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中國肯德基餐飲健康基金第六屆學術研討會在深圳舉行。本次學術研討會上，中國肯德基餐飲健康基金2013年度計劃資助的7個項目，并分享了上一年度已資助項目的研究成果。 其中，2013年度最新資助項目中，最顯著的一個變化是將學術研究成果與餐飲企業實際操作相結合。其中“營養健康示范餐廳創建模式研究”與“建立中國餐廳 ‘食物份’數據庫”是一大亮點。“食物份”即一份食物的標準量。建立符合我國國情的“食物份”數據庫可以幫助消費者清晰認識自己每日實際應攝入的食物量，從而為“營養健康示范餐廳”試點和發展打下基礎。而營養健康示范餐廳試點與探索則可促使餐飲行業營養健康的改善工作向可評價、可量化、可公示、可管理的方向發展。 本屆學術研討會上還分享了2012年度資助項目的研究成果，其中不少課題引發了與會者的關注。隨著生活節奏加快、生活水平提高，許多父母會選擇帶孩子在外就餐。以往公眾普遍認為兒童在外就餐多會選擇西式快餐，而在針對學齡前兒童......閱讀全文
在食品安全上，大眾呼喚真相。到底是真相決定了傳播?還是傳播決定了真相?這樣一個舌戰熱烈的場景發生在剛剛舉辦的中國肯德基餐飲健康基金第六屆學術研討會上。這場以“普及科學知識，推動餐飲健康”為主題的討論，直接切中了與會各位代表的關注，因為他們都有一個共同的身份——消費者。 來自國家食品安全風險
“我們還能吃什么?”中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心研究員陳君石在中國肯德基餐飲健康基金第六屆學術研討會上表示，“風險交流是我國當前實施風險分析框架的薄弱環節。” 在學術研討會上，中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心研究員陳君石做了“風險交流與餐飲健康”的主題演講。他提到，風險
提到硅谷，人們首先想到的是人工智能、VR/AR 以及無人駕駛等前沿技術。事實上，除了這些目前大熱的科技，硅谷同時還在秘密布局與人們生活關系更密切的產業——生物、基因、細胞科學等技術。相對于前面的「硬科技」，生物科技所面臨的周期更長，市場更大，影響也更深遠。可惜，外界對于這些創業公司并不熟悉。