納米膠囊延長果蔬保鮮期
為了延長水果和蔬菜的壽命，也為了把它們從長時間的冷藏中拯救出來，墨西哥國立自治大學（UNAM）的研究人員近日開發出一種對新鮮的切開食物而言具備附加功能成分的可食性涂層。 該校夸奧蒂特蘭高等研究院Maria de la Luz Zambrano Zaragoza博士解釋道，這對已切水果蔬菜的吸引力有好處，“它們通常會氧化。有了這項技術，很多水果不會白白消耗，農作物損失會降低，同時果蔬的營養成分也能保留”。 利用這項技術，可以保護一顆被切開的蘋果長達25天、獼猴桃兩星期。不過，他們的生產是昂貴的，因為一升產品散涂20公斤已切開的、即將安置于便利店待消費的水果，要花費70比索。 經過9年的研究，UNAM大學里的研究人員發現，如果附加了α生育酚和β-胡蘿卜素的納米膠囊用在水果和新切蔬菜上，可分散、均勻地敷上一層薄層，形式靈活地抑制酶促褐變，延長其壽命。 “我們設計的這種微小的、用囊包著的產品是一種食品添加劑。類似于在納米尺寸......閱讀全文
納米膠囊延長果蔬保鮮期
為了延長水果和蔬菜的壽命，也為了把它們從長時間的冷藏中拯救出來，墨西哥國立自治大學（UNAM）的研究人員近日開發出一種對新鮮的切開食物而言具備附加功能成分的可食性涂層。 該校夸奧蒂特蘭高等研究院Maria de la Luz Zambrano Zaragoza博士解釋道，這對已切水果蔬菜的吸引
延長水果保鮮期的納米噴霧，你用嗎？
水果不好保存，容易造成浪費。韓國科學技術院的研究人員推出一種納米噴霧，噴在某些水果表面能夠延長保鮮期４周甚至更長。 納米噴霧的主要成分是植物多酚。這是一種無毒食品添加劑，具有抗菌性能。英國《每日電訊報》１６日援引測試結果報道，噴上噴霧的蜜橘，在２５攝氏度環境中能保存２８天不腐爛，全部可食用；而
日本發現富氫水浸泡可延長水果蔬菜保鮮期
6月15日，據日媒報道，日本大阪府立大學大學院生命環境科學院研究組發現：在富氫水中浸泡過的蔬菜、水果具有抗低溫損傷的效果。 該研究組將香蕉、茄子等冷藏保存時容易丟失水分和氧化的水果或蔬菜，在富氫水中浸泡10分鐘，自然晾干1小時之后冷藏保存2周。結果與純水浸泡物相比果肉的軟化、變色、凹陷等品
果汁不能代替水果蔬菜
水果和蔬菜都是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。兩者營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。 圖片來源于網絡 蔬菜也無法代替水果。水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，且食用方
納米二氧化硅在農業及食品領域的應用
近來，發達國家開發了納米二氧化硅的一些新應用領域。如在農業中，利用納米二氧化硅制農業種子處理劑，可使蔬菜(甘藍、西紅柿、黃、棉花 、玉米 、小麥提 髙產量，提前成熟期。如納米sio2可應用除草劑和殺蟲劑中，若在粒狀的殺蟲刺配方中，加人少量納米二氧化硅會有效地控制和防止有害物產生。在食品行業中，納
水果和蔬菜行業的召回管理
水果和蔬菜行業的召回管理更出色的可追溯性有助于防止召回水果和蔬菜一直是食品行業中召回的對象。 原因多種多樣。 但是，召回通常源于供應鏈的顯著延長，因而更有可能導致處理不一致，而蔬菜和水果具有易腐爛的特性。生產商有責任符合各種食品行業的規定，以保證食品健康，讓消費者對食品放心，進而提升生產商的品牌聲譽
蔬菜水果這樣吃更有營養
蔬菜水果這樣吃更有營養 本報訊 于康 有人認為，冬天市場上的蔬菜基本上是大棚里種植的，肯定使用激素和農藥，最好少吃。 不錯，有一些大棚蔬菜確實使用植物激素。比如，黃瓜、西紅柿等瓜果蔬菜，需要經過授粉才能結出果實。由于大棚蔬菜的授粉工作須由人工完成，工作量大，又有花期時間限制，科研人
無針納米膠囊疫苗
據一項新的在小鼠中進行的研究報道稱，一種通過像鼻子這樣的粘膜進入點給予的基于納米膠囊的疫苗可有效地保護機體不受病原體的侵害。粘膜疫苗具有吸引力，因為它們可通過噴鼻劑給予，從而無需使用針頭。如果這種粘膜疫苗的功效在較大的動物中得到確認，這種方法可能對制造針對像流感等呼吸道病原體以及像人類乳頭狀病毒
水果、蔬菜農藥殘留速測儀使用范圍
一、農藥殘留速測儀使用范圍?：本測儀與相應項目的酶聯免疫（ELISA）試劑盒配合，可對農產品的農藥殘留，食品非法添加類，食品毒素等項目進行快速定性或定量檢測，如農藥殘留，毒素類，藥殘類，激素類等項目的檢測。本檢測儀廣泛適用于各級衛生監督部門，食品安全監管機構，食品藥品監督管理局，農副產品質量檢測中心
長壽秘訣竟是2種水果+3份蔬菜？
本周，美國心臟協會的一項研究揭示了“長壽秘訣”：每天吃2種水果和3種蔬菜。這篇在《循環》雜志發表的文章涉及近200萬成年人的統計數據，證明了蔬果消費量與壽命間存在關聯。研究顯示，蔬果消費量與死亡風險相關。（圖片來源：igishevamaria / stock.adobe.com） 飲食中多蔬果