警惕冰箱中的“僵尸肉”
翻翻冰箱，你有多久沒有清理過冷凍室了？對很多家庭來說，經常有一些雞肉、魚肉、豬肉等肉品，被遺忘在冰箱的角落，一年半載后才察覺。在營養專家看來，這種肉已經超過了安全食用期，不僅口感差、營養流失，而且還有健康風險。 肉類保存時間表 “僵尸肉”說法，最早源于媒體報道，是對冰凍多年后銷往市場凍肉的一種夸張形容。它們多為走私品，質量安全不能保證。 但其實很多家庭的冰箱里，就存放著冷凍時間過長的肉。肉品專家、中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民表示，不同類型的肉冷凍保存時間不同。一般來說，家用冰箱存半年以上就有些長了。 通常來說，冷凍肉買回后也最好在1個月內吃完，越早越好。冷鮮肉（即屠宰后24小時內將肉的溫度降至0℃~4℃，并冷藏銷售）最好現買現吃，如果當天沒吃完，可在0℃~4℃的環境下冷藏，3天內吃完。 熱鮮肉（屠宰后不經過任何冷藏、冷凍，直接拉到市場賣的肉），買回后當天就應吃完。因為高溫下，微生物很容易污染肉類并......閱讀全文
警惕冰箱中的“僵尸肉”
翻翻冰箱，你有多久沒有清理過冷凍室了？對很多家庭來說，經常有一些雞肉、魚肉、豬肉等肉品，被遺忘在冰箱的角落，一年半載后才察覺。在營養專家看來，這種肉已經超過了安全食用期，不僅口感差、營養流失，而且還有健康風險。 肉類保存時間表 “僵尸肉”說法，最早源于媒體報道，是對冰凍多年后銷往市場凍肉的一
餐桌上的“僵尸肉”肉齡檢測難 多為國外過期戰備肉
“僵尸肉”到底來自哪里？是否能檢測出實際肉齡？記者采訪初步了解到，“僵尸肉”多為國外替換的戰略儲備物資，流向二三線城市的小餐館。更令人擔憂的是，“僵尸肉”還面臨肉齡檢測難，無法判斷出實際存放年齡。 圖/CFP 多來源于國外的過期戰備肉，二三線城市小餐館成最大客戶 “僵尸肉”的消息上周
10萬余噸“僵尸肉”銷全國 部分“肉齡”達40年
“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調味品后居然搖身一變成為“賣相”極佳的“美味佳肴”，威脅著百姓的食品安全。 6月份，海關總署在國內14個省份統一組織開展打擊凍品走私
“僵尸肉”躥上餐桌拷問食品安全監管
核心提示：僵尸肉“躥上餐桌，是典型的食品安全丑聞。這不僅僅是打擊走私的問題，更是一整套食品安全監管體系失效的問題 “僵尸肉”躥上餐桌，是典型的食品安全丑聞。這不僅僅是打擊走私的問題，更是一整套食品安全監管體系失效的問題 “70后”豬蹄、“80后”雞翅……比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通
專家談僵尸肉事件：雞爪不會納入各國戰備物資
2015年7月12日，國家食品藥品監管總局、海關總署、公安部三部門聯合發布通告，將持續加大對走私冷凍肉的打擊力度，監管部門支持媒體監督。這是針對近期媒體關于冷凍數十年的“僵尸肉”報道持續發酵后，國家部門的最新回應。 通報稱，在今年查獲的走私冷凍肉品中，有的查獲時生產日期已達四五年之久，對所有
僵尸肉真假之爭繼續發酵 加劇公眾對食品安全焦慮
一場有關“僵尸肉”真假的輿論風暴繼續發酵。9日晚，“食品安全資深記者”洪廣玉發文質疑“僵尸肉”報道是假新聞，一石激起千層浪。12日，新華社記者李丹發文回應稱，稿件真實、客觀、專業，并懷疑質疑者的職業操守。 劇情反轉再反轉，把消費者轉暈了。“僵尸肉”報道到底是真是假？新聞記者的操守何在？誰來為這
僵尸來襲，從鹿說起： “僵尸鹿”病蔓延北美
近日，美國疾病控制和預防中心發布公告稱，一種被稱為“僵尸鹿”的傳染病在美國、加拿大等地的鹿群中傳播。鹿種一旦患上這種病，則會變得跟影片《釜山行》里的“喪尸”一樣，大腦開始被病毒蠶食形成空洞，進而引發其他生理和行為的異常。 這究竟是種怎樣的可怕疾病？報道中曾有專家表示，這種使鹿變得像僵尸一樣的
“70后”豬蹄“80后”雞翅為何流行？
“70后”豬蹄、“80后”雞翅……有的比一些年輕人年紀還大的“僵尸肉”通過走私入境，悄無聲息地出現在宵夜攤、餐廳。這些肉有的來自疫區，有的嚴重過期，用化學藥劑加工調味后居然搖身一變成為“賣相”極佳的“美味佳肴”，威脅著百姓的食品安全。6月份，海關總署開展打擊凍品走私專項查緝抓捕行動，成功打掉專業
基因變異小鼠引發“僵尸”專利戰
像一只不斷向前踢的“僵尸”一樣，圍繞阿爾茨海默氏癥研究的變異小鼠的法律戰爭又一次發生了，此次法律事件距離上一輪相關法律訴訟剛過去4年。在最新的案件中，美國坦帕市南佛羅里達大學（USF）起訴美國國立衛生研究院（NIH）授權銷售該領域使用的一種特殊小鼠。首次審前聽證會已定于3月21日在聯邦法院開審。
病毒將毛毛蟲變為僵尸
螞蟻并不是唯一會被微生物變成僵尸的物種。一種名為桿狀病毒的病毒能感染毛毛蟲，并讓它們在快死之前爬到其生活的植物的頂端（如圖）。而毛毛蟲尸體的腐爛能讓更多的桿狀病毒落到植物葉子下方，以便其繼續感染更多的“受害者”。而鳥類吃掉死掉的毛毛蟲幼蟲，也能幫助病毒長距離傳播。 現在，研究人員揭示了桿狀病毒