研究：葡萄酒礦物味并非來自土壤
西班牙葡萄酒研究公司Excell Ibérica和Outlook Wine的最新研究顯示，葡萄酒中的“礦物質”味道并非直接來源于土壤。 這個特殊的味道是來自葡萄樹的新陳代謝、酵母和細菌的發酵、釀酒工藝和陳釀等過程。 研究第一部分名為《白葡萄酒和紅葡萄酒中嗅覺和味覺層面的礦物質特征的化學根據》，它找出了17款葡萄酒中被認為是與礦物味有關的多種化合物。 第二部分是研究在一系列的合成葡萄酒的指導盲品和非指導盲品中找出這些化學成分。盲品是由一組釀酒師和一組葡萄酒專業人士組成。 研究員表示，在嗅覺和味覺的研究階段，品鑒者對某些元素的認定一致，研究員可以找出樣品葡萄酒中礦物味一詞的對應物，并不是所有的都來自與土壤相關的參數。 “主要結論質疑了土壤的特征是葡萄酒中礦物質感官的原因的流行觀念，即葡萄生長的土地提供了礦物質的聚集。” 研究還得出了結論，葡萄酒中的礦物質感官并不是和土壤礦物質一樣，只與某一兩種化合物相關，而是很多種化......閱讀全文
研究：葡萄酒礦物味并非來自土壤
西班牙葡萄酒研究公司Excell Ibérica和Outlook Wine的最新研究顯示，葡萄酒中的“礦物質”味道并非直接來源于土壤。 這個特殊的味道是來自葡萄樹的新陳代謝、酵母和細菌的發酵、釀酒工藝和陳釀等過程。 研究第一部分名為《白葡萄酒和紅葡萄酒中嗅覺和味覺層面的礦物質特征的化學根據》
如何利用礦物的力學性質鑒別礦物
礦物在受到刻劃、敲打等外力作用下表現出來的特性，稱礦物的力學性質。有解理、斷口和硬度。? （一）解理和斷口礦物在受到外力打擊后，沿一定方向有規律地裂成光滑平面的性質叫解理。如打擊后只裂成不規則的表面，就叫斷口。解理分成五個等級：? 極完全解理晶體可裂成薄片，解理面光滑平整，如云母等。完全解理晶體
提高礦物浮選產量
最常見的選礦方法是泡沫浮選法。控制pH值對于最大程度提高礦物產量、減少化學物質使用量以及改變ζ 電勢至關重要。我們名為《pH、ζ 電勢與泡沫》的白皮書詳細闡述了 pH值 對于泡沫浮選法效率的重要性以及智能電極管理技術如何進一步提高效率。 泡沫浮選法或許是應用最廣泛的選礦與富集方法。添加捕收
XRF破譯礦物成分
本文以國家標準物質作為參照物，采用熔融制樣X 射線熒光光譜法進行鎂砂及其礦物原料（鎂石、菱鎂礦）中SiO2、Al2O3、CaO、MgO、Fe2O3、MnO、P2O5 含量測定。討論了熔融制樣采用的熔劑體系、樣品與熔劑的稀釋比例、融熔制樣的溫度和時間對制樣精度及測量準確度的影響。探討了鎂
葡萄酒怎么脫脂
脫酯類物質需要用蒸餾的方法，沒有其他簡單的方法。但蒸餾后那就是白蘭地而不是葡萄酒了。
葡萄酒罐和葡萄酒發酵罐有什么區別
葡萄酒罐和葡萄酒發酵罐，可以是一種也可以各是各。葡萄酒釀造過程中會用發酵罐（如水泥、不銹鋼、橡木等材料的，現在多用不銹鋼，水泥槽，少量的用橡木桶）。發酵完后不會馬上裝瓶，會進行沉淀穩定，那樣一般會抽到另外一個罐中。一些好的酒莊會把發酵放在上面一層，穩定沉淀的罐放在下面一層，一般是地下室，這樣溫度會恒
葡萄酒里沒葡萄 假葡萄酒？實驗檢測告訴你結果
逢年過節，走親戚的禮品里、聚會的餐桌上，葡萄酒成了常見選擇。 但有市民向壹現場記者反映，自己買到的葡萄酒怪怪的，“特別甜，但酒精味還挺沖，總體來說~~~不太好喝！不會是勾兌的吧？？” 過年期間，超市里各品牌葡萄酒都在促銷，百十塊錢就一大瓶。細看瓶身，到處洋文，連個產地都寫的稀里糊涂。 記者
飲用礦物質水名稱擬被叫停 添加礦物質應標示
純凈水、礦物質水、蒸餾水、礦泉水、堿性水……各種叫法讓人稀里糊涂，其中到底有些什么奧秘?日前，國家衛生計生委網站上發布了《包裝飲用水》國家標準的征求意見稿，意見稿有兩大看點，首先是“飲用礦物質水”名稱被叫停，其次是曾經困擾水企多時的“菌落總數”以及pH值指標被刪除。業內人士表示，國標出臺將一統國
紅白葡萄酒鑒別
要分辨紅白葡萄酒，光憑外觀就可以辨認，那么，除了顏色，其余的區別你還知道嗎？ 1.由不同的葡萄品種釀造 通常來說，紅葡萄酒是用紅葡萄（黑比諾，赤霞珠等）釀造的，而白葡萄酒則是用白葡萄（霞多麗，灰比諾等）釀制而成。 白葡萄品種中含有大量的淺色黃酮類物質，一般會呈現淺綠色、黃色、稻草色甚至帶
偽劣葡萄酒試紙說明
【適 用 范 圍】適用于葡萄酒真偽的快速鑒別。?【檢 測 步 驟】用吸管吸取酒樣，分別滴于試紙1及試紙2上各1滴，顯色約10秒后，甩掉紙片上的多余液體，通過比較試紙1和試紙2的顏色差別判斷葡萄酒的真偽。【結 果 判 定】1. 若試紙1呈現明顯藍綠色，試紙2呈現紅色，說明葡萄酒可能是真品。2. 若試紙