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提起酵母菌這個名稱，也許有人不太熟悉，但實際上人們幾乎天天都在享受著酵母菌的好處。我們每天吃的面包和饅頭就是有酵母菌的參與制成的；我們喝的啤酒也離不開酵母菌的貢獻。酵母菌是人類實踐中應用比較早的一類微生物，我國古代勞動人民就利用酵母菌釀酒。酵母菌的細胞里含有豐富的蛋白質和維生素，所以也可以做成高級營養品添加到食品中，或用作飼養動物的高級飼料。酵母菌在自然界中分布很廣，尤其喜歡在偏酸性且含糖較多的環境中生長，例如，在水果、蔬菜、花蜜的表面和在果園土壤中最為常見。......閱讀全文
隨著益生菌銷售市場的日益火爆，其安全性和有效性也越來越多受到科學家們的關注。最近的一篇研究論文提出了這樣的問題：我們是否應該更加仔細地評估益生菌產品的安全性。 幾千年來，人類一直在食用富含活菌的食物。例如，酸奶的歷史可以追溯到公元前5000年左右，韓國泡菜也有幾千年的歷史。 但在今天，活菌已
一、實驗目的1.掌握酵母細胞的培養 方法2.學會使用相差和微分干涉顯微鏡二、異源互補技術概述釀酒(芽殖)酵母的培養在許多方面可以與大腸桿菌相比較。這種酵母可以用標準的微生物學技術在液體和固體培養基中進行培養。大多數酵母菌 株在復合液體培養基中的倍增時間為90～120min，到靜止期時細胞滴度為3
本周早些時候，塔可鐘（世界上規模最大的提供墨西哥式食品的連鎖餐飲品牌——譯者注）和必勝客宣布它們要向天然食品發展了。再見了日落黃色素；永別了反式脂肪酸；拜拜了棕櫚油！塔可鐘的企業報紙上寫道：“現今的顧客需要的是簡單、原料明晰的精品食物。”雖然快餐業大亨關注公眾提議的行為可圈可點，但是還有一個問題
第一講實驗室安全知識本講重點難點 1、 分析實驗室一般安全操作守則 2、 使用電器設備的安全守則 3、 強氧化劑、爆炸性物質的處理與防爆 講課實施： 一、分析實驗室一般安全操作守則 （一）一般安全操作 1．防止中毒 （1）所有試劑藥品瓶，要有標簽。 （2）嚴禁試劑入口，用移液管吸取有毒樣品時應用橡皮
由國家質檢總局主辦的“2009年中國國際食品安全與質量控制會議”將于11月4-5日在北京亮馬河酒店舉行。屆時將有來自全球不同地區、國家和國際組織的官員、專家學者齊聚北京。 “中國國際食品安全與質量控制會議”在2007年和2008年已連續舉辦了二次，會議得到了相關國際組織和有關國家政府的支持
小生剛開始做細胞培養不久，對于一個細胞培養的新手來說，最怕的就是細胞受污染。所以本人翻閱了一些園子里的關于細胞培養過程中的污染問題的貼子，結合平時查閱資料以及這些天的細胞培養的一些心得，整理出一些關于細胞污染的東東與大家一起分享。希望能對剛踏入細胞培養的同仁們有些幫助，也希望各位達人作出補充，大家共
高細胞密度發酵( high cell density fermentation，HCDF) 是應用一定的培養技術和設備來提高菌體生物量與目標產物比、獲得高外源蛋白產率的發酵術。其發展至今僅20 年左右歷史，最簡單的應用例子是生產面包酵母，利用烷烴或有機廢水生產單細胞蛋白也是該技術的雛形應用實
第二軍醫大學細胞生物學教研室；上海200433 何志穎；姚玉成（綜述）；胡以平（審校）關鍵詞：EST技術；“電子”基因克隆；生物信息學；基因摘要： 隨著人類基因組計劃的順利進行，EST技術被廣泛應用于基因識別、繪制基因表達圖譜、尋找新基因等研究領域。利用人類基因組研究不斷產生的數據，從ES
一、培養基的制備 正確制備培養基時微生物檢驗的最基礎步驟之一。使用脫水培養基和其他成分，尤其是含有有毒物質(如膽鹽或其他選擇劑)的成分時,應遵守良好實驗室規范和生產廠商提供的使用說明。培養基的不正確制備會導致培養基出現質量問題。 使用商品化脫水合成培養基制備培養基時，應嚴格按