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味，即食品的味道，口感。質構儀所研究的口感，是指食品的嫩度、硬度、脆度、彈性、適口度、膠粘性、內聚性、粘附性等物性學參數，而不是酸甜苦辣咸等。 對于這類食品物性學參數，可以通過食品物性儀（質構儀）等儀器來分析。這個儀器可以將人咀嚼食品的感覺用圖形和具體的數據表示出來，依據食品物性學的基本原理，獲得一系列樣品的物性參數（或者叫質構參數）。依據這些參數，可以對樣品進行品質分類、質量控制和生產工藝的優化。 應用領域：肉制品、水產品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠、各種休閑食品等食品的物性學分析，也可分析包裝材料的力學特性。 可實現的檢測功能： 分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度、各種物性模量、恢復性、疲勞強度等。 測試參數：硬度、彈性、內聚性、黏附性、松弛性、食物加工法、恢復度、破壞強度、張力、斷裂強度、破裂點、剝離強度、疲勞強度、鋪展性等。......閱讀全文
教學儀器設備指由學校發起的在教學、科研單位中使用方向為教育、教學、科研、技術攻關的儀器設備。《固定資產分類與代碼》中確定的專用教學設備包括：幻燈機、黑白板（包括磁板和電子版）、電子投影儀、教師試驗臺、其他教學設備，隨著院校科研工作的開展教學設備的范疇越來越廣，應當講已包含了各種專業或院系對應的專
全麥面包采用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作而成。全麥面包顏色微褐，肉眼可見很多麥麩顆粒，質地較粗糙，有香氣。由于它的營養價值比精粉面包高，且富含豐富粗纖維、維生素E、B以及鋅、鉀等礦物質，常被消費者視為營養、健康的選擇。精粉面包質地松軟，其柔軟度也廣為消費者認可，由全麥面粉制成的全麥面包質地如
化妝品的質量往往是由消費者的感官體驗來判斷的，從質地、視覺外觀和氣味。美容業競爭非常激烈，顧客有各種不同價位的產品可供選擇。創新是產品差異化的關鍵驅動力，例如抗衰老配方的發展趨勢;男性護膚品;根據種族、氣候和生活方式等個人因素量身定制的環保和個性化產品。一種新產品上市可能需要5年以上的研究時間。感官
ST-Z16質構儀（物性分析儀）作為一種感官物性分析類儀器，可用于檢測食品、生物、制藥和化工等領域樣品的物性指標，包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅實度、韌性、延展性、回復性、凝膠強度等質構儀（物性分析儀）。ST-Z16質構儀為機電一體化產品，采用現代的機械設計理念和人機工程學的設計準則，運用先
寵物食品質構儀和物性分析測定 任何食品的質構都取決于許多不同的因素，進而又與食品的其他方面相關聯，包括適口性和易于攝取。山東盛泰儀器有限公司通過ST-Z16質構儀和物性分析儀簡要介紹了食品質構分析的科學及其對配方適合的飲食的影響。 食品的質地對于為設計的飲食至關重要。對于干糧來說確實
任何食品的質構都取決于許多不同的因素，進而又與食品的其他方面相關聯，包括適口性和易于攝取。山東盛泰儀器有限公司通過ST-Z16質構儀和物性分析儀簡要介紹了食品質構分析的科學及其對配方適合小狗的飲食的影響。食品的質地對于為小狗設計的飲食至關重要。對于干糧來說確實如此，因為這些品種的顎小，但對罐頭或濕糧
柚子是蕓香科柑橘屬水果，不僅營養價值高，藥用價值也極高，外皮很厚，約占整個果實質量的40%。柚果皮中植物化學成分的含量明顯高于柚果實。因此柚子皮具有更高的保健及藥用價值。柚子年產量極高，但柚子皮的綜合利用尚未引起人們足夠的重視，人們食用柚果實后絕大部分柚子皮當做廢棄物扔掉，造成極大的資源浪費和環境污
