小麥蛋白質與小麥品質的關系
小麥蛋白質不僅在營養上起重要作用，在食品中也很重要，其功能特性也就是在食品加工過程中擁有最終制品中所起到的結構和組織作用，如彈以塑性、延伸性、質地…等。小麥蛋白質與其他禾谷類作物生要區別在于小麥的蛋白質可以形境抽筋，其他農作物雖然也含有蛋白質，卻不能形成面筋。面筋是一種黃白色有彈性和延伸性的物質，由于面筋的存在才給面團以良好的塑性，制成多種多樣、不同質地、不同外形的食品。小麥蛋白質可以分為清蛋白、球蛋白、麥膠蛋白、麥谷蛋白。組成面筋的主要是麥膠蛋白和安裝蛋自。麥谷蛋白是大分子變白質，具有良好的延伸性。一、小麥蛋白質與營養品質：蛋白質含量的高低是衡量食品的營養價值的重要指標之一，小麥蛋白質含量約13％，是禾谷類作物中蛋白質含量最高的糧種，是人們攝取蛋白質的重要來源之一。因此，人們認為小麥是一種高營養的農作物。二、小麥蛋白質食用品質：小麥蛋白質的數量和質量決定了面筋的數量和質量。而面筋數量和質量又與食品的質地、口感關系密切。所以根據......閱讀全文
定氮儀
定氮儀，化學通用分析儀器，是檢測種子、乳制品、飲料、土壤及其他農副產品中氮含量的專用儀器，廣泛用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。
定氮儀概述
半微量蒸汽定氮儀通常用開氏法測定煤和焦碳中的氮含量，消化時間過長，在消化過程中氮化合物容易逸出，導致測定結果偏低。LBDN-1型定氮儀是按照GB/T 19227-2008研制的新型定氮儀，它具有消解時間短、分析速度快、取樣量少、操作步驟簡單，以及測量結果準確等優點。廣泛應用于煤炭、電力、冶金、環
定氮儀概述
半微量蒸汽定氮儀通常用開氏法測定煤和焦碳中的氮含量，消化時間過長，在消化過程中氮化合物容易逸出，導致測定結果偏低。LBDN-1型定氮儀是按照GB/T 19227-2008研制的新型定氮儀，它具有消解時間短、分析速度快、取樣量少、操作步驟簡單，以及測量結果準確等優點。廣泛應用于煤炭、電力、冶金、環
定氮儀簡介
定氮儀，是檢測種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農副產品中氮含量的專用儀器。定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做開氏定氮法，故被稱為開氏定氮儀，又名蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。該儀器也是食品廠、飲用水廠，藥品
自動定氮儀
自動定氮儀，是按凱氏定氮法為原理設計出來的一系列產品。 是主要用來檢測糧食、食品、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學品等中的氨氮、蛋白質氮等含量。檢測結果符合GB/T6423-94規定指標。 技術參數： 1.測定品種：糧食、食品、淀粉、乳制品、飲料、飼料、土壤、水、藥物、沉淀
KDN系列定氮儀—定氮的好幫手
KDN系列定氮儀有含消化爐和不含消化爐兩種，消化爐又分為經濟型消化爐和數顯型消化爐，同時又有不同的孔數，如4孔、8孔、12孔和20孔等。因此，即使是同一系列的KDN系列定氮儀，也有很多中型號，這里我們不一一舉例了。KDN系列定氮儀根據是否含有消化爐，分為自動定氮儀和半自動定氮儀。自動定氮儀可以有兩種
半自動定氮儀和全自動定氮儀區別
半自動定氮儀和全自動定氮儀區別在哪？我想這一定是新手用戶常會問的一個問題。今天就由托普云農的小編來幫助大家解答一下。大家都知道，定氮儀的工作流程主要有消化、蒸餾、滴定三個，全自動和半自動的區別就體現在這。半自動定氮儀還不能實現完全意義上的全自動，而全自動定氮儀則不同，它可以實現蒸餾和滴定兩個過程的全
定氮儀功能特點
[1]1.ZDDN-II 凱氏定氮儀，采用微電腦進行過程控制，包括手動模式和自動模式，可根據您的需要自行設定和切換： 自動模式下：一次完成加堿、加硼酸、蒸餾，氨氣吸收整個過程，加硼酸和加堿的體積以及蒸餾和吸收過程的時間都可以自行設定。 人工模式下：加硼，加堿 和蒸餾吸收三個過程可以
KDN系列定氮儀
KDN系列定氮儀又叫凱式定氮儀，是專門用來測定物質中氮的含量，或者蛋白質含量的儀器。KDN系列定氮儀包括很多中型號，如KDN-04A定氮儀，KDN-08A定氮儀，KDN-12C定氮儀等，型號的不同主要是由消化爐決定的。因為消化爐有4孔、8孔、12孔和20孔，而消化爐的參數顯示又分為液晶顯示和普通顯
儀器簡介/定氮儀
定氮儀，是檢測種子、乳制品、飲料、飼料、土壤及其他農副產品中氮含量的專用儀器。定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法，故被稱為凱氏定氮儀，又名蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。該儀器也是食品廠、飲用水廠，藥品檢驗