飲食減肥作用難持久這是為何？

　　 阿特金斯減肥法、素食減肥法、區域減肥法……哪種方法是你的選擇？事實上，它們沒有太大區別。據《新科學家》報道，不論上述哪一種方法，都能幫你減掉的一點點體重，而其對血壓和膽固醇的改善，都將在1年內消失。

　　加拿大麥克馬斯特大學的Gordon Guyatt進行了一項研究，他通過對14種流行的飲食減肥方法進行隨機臨床試驗評估、比較得出了上述結論。

　　“我們選擇進行實驗的飲食方法都是最廣為人知、最受公眾歡迎的。”Guyatt和同事們進行了121個上述飲食類型的實驗，涵蓋了近22000名超重或肥胖、平均年齡在49歲的志愿者。每項實驗都將正在采用飲食減肥法的成年人的結果，與其他正常飲食的成年人的結果進行比較，從而探尋飲食方式帶來的減肥效果和對心血管健康指標（包括血壓和膽固醇）的影響。

　　研究發現，實驗中所有的減肥飲食方案都能使體重相對減輕。開始節食六個月后，志愿者平均體重減輕了4公斤，同時血壓和膽固醇也有改善，其中有害的低密度脂蛋白水平降低，而有益的高密度脂蛋白增多。

　　研究小組還注意到，不同減肥飲食方案間效果上也存在一些差異。例如，“地中海飲食”（指有利于健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食方式）對膽固醇的影響似乎最大，低脂飲食對膽固醇的改善程度高于其他飲食方式。而阿特金斯減肥法（指食用含有蛋白質的食品，不吃任何碳水化合物食品的飲食方式）似乎在六個月時減肥效果最好。

　　但在志愿者節食12個月后，上述效果基本消失。“人們可以在短期內減掉一部分體重，而減重與健康危險因素的減少有關。” Guyatt說，然而，隨著時間的推移，人們的體重往往會回彈，在12個月內因減肥而對血壓和膽固醇帶來的益處也不復存在。

　　Guyatt說，志愿者可能很難維持他們的飲食。“前期能夠減掉體重，而且大部分體重又在后期恢復，這表明在前六個月堅持節食的效果要好得多。”

　　雖然研究小組能夠觀察到飲食減肥法對心血管健康帶來的益處，但目前還不清楚這些暫時性的血壓和膽固醇變化，從長遠來看對一個人的健康意味著什么。例如，我們不知道遵循上述飲食方案之一，是否可以降低人們患心臟病、中風或早逝的風險。

　　但是，由于一些短期的好處，以及上述任何一種飲食都可能有助于減肥，人們會愿意嘗試。Guyatt 表示：“既然使用哪種飲食減肥方案不是問題，那么你應該選擇最能吸引自己的一種。畢竟，你將面臨的最大挑戰是維持一種飲食方案。”