FTMSI2024亮點聚焦：尖端儀器定義食安檢測新時代

發布時間：2024-07-22 14:11 原文鏈接： FTMSI2024亮點聚焦：尖端儀器定義食安檢測新時代

　　7月21日，FTMSI 2024分會—食品農產品質量安全檢測技術與裝備順利召開。該分會由國家食品安全風險評估中心吳永寧研究員擔任主席，并在中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所程劼研究員的精心籌備下成功舉辦。

　　國家食品安全風險評估中心吳永寧研究員

　　會上，多位行業權威與專家學者輪番登場，共襄盛舉：北京市農林科學院信息技術研究中心楊信廷研究員、西北農林科技大學食品科學與工程學院王建龍教授、合肥工業大學食品與生物劉洪林教授、中國科學院合肥物質科學研究院沈成銀研究員、中國農業科學院油料作物研究所張奇研究員、江蘇大學環境與安全工程學院張禎教授、島津質譜成像產品擔當張方麗、華譜科儀(北京)科技有限公司東區總監呂振亮為大家帶來了深入淺出的精彩報告。此外，為增強參會者的實踐體驗與產業認知，分會還特別安排了特色參觀活動，引領與會者走進安徽皖儀科技股份有限公司，近距離感受國產儀器企業的創新活力與技術實力。分析測試百科網作為支持媒體，為您帶來全程報道。

　　會議現場

　　本場會議由中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所程劼研究員擔任主持人。

　　中國農業科學院農業質量標準與檢測技術研究所程劼研究員主持

　　北京市農林科學院信息技術研究中心史策博士

　　報告題目：基于功能化納米材料的水產品品質在線感知技術及設備

　　史策博士代表楊信廷研究員進行了深入報告，報告聚焦于基于氣體傳感技術的水產品新鮮度檢測方法，并強調了智能自動化已成為該領域不可逆轉的發展趨勢。針對傳感器技術的研發現狀與應用實踐，報告深入剖析了團隊的研究成果，包括基于電化學檢測原理的品質感知技術及設備、基于熒光檢測原理的品質感知技術及設備、基于可見光響應原理的品質感知技術、基于熒光檢測的防偽技術的探索，每項技術均從設計思路、獨特優勢、實際應用到樣機演示等多個維度進行了詳盡展示，充分展現了技術的先進性與實用性。最后，史策介紹了楊信廷研究員帶領下的研究團隊，及近年來來獲批的項目和獎項，和發表的多篇高被引論文。團隊始終專注于水產品感知設備的智能化研究，致力于通過科技創新推動行業進步，為提升我國水產品品質管理與市場競爭力做出了重要貢獻。

　　西北農林科技大學食品科學與工程學院王建龍教授

　　報告題目：多學科交叉增效的食品安全免疫層析技術及其應用

　　王建龍教授及其科研團隊，十三年來持續深耕于免疫層析快速檢測技術的創新前沿。這項技術作為免疫學、材料科學與信息學深度融合的典范，正不斷突破抗體精準識別、材料高效增敏及復雜信號處理等核心難題。團隊在多個維度上取得了顯著進展：在免疫學領域，成功研發了基于IgG類蛋白特異性識別的信號放大免疫層析試紙條；在材料科學方面，將天然物質與先進材料巧妙結合，構筑出新型免疫層析檢測平臺；同時，在信息學增效領域，王建龍教授團隊更是展現了其跨學科融合的強大實力。他們不僅實現了從傳統顏色識別到先進熒光檢測技術的跨越，還積極引入智能識別算法，實現了檢測結果的自動化、精準化解讀。

　　近年來，該團隊成果斐然，年均發表高水平學術論文高達80篇，并且團隊還積極推動科研成果的轉化應用，通過專利認證和產品開發，將實驗室的創新成果轉化為實際生產力，為食安檢測帶來積極影響。

