鐘凱：食品安全沒有“零風險”要避免認識誤區
2016年4月19日，由中國經濟網和中國食品科學技術學會共同主辦的“2016年第二屆食品安全科普創新公益大賽啟動儀式”在北京舉辦。國家食品安全風險評估中心副研究員、食品安全30人論壇專家鐘凱博士認為，從食品的量效關系來看，食物中含有害物質不等于就對身體健康造成傷害。食品安全沒有“零風險”，企業所能做的就是把風險降到最低。 鐘凱表示，很多消費者對于食品安全知識認知錯誤，從以下幾方面就可以看出：保質期，其實質是企業對產品做出的承諾，食品保質期并非越長就越安全也并非越短就越安全，但有些消費者認為保質期長食品因為防腐劑添加的多所以不安全；食品相克，人體的PH值大概在7.35左右，PH值離7越近的時候波動越劇烈，一般情況下人體的PH值是非常穩定的，并不存在所謂酸性體質、喝酸醋會得癌癥的說法；防腐劑，其也可以被稱為“保鮮劑”，不添加防腐劑的食品只是因為該食品禁止添加或不需添加，并非其比別的食品更加安全。 他還表示，現代食品工業擁......閱讀全文
專家：食品安全沒有零風險但須零容忍
??????? 從當年的蘇丹紅、三聚氰胺，到近些年的瘦肉精、工業明膠、塑化劑，直至今年的反式脂肪酸、轉基因，如今的中國普通消費者面對食品安全問題似乎已成“驚弓之 鳥”。尤其是隨著微博、微信的風行，魚龍混雜的所謂“食品安全信息”能夠迅速發酵。那么，營造良好的食品安全環境，消費者還可以做點什么呢？
鐘凱：食品安全沒有“零風險” 要避免認識誤區
2016年4月19日，由中國經濟網和中國食品科學技術學會共同主辦的“2016年第二屆食品安全科普創新公益大賽啟動儀式”在北京舉辦。國家食品安全風險評估中心副研究員、食品安全30人論壇專家鐘凱博士認為，從食品的量效關系來看，食物中含有害物質不等于就對身體健康造成傷害。食品安全沒有“零風險”，企業所
專家稱食品安全被誤讀：零風險不存在
導言：有些誤讀使消費者“被不安全”了，特別是對食品添加劑的誤解已經將中國食品工業打入了一個錯誤軌道，以至于消費者認為只有無添加劑的食品才是安全的，生產廠家也熱衷于標榜其產品無食品添加劑。 中國過去30年，出現了兩個“30萬”：一是1988年乙肝大流行，
國家食品安全中心專家：食品零風險根本做不到
近年來，當每次爆發食品安全事件時，“食品安全標準”問題都會被提上桌面。多頭制定標準，相互交叉、重復，國標、地標、行標各行其道，導致我國雖然標準總數多，但個別重要標準或重要指標缺失，部分標準科學性和合理性有待提高。 近日，衛生部在通報食品安全國家“十二五”規劃中透露，下一步將啟動對50
食品安全必須零容忍
近期，國家食品藥品監督管理總局在組織開展打擊食品違法添加執法行動中，發現35家餐飲服務單位經營的食品中含有罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罌粟殼成分，存在涉嫌違法添加行為。 （據食藥監總局網） 涉事的35家餐飲服務單位，不少是當地的名吃，靠的是“色香味美”占領市場，可是，其“秘方
院士稱消費者對食品安全有誤區 不存在零風險
對話陳君石 Q=《中國周刊》 A =陳君石(中國工程院院士，國家食品安全風險評估中心研究員) 誤區 Q：食品安全事件層出不窮，現在人們經常感慨“我們還能吃什么”，陷入集體恐慌，您怎么看這個現象? A：近年來，食品安全事件很多，首先是企業不守法和不誠信問題，大多數是在
FDA風險分析：食品安全
以下介紹CFSAN正在開發的一些工具，因為新興技術為檢測和減輕食品供應風險提供了新的可能性。例如，CFSAN和NASA（美國國家航空航天局）正在開展一個試點項目，利用地理空間分析來識別作物污染的模式。這種模式正在幫助我們開發預測特定地區，特定時間和各種天氣條件下污染事件的高潛力的能力。 風險分
海南“零容忍”嚴懲食品安全犯罪
2014年以來，海南省食品藥品監管局加大執法力度，嚴格落實中央關于對食品安全違法犯罪行為實施“最嚴厲處罰”的精神，改變過去“罰款按下限的多、按上限的少，罰款的多、吊銷許可證的少，行政處罰的多、追究刑事責任的少”的做法，采取“零容忍”的態度，嚴懲重罰上述行為。該罰款的一律按上限處罰，該吊銷許可
食品安全問題要“零容忍”
“哪怕只有0.001%的不合格，落到消費者頭上就是百分百。我們須臾不敢掉以輕心”，“就是要堅持對食品安全問題‘零容忍’，給老百姓以信心。”5月14日召開的道德領域突出問題專項教育和治理會議上，質檢部門同志的這番話，體現了職能部門難能可貴的群眾意識、責任意識。 食品安全問題關系人民身體健康和生命
沈陽開展食品安全專項整治 確保零中毒零事故
記者5月9日從沈陽市食品藥品監督管理局獲悉，從5月份開始至10月份，小餐飲、學校食堂、火鍋店、集體用餐配送單位、中央廚房和旅游景區餐飲單位等重點單位將成為沈陽市餐飲服務環節整治的工作重點。通過專項整治，沈陽市將確保全市食品安全水平明顯提高，實現全年食品安全"零中毒、零事故"的目標。 據介紹