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    蛋白質測定儀分析不同栽培金針菇營養

    栽培金針菇所含有的營養價值一般是低于野生金針菇,主要是指蛋白質的含量,這是從植物 的營養價值角度上考慮。另外兩者在外型上也存在一定的差異,野生金針菇菌蓋稍大而菌柄略短相對韌性更好,但是其對生長的環境比較嚴格,條件高因此生長數量 少口感較差。對于兩種金針菇中的蛋白質含量在不同的生長環境中測定結果是不一樣的,因此研究通過KDN-08C蛋白質測定儀對兩種測定進行比較。 蛋白質測定結果是根據蛋白質測定儀分析得到的結果,計算樣品中蛋自質的含m:(N*4.38),野生金針菇蛋自質含錄平均為31.171mg/100mg;三個樣品中蛋自質含錄大小為樣品3(38.167mg/100ml>樣品1(29.165mg/100m)> 樣品2(26.181mg100ml),表明生長在小同基質上的野生金針菇的蛋自質含m:存在一定差異;相比較而言,生長在榆樹上的金針菇中蛋自質含m: 遠高于生長在構樹上的金針菇,生長于構樹的2個金針菇樣品中蛋自質的含......閱讀全文

    蛋白質測定儀分析不同栽培金針菇營養

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