聚焦食品添加劑：現代生活必須面對添加劑
工業時代的到來，打破了食品生產的原有模式，食物成為商品，開始大范圍跨區域交易，食材到餐桌之間的旅程變長。婦女走出家庭參加工作，城市通勤時間加長，勞動時間增加，食物的消費模式也發生了變化。在這樣的背景下，食品工業形成了四個基本環節：機械化生產、保藏、運輸、零售(批發)。 田園式的食物生產模式被割裂。于是為了讓一塊蛋糕、一杯牛奶在經歷漫長的歷程后仍舊色澤誘人、香氣撲鼻，就不得不使用食品添加劑。食品工程師們絞盡腦汁，通過合成化學的方法滿足人們的口腹之欲。 食品添加劑由來已久 事實上,從油條、豆腐開始，中國應用添加劑的歷史已經很久了。 早在東漢時期，就使用鹽鹵作凝固劑制作豆腐。從南宋開始,一礬二堿三鹽的油條配方就有了記載，油條成了老百姓早餐桌上物美價廉的食品。800年前,亞硝酸鹽開始用于生產臘肉。公元6世紀,農業科學家賈思勰還在《齊民要術》中，記載了天然色素用于食品的方法。槐葉冷淘......閱讀全文
食品添加劑并非工業毒物－添加劑使用應科學理性面對
“沒有食品添加劑就沒有現代食品工業”這是業內人士常說的一句話。但近年因食品添加劑爆發的食安丑聞接連不斷，食品添加劑在公眾心中只剩負面影響。兩種截然不同的產品形象激增了公眾對食品添加劑的擔憂。那么在食品安全生產中，食品添加劑到底扮演著怎樣的角色？ 食品添加劑是什么 食品添加劑是為改善食品品
DZ501全自動添加劑及非法添加劑快速檢測系統
使用操作注意事項 1、產品的設計制造均安全可靠，應正確使用（按照所示文本說明）并完全遵守下列注意事項。 2、在使用儀器前，請務必認真閱讀完畢本說明書所有內容，并嚴格按照說明書內容操作。 3、如果儀器的操作沒有按照廠商提供的詳細說明進行，則有可能損害儀器的防護裝置。 4、儀
衛生部針對添加劑檢測表態：食品添加劑均有法檢測
近日，“食品添加劑六成無法檢測”的報道引起社會關注。對此，衛生部有關部門負責人日前表示，該說法不夠準確，我國現有的2314種食品添加劑均有相應的檢測方法。 該負責人說，衛生部今年5月新修訂的《食品添加劑使用標準》中包括食品添加劑、食品用加工助劑、膠母糖基礎劑和食品用香料共2314種，并規定
一支雪糕用20種添加劑－今夏冷飲添加劑暴增
一塊冰磚含多種添加劑“綠舌頭”融化成膠狀物 本月初，根據舉報，南京市質監在六合一家冷飲生產公司查獲了一批“添加劑雪糕”，其生產的南京老字號冷飲“老冰棒”奶油口味雪糕竟不含奶，是由添加劑勾兌而成。該廠負責人表示，加全脂奶粉成本太高了，干脆改用一種牛奶口味添加劑來勾兌…
完善標準－嚴管食品添加劑
衛生部等部門3月1日正式發布公告，撤銷食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣，自5月1日起，禁止在面粉中添加這兩種物質。 “此次我帶來的議案之一就是《嚴格控制和監管食品添加劑 切實關注食品安全嚴格控制和監管食品添加劑切實關注食品安全》。”來自全國人大代表、山東東營蜜蜂研究所所長宋心仿在接受
FDA修訂食品添加劑條例
原標題：FDA修訂食品添加劑條例，允許對某些肉及家禽產品進行輻射處理 美國食品藥品管理局(FDA)于11月30日發布一項最終規則，修訂美國食品添加劑條例，它規定了非冷藏以及冷藏的未煮的肉類、肉類副產品和某些肉類食品可接受最大吸收劑量為4.5KGy (Kilogray)的電離輻射處理，
新版食品添加劑國標實施
國家衛生計生委新發布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(gb2760-2014)，于2015年5月24日實施并替代2011年版。 與2011年版相比，新版gb2760主要有以下幾點變化：一、含鋁食品添加劑使用規定調整。二、對無工藝必要性的食品添加劑進行梳理，刪除了2011版標準中沒有工藝
數字解讀：數說“食品添加劑”
在“百度”上鍵入“食品添加劑”一詞進行搜索，不到1秒鐘時間就可以找到相關網頁近500萬個，而與如此眾多的數量相呼應的是，“食品添加劑”與我們每個人生活的密切程度，同樣令人吃驚。 每人每天吃進上百種食品添加劑 有人曾這樣舉例：一塊新鮮出爐的面包，單單是改良劑中就含有20多種添加劑，幾十
