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酵母聚糖，又稱酵母多糖。酵母聚糖是來自于酵母細胞壁的一種難溶解的碳水化合物，尤用在免疫蛋白質的免疫分析中。......閱讀全文
酵母聚糖，又稱酵母多糖。酵母聚糖是來自于酵母細胞壁的一種難溶解的碳水化合物，尤用在免疫蛋白質的免疫分析中。
砷(As)是人體非必需元素,元素砷的毒性較低,而砷的化合物均有劇毒,三價砷化合物比五價砷化合物毒性更強,且有機砷對人體和生物都有劇毒。砷通過呼吸道、消化道和皮膚接觸進入人體。如攝入量超過排泄量,砷就會在人體的肝、腎、肺、脾、子宮、胎、骨胳、肌肉等部位,特別是在毛發、指甲中蓄積,從而引起慢性砷中毒,潛
多酚是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。多酚類物質主要存在于蔬果、堅果、大豆、茶、可可、酒類之中 ，賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。
脂肪酶廣泛的存在于動植物和微生物中。植物中含脂肪酶較多的是油料作物的種子，如蓖麻籽、油菜籽，當油料種子發芽時，脂肪酶能與其他的酶協同發揮作用催化分解油脂類物質生成糖類，提供種子生根發芽所必需的養料和能量；動物體內含脂肪酶較多的是高等動物的胰臟和脂肪組織，在腸液中含有少量的脂肪酶，用于補充胰脂肪酶對脂
廣泛分布于生物界，在微生物中，有時也是磷脂的主要成分。與心磷脂，磷脂酰肌醇一樣，是一種酸性磷脂。在生長中的大腸桿菌中，它的代謝速率較其它磷脂為高。它是由CDP甘油酯與磷酸甘油生物合成為磷酸磷脂酰甘油，再通過脫磷酸而形成為磷脂酰甘油。天然的磷脂酰甘油是二酰基-L－3-磷酸甘油-D－3-甘油。通過磷脂酶
鉀(K)是植物的基本營養元素,它存在于所有的天然水中。盡管鉀鹽在水中有較大的溶解度,但因受土壤巖石的吸附及植物吸收與固定的影響,使得水中鉀離子的含量為鈉離子的4%~10%左右。在大多數飲用水中,它的濃度很少達到20 mg/L在,某些溶解性固體總量高的水與溫泉中,鉀的含量每升可達到幾十至幾百毫克。鈉(
亞麻酸是人體不能缺少、自身又不能合成的必需脂肪酸，屬于維生素F樣物質。人體一旦缺乏，其免疫、心腦血管、生殖內分泌等系統就會出現異常。γ-亞麻酸在人體可轉化成前列腺素E1，能抑制血小板的聚集和血栓素A2的形成，有明顯的抗血栓及抗動脈粥樣斑塊形成的作用，能顯著降低高血脂、膽固醇和血糖，降低密度脂蛋白等，
誘導酶(induced enzyme)是在環境中有誘導物（通常是酶的底物）存在的情況下，由誘導物誘導而生成的酶。例如，大腸桿菌分解乳糖的半乳糖苷酶就屬于誘導酶。又如，催化淀粉分解為糊精、麥芽糖等的α-淀粉酶也是一種誘導酶，多種微生物都能產生這種酶。如果將能合成α-淀粉酶的菌種培養在不含淀粉的葡萄糖溶
存在于微生物和肝臟中的二氫葉酸還原酶曾有所細致的研究。分子量約為2萬。似乎也有催化葉酸使之還原成二氫葉酸的作用，所以可將葉酸成為該酶輔酶的活性型的四氫葉酸。在核酸合成旺盛的白血病患者的白血球中含量很多，而其抗癌藥氨[基]蝶呤（4-氨基蝶酰[基]谷氨酸）等的作用機理，可能是因為在低濃度（10-8M）下
地球上的水不是靜止的，而是不斷地運動變化和相互轉化的。水的循環使地球上各水體組合成一個連續的、統一的水圈，并把地球上四大圈層(大氣圈、巖石圈、生物圈和水圈)聯合組成既相互又相互制約的有機整體。水在循環過程中，不可避免地會混入許多雜質(溶解的、膠態的和懸浮的)。在自然循環中，由非污染環境混入的物質稱