歐洲食品安全局發布丙烯酰胺致癌風險引發社會關注
某些食物高溫油炸或烘烤時產生的化學物質丙烯酰胺存在致癌危險。歐洲食品安全局近日發布一份丙烯酰胺研究草案，征求公眾意見，將來一旦審議通過，它將成為歐盟國家食品安全領域的決策參考。 這份草案由歐洲食品安全局下屬的食物鏈有毒物質研究專家委員會起草。該委員會主席戴安娜·本福德博士解釋說，吃到嘴里的丙烯酰胺進入消化道，然后流向各個器官，并廣泛進行新陳代謝。環氧丙酰胺就是這一過程的重要代謝產物之一，也是動物研究中導致基因突變和腫瘤的可能原因。 此外，該委員會還認為丙烯酰胺可能對神經系統、出生前后發育及男性生殖造成不利影響。不過，就目前飲食中攝入的丙烯酰胺水平來看，這些影響還不足以構成實質性威脅。 從7月1日起，歐盟國家的科學工作者或其他有興趣的各方均可就這一草案在線提交評論，截止日期為今年9月15日，草案最晚于明年6月結束審議。屆時，歐洲食品安全局將為歐盟決策者及各國決策者提供科學建議，比如是否應采取措施進一步減少食物中的丙烯酰胺......閱讀全文
抑制食品中丙烯酰胺檢測的方法
丙烯酰胺（CAS號79-06-1）為無色透明片狀晶體，無臭，有毒。其相對密度1.122，熔點為84～85℃。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯。極易升華，易聚合。固體在室溫下穩定，在熔融時，可猛烈聚合。 國內外對如何抑制食品中丙烯酰胺的生成做過大量研究，主要方向集中在食品的加工工藝以及抑制劑的選擇上
聚丙烯酰胺在食品加工領域的應用
食品行業，用于甘蔗糖、甜菜糖生產中蔗汁澄清及糖漿磷浮法提取。酶制劑發酵液絮凝澄清工業 ，還用于飼料蛋白的回收、質量穩定、性能好，回收的蛋白粉對雞的成活率提高和增重、產蛋無不良影響，合成樹脂涂料，土建灌漿材料堵水，建材工業、提高水泥質量、建筑業膠粘劑，填縫修復及堵水劑，土壤改良、電鍍工業、印染工業等。
韓國發布加工食品中的丙烯酰胺調查結果
8月28日，韓國食品藥品安全處表示：韓國食品藥品安全評估院以在韓國國內流通的加工食品為檢查對象，對丙烯酰胺的含量進行了檢測調查，并對其暴露量進行了評估，結果顯示韓國國內流通的加工食品中的丙烯酰胺含量沒有達到危害人體健康的程度。 本次檢查了1022件在韓國市場中流通的麥片類、點心類等22種加工食
歐盟發布食品中丙烯酰胺水平調查的委員會意見
據歐盟網站消息，11月12日歐盟發布食品中丙烯酰胺水平調查的委員會意見2013/647/EU,代替2011年1月10日發布的意見，對部分食品中丙烯酰胺的警示值(indicative value)作了修訂。 歐盟成員國應對食品生產者的產品和加工方法進行進一步的調查，確定食品中丙烯酰胺水平
聚丙烯酰胺丙烯酰胺單體生產技術簡介
丙烯酰胺單體的生產時以丙烯腈為原料，在催化劑作用下水合生成丙烯酰胺單體的粗產品，經閃蒸、精制后得精丙烯酰胺單體，此單體即為聚丙烯酰胺的生產原料。 丙烯腈+(水催化劑/水) →合 →丙烯酰胺粗品→閃蒸→精制→精丙烯酰胺 按催化劑的發展歷史來分，單體技術已經歷了三代： 第一代為硫酸催化水合技術
歐洲食品安全局發布丙烯酰胺致癌風險 引發社會關注
某些食物高溫油炸或烘烤時產生的化學物質丙烯酰胺存在致癌危險。歐洲食品安全局近日發布一份丙烯酰胺研究草案，征求公眾意見，將來一旦審議通過，它將成為歐盟國家食品安全領域的決策參考。 這份草案由歐洲食品安全局下屬的食物鏈有毒物質研究專家委員會起草。該委員會主席戴安娜·本福德博士解釋說，吃到嘴里的丙烯
聚丙烯酰胺簡介
聚丙烯酰胺（PAM）是丙烯酰胺均聚物或與其他單體共聚而得聚合物的統稱，是水溶性高分子中應用最廣泛的品種之一。由于聚丙烯酰胺結構單元中含有酰胺基、易形成氫鍵、使其具有良好的水溶性和很高的化學活性，易通過接枝或交聯得到支鏈或網狀結構的多種改性物，在石油開采、水處理、紡織、造紙、選礦、醫藥、農業等行業
丙烯酰胺的典型用途
1）用于污泥脫水根據污泥性質可選用本產品的相應型號，可有效在污泥進入壓濾之前進行污泥脫水，脫水時，產生絮團大，不粘濾布，壓濾時不散，流泥餅較厚，脫水效率高，泥餅含水率在80%以下。2）用于生活污水和有機廢水的處理，本產品在配性或堿性介質中均呈現陽電性，這樣對污水中懸浮顆粒帶陰電荷的污水進行絮凝沉淀，
30％丙烯酰胺的配制
將29g?丙烯酰胺和1gN,N’－亞甲雙丙烯酰胺溶于總體積為60ml的水中，加熱至37℃溶解之，補加水至終體積為100ml。用Nalgene濾器(0.45孔徑)過濾除菌查證該溶液的pH值應不大于7.0，置棕色瓶中保存于室溫。
聚丙烯酰胺聚合技術
聚合技術：聚丙烯酰胺生產是以丙烯酰胺水溶液為原料，在引發劑的作用下，進行聚合反應，在反應完成后生成的聚丙烯酰胺膠塊經切切割、造粒、干燥、粉碎，最終制得聚丙烯酰胺產品。關鍵工藝是聚合反應，在其后的處理過程中要注意機械降溫、熱降解和交聯，從而保證聚丙烯酰胺的相對分子質量和水溶解性。