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網聞”回放 近日，江蘇省質量技術監督局發布的《2016年電水壺產品風險監測質量分析報告》指出，55.6%的電水壺產品錳含量在10%左右。人體長期過量攝入錳，會導致記憶力衰退、神經功能紊亂。網絡上甚至出現了“不銹鋼水壺會讓人智力低下”等傳言。不銹鋼產品能否作為食品容器使用，繼2012年“蘇泊爾錳超標”事件后再次引起網民的恐慌和熱議。 高錳不銹鋼產品在使用過程中是否會析出重金屬導致人體中毒？對此，國家食品安全風險評估中心風險交流部副研究員鐘凱作了解答。 很多人認為，200系不銹鋼沒有300系不銹鋼（如304不銹鋼）的耐腐蝕性強，原因是200系不銹鋼的錳元素含量要高。對此，寶山鋼鐵股份有限公司研究院曾做過研究。他們在2013年發表的《食品接觸用不銹鋼的安全性探討》一文中得出結論：不銹鋼的耐蝕性是鉻、鎳、錳、鉬、氮等元素以及雜質元素綜合作用的結果，在不同的腐蝕環境中，錳對耐蝕性的影響規律是不同的，高錳不銹鋼也可以賦予不銹鋼足夠......閱讀全文
近日，江蘇省質量技術監督局發布的《2016年電水壺產品風險監測質量分析報告》指出，55.6%的電水壺產品錳含量在10%左右。人體長期過量攝入錳，會導致記憶力衰退、神經功能紊亂。網絡上甚至出現了“不銹鋼水壺會讓人智力低下”等傳言。不銹鋼產品能否作為食品容器使用，繼2012年“蘇泊爾錳超標”事件后再