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  • 梅特勒天平在酒品灰分檢測中的應用

    根據歐盟法規,酒品必須經過灰分分析,合格后才能進入市場。通過酒品熱處理后得到的殘余灰分來檢測礦物質含量,這是利用梅特勒-托利多 XP天平內置軟件輕松完成的一種典型差重稱量應用。灰分的量與酒品中的礦物質含量直接成比例。例如,如果葡萄采摘時間過早,或者酸度太高,為了改變這種情況而采取的中和過程可能會導致大量礦物質凝結。完全燃燒干縮酒類提取物之后產生灰份。通常情況下,將 25 ml 酒品加入鉑坩堝,并進行初始稱量之后,通過水浴、烘箱或紅外線照射對酒品進行濃縮。并進行梅特勒電子天平初始稱量之后,該酒品將在水浴鍋、干燥爐或紅外線照射下進行濃縮。然后用煤氣燈仔細地對所有殘余提取物進行燃燒,完成灰化。將坩鍋放在 550°C 的馬弗爐中,直到碳完全燃盡。完成后,使用梅特勒電子天平稱量殘余的灰分質量。剩余的灰分將通過稱量進行量化。灰分含量必須以g/l 為單位進行計算,如果濃縮并......閱讀全文

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    灰分是無機物,可以是鍛燒后的殘留物也可以是烘干后的剩余物。但灰分一定是某種物質中的固體部分而不是氣體或液體部分。灰分的主要作用在于:食品的總灰分含量是控制食品成品或半成品質量的重要依據。比如:牛奶中的總灰分在牛奶中的含量是恒定的。一般在0.68%~0.74%,平均值非常接近0.70%,因此可用于測定

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