質構儀也叫物性分析儀，是一種物性分析儀器，廣泛應用于食品、園藝、畜牧、水產、林業、農業、化妝品、化工、醫藥等領域，測定的參數包括硬度、粘性、彈性、咀嚼性、回復性、內聚性、破裂強度、拉伸強度、凝膠強度、抗張強度等，功能非常強大。 1 質構儀的基本構造 物性分析儀(質構儀）主要包括主機、專用軟件
質構儀也叫物性分析儀，是一種物性分析儀器，廣泛應用于食品、園藝、畜牧、水產、林業、農業、化妝品、化工、醫藥等領域，測定的參數包括硬度、粘性、彈性、咀嚼性、回復性、內聚性、破裂強度、拉伸強度、凝膠強度、抗張強度等，功能非常強大。1 質構儀的基本構造物性分析儀(質構儀）主要包括主機、專用軟件、備用探頭及
質地特性是果蔬極其重要的品質因素, 物性分析儀所反映的主要是與力學特性有關的果蔬質地特性, 其結果具有較高的靈敏性與客觀性, 目前已經開始運用于果蔬及其加工制品的物性研究及監測。物性分析儀在水果中的應用主要包括測試其成熟度、堅實度、果皮或果殼的硬度、果實的脆性及果皮或果肉的彈性等; 在蔬菜中的應用主
高溫物性測定儀/界面接觸角分析儀 型號；XK-TGW 高溫物性測定儀 界面接觸角分析儀 型號：XK-TGW 高溫物性測定儀適用于測量造型材料 、金屬、非金屬材料燒結點溫度、耐火度的一種高溫透射投影裝置。該儀器通過光學裝置
高溫物性測定儀/界面接觸角分析儀 型號；XK-TGW 高溫物性測定儀 界面接觸角分析儀 型號：XK-TGW 高溫物性測定儀適用于測量造型材料 、金屬、非金屬材料燒結點溫度、耐火度的一種高溫透射投影裝置。該儀器通過光學裝置
高溫物性測定儀/界面接觸角分析儀 型號；XK-TGW 高溫物性測定儀 界面接觸角分析儀 型號：XK-TGW 高溫物性測定儀適用于測量造型材料 、金屬、非金屬材料燒結點溫度、耐火度的一種高溫透射投影裝置。該儀器通過光學裝置
高溫物性測定儀/界面接觸角分析儀 型號；XK-TGW 高溫物性測定儀 界面接觸角分析儀 型號：XK-TGW 高溫物性測定儀適用于測量造型材料 、金屬、非金屬材料燒結點溫度、耐火度的一種高溫透射投影裝置。該儀器通過光學裝置
高溫物性測定儀/界面接觸角分析儀/影像式燒結點儀 型號；XK-TGW 高溫物性測定儀 界面接觸角分析儀 型號：XK-TGW 高溫物性測定儀適用于測量造型材料 、金屬、非金屬材料燒結點溫度、耐火度的一種高溫透射投影裝置。該儀器通過光學裝置觀察材料在加熱過程中的體積收縮、
高溫物性測定儀/界面接觸角分析儀/影像式燒結點儀 型號；XK-TGW 高溫物性測定儀 界面接觸角分析儀 型號：XK-TGW 高溫物性測定儀適用于測量造型材料 、金屬、非金屬材料燒結點溫度、耐火度的一種高溫透射投影裝置。該儀器通過光學裝置觀察材料在加熱過程中的體積收縮、
高溫物性測定儀/界面接觸角分析儀/影像式燒結點儀 型號；XK-TGW 高溫物性測定儀 界面接觸角分析儀 型號：XK-TGW 高溫物性測定儀適用于測量造型材料 、金屬、非金屬材料燒結點溫度、耐火度的一種高溫透射投影裝置。該儀器通過光學裝置觀察材料在加熱過程中的體積收縮、
高溫物性測定儀/界面接觸角分析儀/影像式燒結點儀 型號；XK-TGW 高溫物性測定儀 界面接觸角分析儀 型號：XK-TGW 高溫物性測定儀適用于測量造型材料 、金屬、非金屬材料燒結點溫度、耐火度的一種高溫透射投影裝置。該儀器通過光學裝置觀察材料在加熱過程中的體積收縮、
熱分析儀檢測設備主要是測量熱物性值中熱滲透率的一種設備，可以進行微小領域（微米等級）、納米薄膜、Sic（單晶體、多晶體）、AIN等的測量。熱分析儀檢測設備利用激光對樣品進行調制循環加熱、通過紅外線放射量的變化，將樣品內部異常部分的檢測或不均勻性的熱特性可視化。內載紅外宏觀光學系照相機，可高倍率觀察。
