WIKI資訊
北京市食品藥品監督管理局上午通報，遷安合金粉絲廠生產的粉條被查出鋁超標，目前已被全市下架。 市食藥監局檢測發現，這款粉條的鋁實測值為468.8mg/kg，超過標準值上限近4倍。而粉條中檢出鋁，主要是因為其中含有明礬。 食品專家蘇女士表示，在傳統的粉條制作工藝中，常會加入明礬，通過其絮凝作用讓粉條變得很筋道，在開水中不易被煮爛。 明礬的化學成分為硫酸鋁鉀，含有鋁離子，過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成分的吸收，導致骨質疏松、貧血，甚至影響神經細胞的發育。 追訪 粉條主產區多為小作坊 本次被通報的不合格粉條來自于遷安合金粉絲廠，記者上午多方嘗試，截至發稿時仍未能聯系上該廠。 據錦繡大地市場一位副食品批發商戶介紹，北京市場上的粉條主要來自河北，其中以唐山、昌黎等地最多。而唐山的遷安地區，則是粉條的主要產區之一。 公開數據顯示，遷安粉條年產量達2億公斤，銷售區域輻射了包括北京在內的華北地區，部分產品還出......閱讀全文
近日，國家衛生計生委等5部門聯合發文，對含鋁食品添加劑的使用做出了重大調整。從2014年7月1日開始，三種含鋁的食品添加劑（酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉）不能再用于食品加工和生產，饅頭、發糕等等面粉制品（除油炸面制品、掛漿用的面糊、裹粉、煎炸粉外）不能添加含鋁膨松劑（硫酸鋁鉀和硫酸