食品添加劑有什么作用
???? 各類食品在加工過程中，為確保產品的質量，必須依據加工產品特點選用合適的食品添加劑。因此，食品添加劑用于食品工業以后，發揮著以下重要作用： ??? （1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標。 ??? 食品的色、香、味、形態和口感是衡量食品質量的重要指標，食品加工過程一般都有碾磨、破碎
食品添加劑的中國版本
??? 豬肉餃子里的豬肉很可能是你的一種錯覺，用大豆蛋白加上豬肉香粉等等若干添加劑，很容易就做成了“豬肉餡”，成本比放豬肉低很多。???? ??? 而我們現在市面上的火腿腸，里邊能有50%是肉就不錯了，其余的可以填充大豆蛋白，再用香精把肉香補回來 ??? 在北京新發地幾千平方米的“北方霞光食
新型綠色瀝青添加劑問世
或許有一天施工人員只需將一種植物分子加入瀝青或密封劑中，就能讓道路和屋頂更加經久耐用，無論炎熱還是嚴寒，性能都能始終如一。來自美國化學學會（ACS）第249次全國會議暨博覽會上的一項研究就正在將上述設想變為現實。 瀝青是一種石油加工的副產品，主要被用于鋪設公路和處理屋頂。但是石油終究是一種不
食品添加劑使用標準問答
問：食品添加劑的食品分類原則是什么？ ①食品分類系統用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用于本標準。如允許某一食品添加劑應用于某一食品類別時，則允許其應用于該類別下的所有類別食品，另有規定的除外。 ②食品分類系統中使用的產品名稱大部分根據國家相應的標準進行表述， 無法找到相應標準的類別以市場
食品添加劑的測定分類
食品添加劑的種類很多，按其來源可分為天然食品添加劑和化學合成添加劑。 天然食品添加劑是利用動物與植物組織或分泌物及以微生物的代謝產物為原料，經過提取、加工所得到的物質。如辣椒紅色素、番茄紅色素等是從植物中提取出來的。 而化學合成添加劑是通過一系列化學手段所得到的有機或無機物質或多或少都有毒性
食品添加劑的測定概述
一、食品添加劑的定義和分類 1、定義 所謂食品添加劑是在食品生產、加工或貯存過程中，添加進去的天然或化學合成的物質，對食品的色、香、味或質量起到一定的作用，本身不作為食用目的，也不一定具有營養價值，它并不包括殘留的農藥、污染物和營養強化劑。即食品在生產、加工或保存過程中，添加到食物中期望達到
食品添加劑的測定概述
一、食品添加劑的定義和分類 1、定義 所謂食品添加劑是在食品生產、加工或貯存過程中，添加進去的天然或化學合成的物質，對食品的色、香、味或質量起到一定的作用，本身不作為食用目的，也不一定具有營養價值，它并不包括殘留的農藥、污染物和營養強化劑。即食品在生產、加工或保存過程中，添加到食物中
食品中添加劑檢測方案
最近社會曝光了某些企業在饅頭中加入各種色素調節劑，如果長期食用含量色素超標的食品，可能引發各種疾病對身體造成極大的損害。 一．合成色素的檢測方法 不同基質，可以聯系我公司SPE服務部為您量身設計詳細方法。 SPE小柱：Strata X-AW 60mg
食品添加劑的測定概述
一、食品添加劑的定義和分類1、定義所謂食品添加劑是在食品生產、加工或貯存過程中，添加進去的天然或化學合成的物質，對食品的色、香、味或質量起到一定的作用，本身不作為食用目的，也不一定具有營養價值，它并不包括殘留的農藥、污染物和營養強化劑。即食品在生產、加工或保存過程中，添加到食物中期望達到某種目的的物
食品添加劑，真的安全嗎？
食品業內人士常說這樣一句話，“食品添加劑是食品工業的靈魂”，但有關食品添加劑的負面說法卻總是不斷冒出來刺激公眾敏感的神經。這種截然相反的現狀讓消費者無形中對食品添加劑的安全性產生了擔憂和誤解。食品添加劑到底是天使還是魔鬼？01 食品添加劑到底是什么？食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐
綠色添加劑溶菌酶及其應用
溶菌酶（lysozyme，ec3.2.1.17）又稱細胞壁質酶（muramidase）或n-乙酰胞壁質聚糖水解酶（n-acetylmuramideglycanohydralase）。1922年英國細菌學家a.fleming發現人的唾液、眼淚中存在有溶解細菌細胞壁的酶，因其具有溶菌作用，故命名為溶菌酶
