事件的陰影一直籠罩著消費者的心。近日陜西發生4起學生食用“蛋奶工程”食物引發不良反應事件，其中4月19日發生在旬陽縣、勉縣的200余名中小學生中毒事件原因已查明，是生產企業灌裝機調節閥