塑制法制備蜜丸一般包括：物料準備、制丸塊、制丸條、分粒、搓圓、整丸、質量檢查、包裝等工序。制丸塊又稱合坨，這是塑制法的關鍵工序，丸塊的軟硬程度及粘稠度，直接影響丸粒的成型性以及貯藏過程中丸粒的穩定性。合坨過程的影響因素有很多，如蜂蜜品種、煉蜜程度、蜜量、蜜溫、藥粉粒度、藥粉含水量、季節變化、合藥方式
掛面是一種細若發絲、潔白光韌，并且耐存、耐煮的手工面食，有圓而細的，也有寬而扁的，主要品種有普通掛面、花色掛面、手工掛面等；按輔料的品種分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴氨酸掛面等。目前，掛面已形成主食型、風味型、營養型、保健型等共同發展的格局。掛面因口感好、食用方便、價格
熱分析儀檢測設備主要是測量熱物性值中熱滲透率的一種設備，可以進行微小領域（微米等級）、納米薄膜、Sic（單晶體、多晶體）、AIN等的測量。熱分析儀檢測設備利用激光對樣品進行調制循環加熱、通過紅外線放射量的變化，將樣品內部異常部分的檢測或不均勻性的熱特性可視化。內載紅外宏觀光學系照相機，可高倍率觀察。
火龍果（Hylocereus undulatus）屬仙人掌科（Cactaceae）量天尺屬（Hylocereusundatus）（又稱三角柱屬或蛇鞭柱屬），又稱紅龍果、青龍果、仙人掌果、仙蜜果、龍珠果、玉龍果等。原產于巴西、墨西哥等中美洲地區，目前已廣泛分布于越南、泰國、尼加拉瓜、哥倫比亞、以色
1. 什么是食品質構？食品的質構是指眼睛、口中的豁膜及肌肉所感覺到的食品的性質，包括粗細、滑爽、顆粒感等，ISO(國際標準化組織)規定的食品質構是指用“力學的、觸覺的、可能的話還包括視覺的、聽覺的方法能夠感知的食品流變學特性的綜合感覺”。2. 食品質構的重要性 &nbs
近年來，血管疾病的發病率呈現不斷上升的趨勢。冠心病、脈管炎及先天性心血管疾病已成為較為常見的血管疾病，zui終會導致血管閉塞或出血，影響其所供血組織的營養和新陳代謝。用血管移植的方法救治相關疾病成為一種有效的治療手段。但就目前情況來說，可供移植的血管供體數量和移植率偏低，這種供需矛盾大大限制了動脈移
春卷，又稱春餅，是我國民間的傳統食品，皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味。傳統的手工做法是用面粉加少許水和鹽攪拌揉捏形成面團，適量大小的面團在平底鍋中攤烙成圓形餅皮，然后將制好的餡心(肉末、豆沙、蔬菜、豬油等)攤放在皮子上，將兩頭折起，卷成長卷在油鍋中炸成金黃色即可。春卷皮的質構是春卷感官品質的重要方面，
食感試驗機又叫物性分析儀，物性測定儀，質構儀、品質鑒定儀等，目前有一款在日本應用廣泛的儀器，它性價比高、自帶軟件分析，分析數據jing準等特點被廣大食品行業稱贊，讓我們一覽它的風采！通過簡單的設置自動測量只需從MENU中選擇一個測試，然后輸入必要的條件即可輕松地自動執行專門的測試。示例：魔芋果凍的質
大菱鲆作為高蛋白低脂肪的海魚，富含氨基酸、維生素和礦物質，且肉質鮮美，口感嫩滑，適宜的加工方式和條件有利于保留營養物質，降低由于蛋白質變性、脂肪酸降解等導致的肌肉加工品品質的劣化。質構儀作為物性分析儀器，已廣泛應用于水產品質地的測定。通過對大菱鲆魚肉蒸制過程中質地的測定，從而為大菱鲆的加工與烹飪提供
蛋在腌制過程中，蛋殼的品質是影響蛋成品品質的重要因素，對不同品質的蛋殼，吸收和滲透傳遞食鹽等的能力不同，直接影響咸蛋等的加工時間。如薄殼蛋對食鹽滲透能力強，成熟期短；反之，厚蛋殼對食鹽的滲透能力差，成熟期長。蛋殼的孔隙數目越多，尺寸越大，對食鹽的滲透能力越強，蛋品的腌制時間也越短；反之，蛋殼孔隙數目
硬度計又叫質構儀、物性分析儀、物性測定儀、也叫流變儀。 日本rheotech萊歐泰克質構儀，流變儀RTC-3002D 2kg / 20N型 RTC-3002D： 一般的な硬さの食品、薬品、化粧品などが測定できます。特に200g（2N）以下の測定に適しています。 5kg /