有的添加劑為啥不限量
“食品添加劑只要按規定使用都是安全的”，相信很多人都聽過這句話。然而，有些食品添加劑根本沒有限制使用量，在國家標準中的描述是“按生產需要適量使用”，也就是說：主管部門不限制用量，生產者想用多少就用多少。這是怎么回事呢？ 沒有使用限量的添加劑大體可以分為兩類，一類是其安全性高到隨便用都不會有問題
食品添加劑有什么作用？
各類食品在加工過程中，為確保產品的質量，必須依據加工產品特點選用合適的食品添加劑。因此，食品添加劑用于食品工業以后，發揮著以下重要作用：（1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標。食品的色、香、味、形態和口感是衡量食品質量的重要指標，食品加工過程一般都有碾磨、破碎、加溫、加壓等物理過程，在這些加
食品添加劑的檢測方法
和標準品對照，保留時間定性，峰面積定量。樓主測的是哪一個添加劑？添加劑的種類繁多，很多都有國標的，可以參照國標來進行
食用添加劑穩定劑
食品穩定劑是一類能使食品成型并保持形態、質地穩定的食品添加劑。主要包括膠質、糊精、糖酯等糖類衍生物。廣義的穩定劑,還可包括凝固劑、螯合劑等,多與其他功能的添加劑組成復合添加劑,如用于冰淇淋的添加劑即為由乳化劑和穩定劑等組成的復合添加劑。能增加物態物理或化學穩定性的物質。(1)聚氯乙烯的結構中因有氯及
食用添加劑增白劑
增白劑是一類能提高纖維織物和紙張等白度的有機化合物。又稱光學增白劑、熒光增白劑。織物等常常由于含有色雜質而呈黃色,過去都采用化學漂白的方法進行脫色,采用在制品中添加增白劑的辦法。按化學結構可分為五類:①二苯乙烯型,用于棉纖維及某些合成纖維、造紙、制皂等工業,具有藍色熒光;②香豆素型,具有香豆酮基本結
食用添加劑增白劑
食用香味料簡稱食用香料。是為了提高食品的風味而添加的香味物質,除了直接用于食品的香料外,其它某些香料如牙膏香料、煙草香料、口腔清潔劑、內服藥香料等,在廣義上也可看作為食用香料一類。 食用香料分允許使用和暫時允許使用兩類,根據來源不同又可分為天然和人造香料。目前我國允許使用的食用香料有534種,包括天
食品添加劑的測定概述
一、食品添加劑的定義和分類 1、定義 所謂食品添加劑是在食品生產、加工或貯存過程中，添加進去的天然或化學合成的物質，對食品的色、香、味或質量起到一定的作用，本身不作為食用目的，也不一定具有營養價值，它并不包括殘留的農藥、污染物和營養強化劑。即食品在生產、加工或保存過程中，添加到食物中期望達到
食品添加劑有什么作用？
各類食品在加工過程中，為確保產品的質量，必須依據加工產品特點選用合適的食品添加劑。因此，食品添加劑用于食品工業以后，發揮著以下重要作用：（1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標。食品的色、香、味、形態和口感是衡量食品質量的重要指標，食品加工過程一般都有碾磨、破碎、加溫、加壓等物理過程，在這些加
日本修訂食品添加劑標準
2016年9月26日，日本厚生勞動省發布生食發0926第３號公告，根據《食品衛生法》第10條規定，將亞硒酸鈉添加到食品添加劑列表，具體如下： 1. 新制定亞硒酸鈉的允許使用對象及使用限量：亞硒酸鈉允許使用于母乳代用品（調制乳粉外）中，每100kcal母乳代用品中，以硒計應低于5.5μg。 2
石油產品有哪些添加劑
金屬清凈劑????? 主要用于內燃機油及船用氣缸油。其作用是抑制氣缸活塞環槽積炭的形成，減少活塞裙部漆膜粘結以及中和燃料燃燒后產生的酸性物質（包括潤滑油本身的氧化產物）對金屬部件的腐蝕與磨損。常用的是有機金屬鹽，如磺酸鹽、烷基酚鹽、烷基水楊酸鹽、硫膦酸鹽等。這些鹽類分別制成低堿性、中堿性與高堿性，而
食品添加劑的基本介紹
食品添加劑指的是為改善食品品種及其色、香、味，以及為保鮮、防腐劑加工工藝需要而向食品中加入人工合成或天然物質。我國嚴格規定相關食品添加劑所使用的品種、使用的范圍、使用的含量等必須與gb2760 中的規定一致。否則，當食品中所含食品添加劑的含量過多，極易威脅消費者的身體健康，甚至導致消費者發生食物