Nature：配對為了遺傳交換
對于重組的發生而言，染色體必須找到它們同源的伴侶，隨后確定遺傳重組的位點。兩項新的研究為了解同源染色體如何找到并確定彼此透露了更多的信息，一項研究在裂殖酵母中完成的，另一項則在芽殖酵母中進行。另一個研究小組改進了對小鼠體內后續步驟的理解——測定了雙鏈斷裂的位點。 在釀酒酵母中，染色體配對伴隨著快速減數分裂染色體運動(RPM)。在這些運動期間，染色體終端在核膜上簇集，導致了“染色體氣味”的形成，它被假設刺激了染色體配對。利用一種新的 “碰撞陷阱”系統，Lee等人在釀酒酵母中研究了染色體配對。他們生成的菌株使得不同的染色體能夠通過四聚物lacI–GFP結合到lacO連環體上而交叉結合。這一“被捕獲的”染色體的短暫交互作用以及誘捕能夠在單個熒光灶上被觀測到。利用針對PRM調節蛋白的菌株突變體，他們發現RPM能夠培養同源和異源染色體的相互作用，并且同源配對的動力學與RPM活性一一對應。然而，氣味的形成與同源配對率并不對應，......閱讀全文
釀酒酵母在釀酒工業上的應用
酵母菌將葡萄糖、果糖、甘露糖等單糖吸入細胞內，在無氧的條件下，經過內酶的作用，把單糖分解為二氧化碳和乙醇，此作用即發酵。 釀酒酵母乙醇生成途徑：葡萄糖是很容易利用的碳源，許多微生物都能夠利用葡萄糖發酵生產乙醇。酵母菌在厭氧條件下進行葡萄糖乙醇發酵，發酵過程包括葡萄糖酵解和丙酮酸的無氧降解兩大生
釀酒酵母培養條件實驗
實驗材料 YPAD 過夜培養物儀器、耗材 SC 減樣選擇培養基分光光度計實驗步驟 一、分光光度測定法1. YPAD 過夜培養物用水 100 倍稀釋，而 SC 減樣選擇培養基過夜培養物 10 倍稀釋。2. 用分光光度計測定 600 nm 處的光密度。3. 記住稀釋倍數，計算原始培養物的細胞數。二、血細
釀酒酵母培養條件實驗
液體培養基中細胞滴度的檢測 菌落的影印培養 酵母培養物的儲存 ? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 酵母在瓊脂或液體培養基中的理想培養溫度是30℃，培養皿平板應倒
關于釀酒酵母的應用
酵母菌的分類一直充滿著挑戰和爭議，在分子生物學技術應用于物種分類之前，經典分類學方法主要從形態、繁殖和生理特征來進行酵母的分類，然而這些指標具有極大的局限性，酵母菌的特征可能隨著培養基成分和生長階段的改變而發生變化。截止到1998年，已描述的酵母菌達到95屬，723種，目前荷蘭微生物菌種保藏中心
釀酒酵母培養條件實驗
液體培養基中細胞滴度的檢測 菌落的影印培養 酵母培養物的儲存 ? ? ? ? ? ? 實驗方法原理 酵母在瓊脂或液體培養基中的理想培養溫度是30℃，培養皿平板應倒
釀酒酵母的形態特征
釀酒酵母是單細胞，卵圓形或球形，具細胞壁、細胞質膜、細胞核（極微小，常不易見到）、液泡、線粒體及各種貯減物質，如油滴、肝糖等 。 [12] 釀酒酵母生長在麥芽汁瓊脂培養基上的釀酒酵母菌落為乳白色，有光澤、平坦、邊緣整齊；細胞寬度2.5-10 μm，長度 4.5 -21 μm，長與寬之比為 1 -
關于釀酒酵母的基本介紹
釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），又稱面包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母是與人類關系最廣泛的一種酵母，用于制作面包和饅頭等食品及釀酒。釀酒酵母的細胞為球形或者卵形，直徑5-10μm。其繁殖的方法為出芽生殖。釀酒酵母與同為真核生物的動物和植物細胞具有很多相同的結構，又容易培
有關釀酒酵母的相關研究
單染色體酵母 2018年8月《自然》雜志在線發表了一篇論文，覃重軍研究團隊與合作者在國際上首次人工創建了單條染色體的真核細胞，中國科學家獨立創造了全新的自然界不存在的生命。? 研究人員歷經4年時間，通過15輪的染色體融合，最終成功創建了只有一條線型染色體的釀酒酵母菌株。經過代謝、生理、繁殖功
釀酒酵母的概念相關介紹
釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae)，又叫面包酵母或芽殖酵母。細胞大小為2.5~10x4.5-21um。一般呈球形、卵圓形、橢圓形，有的呈圓柱狀、檸檬形等。釀酒酵母細胞有兩種生活形態：單倍體和二倍體。酵母單倍體的繁殖比較簡單，一般是出芽生殖，當環境生存壓力較大時會死亡。二
釀酒酵母的鑒定的簡介
形態與培養特征。將菌種接種到液體培養基中，25℃培養3-7d，觀察是否發酵、培養液是否渾濁，是否形成環或島，沉淀量多少及松緊狀況，并制水浸片于顯微鏡下觀察，記錄酵母的無性繁殖方式與細胞的形狀。將酵母在瓊脂培養基上劃線，于28℃培養3-4d，觀察其菌落形態。 酵母假菌絲的觀察。將菌株在25℃活化