果汁不能代替水果蔬菜
水果和蔬菜都是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的重要來源。兩者營養價值優勢不同。蔬菜尤其是深色蔬菜，所含的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物的含量都高于水果，因此水果不能代替蔬菜。圖片來源于網絡 蔬菜也無法代替水果。水果中的碳水化合物、有機酸、芳香物質比新鮮蔬菜多，且食用方便、不需烹調加熱，營養成分不會因烹調而受損。 維生素補充劑不能代替水果和蔬菜。維生素C片營養過于單一，即使是復合維生素片，營養還是不如水果和蔬菜全面。各種水果加工制品如果汁、水果罐頭、果脯、干果等，營養價值也不能與水果相提并論。 果汁不能代替水果蔬菜。果汁是水果經壓榨、過濾殘渣而制成，不僅營養有損失，還容易飲用過量，引發其他健康問題。 首先，水果榨汁過程會使水果中營養成分如維生素C、膳食纖維等產生損失，尤其是膳食纖維會隨著丟棄的固體殘渣而大量丟失。 其次，家庭自制果汁通常要三四個橙子或蘋果才能榨出一杯甜度滿足口感需要的果汁，還可能再加糖或蜂......閱讀全文
世衛組織：建議根塊蔬菜及水果徹底削皮
世界衛生組織在上周“世界衛生日”發布“食品安全五大要點”，指導所有經手食品的人如何降低不安全食品的風險，包括保持清潔、生熟分開、做熟、保持食物的安全溫度、使用安全的水和原料。 此外，世衛組織還針對中國建議，對根塊類蔬菜和水果要徹底削皮，對葉菜和水果要用安全的水浸洗。 看上去這只是一個小建議。
簡述山梨酸鉀在蔬菜和水果中的應用
新鮮的蔬菜和水果如果不及時進行防腐保鮮處理很快就會失去光澤、水分，表面干皺并且很容易產生霉菌導致腐爛，從而造成不必要的浪費。若蔬菜和水果的表面使用山梨酸鉀保鮮劑后，在溫度高達30℃的情況下可以保存一個月之久，還能夠保持蔬菜和水果的綠色度不發生改變。表面被噴灑山梨酸鉀保鮮液的蘋果，常溫下貯存4個月
英研究認為蔬菜水果無明顯防癌效果
英國一項最新研究說，對相關領域大量研究的綜合分析顯示，蔬菜水果對健康的好處毋庸置疑，但它們并沒有特殊的防癌效果，希望人們把防癌重點放在戒煙、戒酒等方面。 英國牛津大學教授蒂姆·基在新一期《英國癌癥雜志》（BJC）上報告說，他們收集了近10年來有關蔬菜水果攝入量與各種癌癥發病風險
男性多吃蔬菜和水果可增強記憶力
發表在最近出版的《神經學》期刊網絡版上的一項新的研究稱，多吃綠葉蔬菜、深色橘子、紅色蔬菜、漿果，以及喝橘子汁可能會降低男性出現失憶的風險。 美國哈佛大學公共衛生學院的研究人員對27842名、平均年齡為51歲的醫療專業人員進行了研究。在研究開始及其后20年內，每4年參與者要根據問卷填寫每天吃多少
測定水果和蔬菜中446種農藥多殘留實驗
氣相色譜-質譜和液相色譜-串聯質譜法 ? ? ? ? ? ? 實驗材料 蔬菜 水果
想吸引異性？專家：多吃水果蔬菜有助撩妹
多吃水果蔬菜對健康的好處不言而喻。對于男性而言，這樣做或許還有另外一層好處，就是更能吸引異性。 澳大利亞麥考里大學研究人員做了一個實驗，讓９名女性聞收集自４３名男性的汗液的氣味，并以問卷形式了解這些男性的飲食習慣。研究人員發現，被女性認為最“好聞”的氣味多來自吃水果蔬菜較多的男性，其次是攝入蛋
農藥速測卡檢測蔬菜水果的農殘方法
1 適用范圍：本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及中毒殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥及鼠藥的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。2 檢測原理：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、
農藥速測卡檢測蔬菜水果的農殘方法
1 適用范圍：本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及中毒殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥及鼠藥的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。 2 檢測原理：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽堿酯酶有抑制作
泰國發布監測水果和蔬菜中殘留農藥的措施
