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食品快速檢測的廣泛定義是簡單、快速、準確的分析方法，能夠對處理好的樣品在很短的時間內檢測出結果。如今，大部分理化項目快速檢測方法可以實現在幾小時甚至幾分鐘內檢測出結果。 快速檢測方法具有如下一個或者幾個特點： （1）檢測時間比標準方法短； （2）操作簡單，流程簡單，判斷明確； （3）靈敏度高，結果準確； （4）實現自動化。 但是，對于食品中微生物檢測而言，必須經歷培養、增菌等階段，無法實現在1~2個小時內出結果。......閱讀全文
食品快速檢測的廣泛定義是簡單、快速、準確的分析方法，能夠對處理好的樣品在很短的時間內檢測出結果。如今，大部分理化項目快速檢測方法可以實現在幾小時甚至幾分鐘內檢測出結果。 快速檢測方法具有如下一個或者幾個特點： （1）檢測時間比標準方法短； （2）操作簡單，流程簡單，判斷明確； （3）靈敏
微生物的快速檢測方法按檢出時間可分為三類：第一類方法是在比相應的傳統方法短的時間 內得出結果。此類方法的典型例廣是：膜過濾一微 菌落一熒光法。具體方法是將一定量的樣品(或樣品稀釋液)經膜過濾(過濾膜φ巾≤0．45μm)，再過濾 膜放在培養基上或放在浸行液體培養基的厚紙板 上在適宜溫度條件下培養一段時
1 生物化學技術 食品微生物快速檢測借助了生化科學技術，現在使用最成熟的就是PCR技術。該技術是通過體外酶促反應來產生特異性DNA片段，對其擴增產物分析，鑒別細菌類型。PCR檢驗的靈敏度非常高，可以對細菌進行拷貝基因，短時間就可以檢測完成，不會增菌，所以PCR技術能夠節約很多的檢驗時間，這是現
食品中微生物快速檢測方法具有如下一個或者幾個特點： （1）操作簡便，檢測速度快，檢測時間短； （2）靈敏度高、特異性強，檢測結果更為精確； （3）自動化程度高，減少人為參與，降低人工成本； （4）對檢驗人員經驗依賴程度低，操作簡單，易于標準化； （5）產品更小、更輕、更便攜，更適合現場
(一)、概述 食用被微生物污染的食品而導致的疾病，稱作食源性疾病。導致這類疾病的微生物叫食源性致病菌。隨著人們居住和衛生條件的不斷改善，以及抗生素的濫用，人類對病菌的抵抗能力卻在不斷下降，食源性疾病一直呈上升的趨勢。因此
食品中的微生物尤其是致病菌具有檢出率高但是含量低的特點，故檢測方法的靈敏度和限量要求之間有著很大的差異。因此，一個好的檢測系統應該包括一個好的增菌培養方法和一個好的檢測方法，二者要綜合起來一起評價。一個好的增菌培養方法要滿足以下條件：微生物的復蘇能力要強，生長速度要快，選擇性要好，產量要高；而一
近年來，我們一直致力于探索微生物的快速檢測方法（RMMs，下同），并且從驗證、法規以及技術和質量的好等方面，同現有的傳統方式做對比。結果是很明顯的，RMMs在未來將極大的影響制藥及生物技術產業。 曾在第五屆PDA全球年會上，最終用戶、監管機構、制藥領域專家齊聚一堂。Ed Tidswel
自21世紀初以來，國際制藥工業界在無菌藥品生產領域開展了一項重要的檢測技術——快速微生物檢測（RMM，Rapid Microbiological Methods），包含快速檢出和鑒定。 在多年制藥工業實踐中，許多實驗室發現當微生物養分被剝奪，或抗菌劑，如防腐劑、消毒劑、高溫蒸汽或去污染氣體的濃
食物病原微生物是食品安全的重要內容，而對其的快速檢測（驗）一直是相關研究的熱點。近年來，微生物的快速檢測和自動化研究進展迅速。依靠培養基進行培養、分離及生化鑒定的傳統方法費時費力。快速檢測及其自動化則綜合引用微生物學、化學、分子生物學、生物物理學、免疫學以及血清學試驗技術對微生物進行分離、檢測、鑒定
隨著最新的2010版乳與乳制品國標出臺，我們看到了多年來國家一直朝著完善食品微生物檢測標準的方向不斷努力。現行的國家標準食品微生物檢測方法在兼顧我國基本國情的同時，越來越與國際AOAC(美國分析化學協會)、ISO(國際標準化組織)和FDA(美國食品藥品監督管理局) BAM(細菌分析