　　合肥工業大學食品與生物劉洪林教授

　　報告題目：冰水界面分子結構與抗凍活性的拉曼光譜（SERS）分析

　　劉洪林教授的報告圍繞冰水界面拉曼光譜測量方法研究進展，追蹤冰水界面分子結構的演化，探索冰晶生長和調控的關鍵分子機制。他向大家分享了了具體的嘗試、探索過程，分享了他在構建高靈敏度、定量化冰水界面表面增強SERS測量模型方面的工作，還展示了該模型如何成功解鎖了冰/水界面水分子組成與結構間復雜關系的過程，此外還觀察到界面水氫鍵相互作用影響冰重結晶抑制活性。展望未來，劉教授滿懷信心地展望了更深層次的研究方向，即利用先進的分子與量子技術，從原子尺度上深入探索抗凍分子在抑制冰晶生長過程中的具體作用機制。這一前沿探索有望為低溫生物學、食品保鮮、材料科學等多個領域帶來革命性的進展，推動相關領域技術的飛躍發展，為解決低溫環境下的實際問題提供強有力的科學支撐。

　　中國科學院合肥物質科學研究院沈成銀研究員

　　報告題目：質子轉移反應質譜儀研制及應用

　　沈成銀研究員在專題報告中，全面展示了其團隊在質子轉移反應質譜技術領域的深厚積累與前沿探索。他們不僅攻克了靈敏度增強的關鍵技術難題，還成功研發出多款創新質譜儀器，包括適用于移動監測的走航質譜儀、針對高精度定點分析的高靈敏質譜儀，以及專為醫療領域設計的醫用質譜儀等。尤為自豪的是，沈成銀研究員透露，在上海市環境監測中心組織的快速質譜國際比對驗證活動中，團隊自主研發的質子轉移反應質譜儀表現出色，其響應性能超越了同類進口產品。在談及質子轉移反應質譜儀的應用與轉化時，沈成銀研究員詳細介紹了多個成功案例。在食品領域，他們利用質子轉移反應質譜技術深入研究了肉類、酒類及奶制品的風味品質，同時，該技術還被應用于餐廚垃圾的檢測與分析。

　　中國農業科學院油料作物研究所胡小風博士

　　報告題目：糧油食品安全檢測技術與裝備研究

　　胡小風博士代張奇研究員作報告。報告伊始，胡小風聚焦于當前糧油食品安全快速檢測技術的現狀，詳細闡述了這些技術在保障食品安全中的關鍵作用與優勢。隨后，她著重分享了課題組在快速檢測技術前沿領域的突破性研究成果。其中，一項關鍵發現是半抗原暴露多樣性的研究顯著拓寬了抗體識別的特異性譜效應，為設計通用性強、適用性廣的抗體提供了堅實的理論基礎。在報告的后半部分，她介紹了課題組在真菌檢測試紙條及綠色智能檢測平臺研發方面取得的顯著進展。她詳細介紹了多種創新設備，包括能夠實現真菌毒素高效檢測的時間分辨熒光智能檢測儀，以及能夠與智能手機無縫對接的智能快速檢測儀。這些設備的研發與應用，極大地推動了糧油食品安全檢測技術的智能化、便攜化發展。

　　江蘇大學環境與安全工程學院張禎教授

　　報告題目：基于框架DNA材料的污染物生物快速分析方法構建及應用

　　DNA框架材料具有高度的可編程性、良好的生物相容性，將其引入生物分析，可極大改善方法的性能，拓展相關應用。張禎教授課題組利用DNA四面體，不僅成功構建了一系列高效、精準的分析平臺，實現了對多種環境污染物的快速識別與檢測，還進一步拓展了這些技術的應用邊界，將其應用于污染物在活細胞內動態毒性的實時監控中，為環境保護和生態健康研究提供了強有力的技術支持。在當前國家高度重視新污染物研究的背景下，張禎教授認為隨著政策紅利的不斷釋放，快速分析試劑等相關產品將迎來更加廣闊的市場空間和應用前景。為了滿足日益增長的需求，高通量、高靈敏度的分析技術將成為未來發展的重要方向。目前，團隊還將積極探索與其他先進技術（如納米技術、機器學習等）的融合應用，以期開發出更加智能化、自動化的生物分析系統，為環境保護和公共健康事業貢獻更大的力量。