泰國食品藥品監督管理局2月5日消息：該局發布最新通知，即關于監測蔬菜和水果中農藥殘留的安全措施。該通知（法規）規定了三項監測農藥殘留的措施，進口蔬菜水果包裝的標簽要求，以及對違法者的懲罰。 監測農藥殘留措施如下： 1.進口檢疫站檢查蔬菜水果的標簽和農藥殘留，并要求進口商在每次進口蔬菜和水
多吃蔬菜、水果等特定食物真能讓我們變聰明？
試圖跟上健康飲食的節奏往往會讓人筋疲力盡，在超市中我們有很多選擇，同時還會接收來自四面八方的飲食建議，而用正確的東西填滿我們的購物車似乎是一項非常艱巨的任務。長期以來，我們都知道，飲食是維持機體健康的關鍵；但越來越多的證據顯示，飲食質量在機體認知功能方面也扮演著關鍵的角色。 如今我們都會學習一
液相色譜柱后衍生熒光檢測系統測定水果、蔬菜
建立并驗證了用液相色譜柱后衍生熒光檢測系統測定水果、蔬菜中氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測方法；方法：以乙腈為提取溶劑，提取液經過濾、濃縮后，采用固相萃取技術分離、凈化，淋洗液經濃縮后，使用帶熒光檢測器和柱后衍生系統的液相色譜進行檢測。以保留時間定性，外標法定量。結果：該方法平均回收率為72.91％～11
農藥速測卡檢測蔬菜水果的農殘方法
1 適用范圍：本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及中毒殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥及鼠藥的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。2 檢測原理：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽堿酯酶有抑制作用，使催化、
農藥速測卡如何檢測蔬菜水果的農殘
1 適用范圍：本方法適用于蔬菜、水果、相應食物、水及中毒殘留物中有機磷類和氨基甲酸酯類農藥及鼠藥的快速檢測。本方法引自國家標準快速檢測方法GB/T5009.199-2003。 2 檢測原理：膽堿酯酶可催化靛酚乙酸酯（紅色）水解為乙酸與靛酚（藍色），有機磷或氨基甲酸脂類農藥對膽堿酯酶有抑制作用，
紫外分光光度法測定水果汁中果糖的含量
紫外分光光度法測定水果汁中果糖的含量摘要：研究了紫外分光光度法測定果糖的方法果糖在鹽酸的作用下生成羥甲基糖醛，其最大吸收波長在291nm．果糖濃度在0-30ug/ml范圍內服從比爾定律。用本法測定了蘋果汁、鴨梨汁和桔子汁中的果糖臺量關鍵詞：分光光度法；果糖；測定1 實驗部分1.1試劑與儀器1.1.1
高效液相色譜柱后衍生熒光檢測系統測定水果、蔬菜
建立并驗證了用高效液相色譜柱后衍生熒光檢測系統測定水果、蔬菜中氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測方法；方法：以乙腈為提取溶劑，提取液經過濾、濃縮后，采用固相萃取技術分離、凈化，淋洗液經濃縮后，使用帶熒光檢測器和柱后衍生系統的高效液相色譜進行檢測。以保留時間定性，外標法定量。結果：該方法平均回收率為72.91
生物修復技術蔬菜水果農殘降解學術論壇召開
5月7日，由中國高科技產業化研究會和北京弘寶源生物科技有限公司聯合主辦的“生物修復技術蔬菜水果農殘降解學術論壇暨蔬果農殘降解保鮮技術科技成果發布會”在北京中國科技會堂召開。 蔬果農殘降解保鮮技術及系列自動裝置由北京弘寶源生物科技有限公司、青島東方弘坤生物科技有限公司與美國羅格斯大學的科研團隊
氣相色譜儀檢測蔬菜水果中的農藥殘留
?使用氣相色譜儀檢測蔬菜水果中的農藥殘留，提取回收率在80-120%之間。其快速、簡易、廉價、有效、穩定、安全的優點得到檢測人員的一致認可。?氣相色譜儀檢測蔬菜水果中的農藥殘留實驗步驟：1. 樣品提取：將黃瓜在-18℃下冷凍，徹底粉碎。準確稱取已粉碎好的黃瓜10 g于50 mL離心管中，加入10 m
孩子多吃蔬菜水果少喝碳酸飲料－學習成績更好
家長們又多了個讓孩子多吃水果蔬菜的理由。澳大利亞一項最新研究顯示，吃什么關乎孩子在校表現。紐卡斯爾大學研究人員調查了超過4200名8到15歲的在校學生及其父母，了解孩子們晚餐是否常吃蔬菜水果。對比孩子們的在校成績后，研究人員發現，與不吃蔬菜水果的孩子相比，每晚都吃蔬菜水果的孩子在寫作和拼寫測驗
新研究：多吃蔬菜水果有助于緩解壓力
? ?澳大利亞研究人員一項最新研究發現，多吃蔬菜水果能緩解心理壓力，推薦人們依據世界衛生組織的建議每天攝入至少400克蔬菜水果。相關論文已發表在歐洲臨床營養和代謝學會官方期刊《臨床營養》上。 澳大利亞伊迪斯考恩大學研究人員介紹，他們對8600多名25歲至91歲澳大利亞人的蔬菜水果攝入及心理壓力等
