WIKI資訊
形態與培養特征。將菌種接種到液體培養基中，25℃培養3-7d，觀察是否發酵、培養液是否渾濁，是否形成環或島，沉淀量多少及松緊狀況，并制水浸片于顯微鏡下觀察，記錄酵母的無性繁殖方式與細胞的形狀。將酵母在瓊脂培養基上劃線，于28℃培養3-4d，觀察其菌落形態。 酵母假菌絲的觀察。將菌株在25℃活化后，在瓊脂平板上劃線接種（每個平板2-3條），在菌線上蓋上無菌蓋玻片，在28℃下培養5-10d。 酵母菌子囊孢子的觀察。把產子囊孢子培養基做成斜面；菌株在25℃瓊脂培養基活化1-2d后，接種到生孢培養基斜面上劃線，25℃培養3d，鏡檢是否有子囊孢子。凡未見孢子的在17℃左右保持4-6周，每周再檢查是否出現子囊孢子。......閱讀全文
形態與培養特征。將菌種接種到液體培養基中，25℃培養3-7d，觀察是否發酵、培養液是否渾濁，是否形成環或島，沉淀量多少及松緊狀況，并制水浸片于顯微鏡下觀察，記錄酵母的無性繁殖方式與細胞的形狀。將酵母在瓊脂培養基上劃線，于28℃培養3-4d，觀察其菌落形態。 酵母假菌絲的觀察。將菌株在25℃活化
遺傳信息分布在16個染色體中。其中有大約1/3的編碼基因被認為是“孤兒”基因，也就是說，這些基因沒有已知功能，這是因為這些基因的轉錄產物與釀酒酵母成其他生物所賦子功能的基因缺乏重要的同源性。這一數據仍在不斷的體改中。 此染色體是由高、低G-C含量DNA結構域交替組成的，這和基因密度在染色體中的
酵母菌將葡萄糖、果糖、甘露糖等單糖吸入細胞內，在無氧的條件下，經過內酶的作用，把單糖分解為二氧化碳和乙醇，此作用即發酵。 釀酒酵母乙醇生成途徑：葡萄糖是很容易利用的碳源，許多微生物都能夠利用葡萄糖發酵生產乙醇。酵母菌在厭氧條件下進行葡萄糖乙醇發酵，發酵過程包括葡萄糖酵解和丙酮酸的無氧降解兩大生
酵母菌的分類一直充滿著挑戰和爭議，在分子生物學技術應用于物種分類之前，經典分類學方法主要從形態、繁殖和生理特征來進行酵母的分類，然而這些指標具有極大的局限性，酵母菌的特征可能隨著培養基成分和生長階段的改變而發生變化。截止到1998年，已描述的酵母菌達到95屬，723種，目前荷蘭微生物菌種保藏中心
釀酒酵母是單細胞，卵圓形或球形，具細胞壁、細胞質膜、細胞核（極微小，常不易見到）、液泡、線粒體及各種貯減物質，如油滴、肝糖等 。 [12] 釀酒酵母生長在麥芽汁瓊脂培養基上的釀酒酵母菌落為乳白色，有光澤、平坦、邊緣整齊；細胞寬度2.5-10 μm，長度 4.5 -21 μm，長與寬之比為 1 -
單染色體酵母 2018年8月《自然》雜志在線發表了一篇論文，覃重軍研究團隊與合作者在國際上首次人工創建了單條染色體的真核細胞，中國科學家獨立創造了全新的自然界不存在的生命。? 研究人員歷經4年時間，通過15輪的染色體融合，最終成功創建了只有一條線型染色體的釀酒酵母菌株。經過代謝、生理、繁殖功
釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），又稱面包酵母或者出芽酵母。釀酒酵母是與人類關系最廣泛的一種酵母，用于制作面包和饅頭等食品及釀酒。釀酒酵母的細胞為球形或者卵形，直徑5-10μm。其繁殖的方法為出芽生殖。釀酒酵母與同為真核生物的動物和植物細胞具有很多相同的結構，又容易培
釀酒酵母（Saccharomyces cerevisiae)，又叫面包酵母或芽殖酵母。細胞大小為2.5~10x4.5-21um。一般呈球形、卵圓形、橢圓形，有的呈圓柱狀、檸檬形等。釀酒酵母細胞有兩種生活形態：單倍體和二倍體。酵母單倍體的繁殖比較簡單，一般是出芽生殖，當環境生存壓力較大時會死亡。二
酵母屬狹義釀酒酵母組（ Saccharomyces sensu stricto），包括7個緊密相關的種：釀酒酵母（Sac. cerevisiae）、奇異酵母（Sae. paradoxus）、貝酵母（Sac. bayanus）、巴斯德酵母（Sae. pastorianus）、里約酵母（Sac. c
釀酒酵母的無性繁殖方式篩選。對液體培養基培養48h的酵母菌株，在16×40倍顯微鏡鏡檢，篩選出以多端出芽繁殖的菌株。 WL瓊脂培養基篩選釀酒酵母。將分離出來的酵母菌株，接種液體培養基活化24h后接種到WL瓊脂培養基，27℃培養Sd后觀察，篩選出菌落顏色為奶油色（淺黃色）至綠色，表面為球形突起，