　　島津企業管理(中國)有限公司分析計測事業部市場部質譜成像產品擔當 張方麗

　　報告題目：見微知著:島津質譜成像技術在食品農產品領域的應用探索

　　張方麗首先介紹了島津的質譜家族，并重點聚焦于其創新之作——iMScope QT質譜成像顯微鏡。該儀器包括光學顯微鏡、大氣壓MALDI源的質譜成像前端和高分辨四極桿-飛行時間（Q-TOF）質譜儀，它將分子質量識別的深度與空間位置分布的廣度巧妙融合，實現了前所未有的原位可視化分析。iMScope QT憑借其“鏡質合璧，精準定位”的核心優勢，可助力活性成分及代謝產物的精細分布研究，確保了研究結果的長期穩定性和高精度。張方麗通過分享一系列令人矚目的研究成果，展示了iMScope QT的強大功能和應用前景。從水稻中磷脂的精細分布到枸杞果實內源分子的動態變化，再到草莓果實中農藥殘留的空間分析，iMScope QT以其卓越的性能，為食品安全研究與質量監控提供了堅實的技術支撐。最后，張方麗總結道，島津不僅提供尖端的質譜成像儀器，更致力于為客戶提供全面的質譜成像綜合解決方案。通過不斷創新的技術手段，島津助力科研工作者跨越傳統分析方法的界限，深入探索復雜樣本中的分子奧秘，為保障食品安全與質量監控貢獻著重要力量。

　　華譜科儀(北京)科技有限公司東區總監呂振亮

　　報告題目：在線固相萃取液相/液質技術的最新發展

　　呂振亮總監在會上深入闡述了最新液相技術的璀璨成果——多維液相技術的廣泛應用前景，特別是聚焦于在線固相萃取、以及引領潮流的二維與三維液相色譜中心切割技術的核心原理、顯著優勢及目標應用領域。他特別強調，在食安領域，二維與三維液相色譜中心切割技術正展現出非凡的潛力。近年來，華譜科儀成功研發出了一項突破性應用—《乳制品中維生素A、維生素D及四種維生素E的綜合分析方案》，僅通過單次進樣，即可迅速且準確地完成乳制品中維生素A、D及四種維生素E的全面分析，極大地簡化了傳統方法中繁瑣的前處理步驟，直接采用在線固相萃取與二維液相色譜串聯技術，實現了前處理皂化液直接進樣，省去了液液萃取等復雜的前處理過程，極大的提高樣品檢測效率。呂振亮對此項成就深感自豪，并代表華譜科儀團隊表達了作為國產液相技術領軍企業的責任感與使命感。他承諾，華譜科儀將持續深耕創新，不僅要在國內市場上樹立標桿，更要邁向國際舞臺，與全球頂尖色譜品牌并駕齊驅，為客戶提供更加高效、精準、便捷的色譜分析解決方案，共同守護食品安全與質量控制的每一道防線。

報告結束，分會主席吳永寧研究員給每一位報告專家頒發了榮譽證書。這一舉措不僅是在表達對專家們精彩分享的感謝，更是對他們在食品安全領域內不懈追求、勇于創新精神的表彰。

頒發證書

　　特色活動之走進安徽皖儀

　　除了各具特色的分會場，FTMSI 2024設置了特色活動—參觀安徽皖儀科技股份有限公司（皖儀科技）。作為一家全球精密科學儀器的專業供應商，皖儀科技業務主要涵蓋工業檢漏儀器、工業環境監測儀器、實驗室分析儀器及生命科學儀器四大領域。在食品檢驗檢測這一細分市場，皖儀科技的離子色譜、液相色譜、氣相色譜、三重四極桿液質聯用系統等可廣泛應用于食品添加劑、真菌毒物、農殘檢測等，并且得到了北京、安徽、陜西、延安等多地食品藥品研究院及檢驗的認可。

　　參觀留念

　　在皖儀科技的熱情接待下，一眾專家老師走進皖儀科技。在公共展示廳，陳列著公司在工業檢漏儀器、工業環境監測儀器、實驗室分析及生命科學四大領域的明星產品。每一件展品都承載著皖儀科技對品質與創新的執著追求，讓參觀者近距離感受到了國產儀器行業的飛速進步與獨特魅力。在產品應用部的色譜、光譜和離子實驗室，工作人員以極大的熱情和專業素養，詳細介紹了皖儀儀器的工作原理、技術亮點及在各個領域的應用實例。在這種專業而又親切的氛圍中，參觀者們紛紛被吸引，積極參與討論，分享見解。最后，參觀團隊踏入了皖儀科技的生產車間，嚴格的品質管理體系、嚴謹的生產工藝流程以及高度自動化的生產設備更是令人印象深刻。