纖維測定儀對蔬菜、水果干樣中的測定比較
纖維測定儀法 是19世紀初建立的，其主要過程是利用1.25%的酸和1.25%的鹼連續消化，將其未消化的食物殘渣作為粗纖維。該方法不能完全回收任何化學成分或實體。木質素在堿消化過程中大量溶解，半纖維素在酸、堿消化過程中均大量溶解。據文獻報道，粗纖維測定法可回收50%~80沁的纖維素，20%的半纖維 素
PLoS－ONE：好消息！多吃蔬菜水果可以讓你更幸福！
一項來自奧塔哥大學的新研究發現只需要在數周里增加蔬菜和水果的攝入就可以改善人們對生活的感受。這項由奧塔哥大學心理學系的Tamlin Conner博士領導的五人研究團隊研究了增加水果和蔬菜攝入對心理幸福感的影響。 他們研究了171個18-25歲之間的志愿者，并將之分為三組。在連續兩星期的時間里，
紫外可見分光光度計測定水果汁中的果糖
果糖的測定法有高效液相色譜法、離子選擇電極法、傅里葉變換近紅外光譜法和分光光度法等，前三種方法的操作都較復雜，而分光度法報道的方法中均加入顯色劑，如間苯二酚，鐵氰化鉀等，這些物質對環境有污染。占達東通過1?14研究發現：果糖在鹽酸的作用下可生成羥甲基糠醛，通過對果糖在鹽酸介質中的吸收光譜進行掃描，發
蔬菜水果農藥殘留檢測儀LDNC06_參數
1、波長配置：410nm； 2、抑制率顯示范圍：0%～99.99%； 3、抑制率測量范圍：0%～99.99%； 4、透射比準確度：±1.5%； 5、透射比重復性：≤0.5%； 6、漂移：≤0.005Abs/3min； 7、抑制率示值誤差：≤10% 8、抑制率重復性：≤5%。
日常生活我們到底需要多少蔬菜和水果才能保持健康呢？
時至今日，很多美國人仍然并未獲得足夠的水果、蔬菜和其它健康食品；如果考慮到錢和時間的問題，你早上最喜歡吃的甜甜圈、最喜歡的咖啡店以及晚餐快餐連鎖店或許更符合你的日常安排和預算，即使你明知道這些食物是沒有營養的。圖片來源：medicalxpress.com 你可能會覺得每天吃5份甚至更多份水果太
蔬菜和水果中氨基甲酸酯類農藥多殘留的測定方法
1 ???試劑與材料除非另有說明，在分析中僅使用確認為分析純的試劑和GB/T?6682規定的一級水。1.1???乙腈。1.2???丙酮，重蒸。1.3???甲醇，色譜純。1.4???氯化鈉，140℃?烘烤4?h。1.5???柱后衍生試劑，試劑包（P/N：YS-CB-001）1.5.1????0.05m
海南省八項措施嚴防蔬菜水果農藥殘留超標
為確保產地蔬菜、水果質量安全，海南省多措并舉，從田頭到餐桌全過程全鏈條實施監管，嚴防農藥殘留不合格蔬菜水果流向百姓餐桌。 一是嚴把農藥使用關。海南省通過地方立法，在國家禁用農藥24種的基礎上又增加了32種禁用農藥，并對農藥實行“封閉式”管理，上架銷售的農藥品種從2萬余種減少到6000種。
纖維素酶在水果、蔬菜加工業中的應用
由于果實和蔬菜中含有大量的纖維素，在加工過程中為了使植物組織軟化膨潤，一般用加熱蒸煮、酸堿處理等，但這樣就會使果蔬的香味和維生素損失，用纖維素酶進行果蔬處理不僅可以避免上述缺點，還可以使植物組織軟化膨松，能提高可消化性和口感。纖維素酶用于果蔬汁加工可有利于細胞內物質滲出，增加出汁率；此外還可以減小壓
纖維素酶在水果、蔬菜加工業中的應用
由于果實和蔬菜中含有大量的纖維素，在加工過程中為了使植物組織軟化膨潤，一般用加熱蒸煮、酸堿處理等，但這樣就會使果蔬的香味和維生素損失，用纖維素酶進行果蔬處理不僅可以避免上述缺點，還可以使植物組織軟化膨松，能提高可消化性和口感。纖維素酶用于果蔬汁加工可有利于細胞內物質滲出，增加出汁率；此外還可以減小壓
JAMA－Neurol－：水果和蔬菜或可減緩肌萎縮側索硬化發病進程
近日，刊登在國際雜志JAMA Neurology上的一篇研究報告中，來自哥倫比亞大學梅爾曼公共衛生學院（Mailman School of Public Health）的研究人員通過研究表示，水果和蔬菜等食物中含有大量的抗氧化營養素和類胡蘿卜素，這些食物或可明顯改善肌萎縮側索硬化癥（ALS）患者
你被維C忽悠過嗎－想健康就多吃蔬菜水果
感冒了？來點兒維C泡騰片吧！ 想美白？沒必要用那些昂貴護膚品，來點兒維C吧，便宜又管用！ 抗衰老？維C能抵抗自由基你沒聽說過啊！ …… 關于維生素C的諸多“神奇”妙用，估計在這個信息大爆炸的時代，每個人多多少少都曾聽說過。不只是維C，維B、維E等各種維生素都被冠上了各種妙用。大家仿佛都有