食品中常見的致病菌有哪些？
致病菌是能引起疾病的微生物,也被稱為病原微生物,其包括細菌、病毒、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體、真菌及放線菌等。致病菌種類繁多,危害之廣,幾乎存在于所有的環境中。食品中常見的致病菌約有五種,分別是肉毒桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌,這些致病菌一旦進入人體,就會造成人體損傷,甚至危及生命。1. 肉毒桿菌肉毒桿菌,為細菌界厚壁菌門梭菌綱,是一種厭氧型的致命病菌,在自然界分布廣泛,土壤中常可檢出,亦存在于動物糞便中。它經常出現在高蛋白食品中,肉腸、火腿、豆制品中經常會出現它的身影。它在生長繁殖過程中會分泌肉毒毒素,人們食入和吸收這種毒素,神經系統會遭到破壞,出現頭暈、呼吸困難、肌肉乏力等癥狀,嚴重者可因呼吸麻痹而死亡,是毒性最強的細菌之一。2. 沙門氏菌沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌,多在動物制品中出現,感染人體后寄存在腸道,造成腸胃疾病。它主要污染動物性食品,包括禽畜類、蛋類、奶類及其制品,是我國食品......閱讀全文
食品中常見的致病菌有哪些？
致病菌是能引起疾病的微生物,也被稱為病原微生物,其包括細菌、病毒、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體、真菌及放線菌等。致病菌種類繁多,危害之廣,幾乎存在于所有的環境中。食品中常見的致病菌約有五種,分別是肉毒桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌,這些致病菌一旦進入人體,就會造成人體損
什么是食品致病菌？有哪些常見種類？
食品致病菌是可以引起食物中毒或以食品為傳播媒介的致病性細菌。致病性細菌直接或間接污染食品及水源,人經口感染可導致腸道傳染病的發生及食物中毒以及畜禽傳染病的流行。食源性致病菌是導致食品安全問題的重要來源。常見食品致病菌主要有痢疾桿菌,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、鼻疽桿菌、結核菌、布氏
致病菌都喜歡哪些食物？注意食品中的致病菌危害
常見的致病菌有哪些？它們偏愛哪些食物呢？肉毒桿菌：偏愛高蛋白食物。肉毒桿菌是自然界廣泛存在的一種細菌，在土壤、動物糞便等地方經常可以見到它。它尤其喜歡肉腸、火腿等富含蛋白質的食品，同時在豆制品和煮熟的黃豆、豆醬類食品中也可能含有。在我國的新疆、青海等少數民族地區，幾乎每年都會出現因自制發酵肉制品而導
常見的食源性致病菌有哪些？它們藏在哪里？
簡單認識致病菌 病原生物包括細菌、病毒、螺旋體、立克次氏體、衣原體、支原體、真菌及放級菌等。一般所說的致病菌指的是病原微生物中的細菌。 細菌的致病性與其毒力、侵入數量及侵入門戶有關。條件致病菌只在特定條件下致病，如有傷口可以允許細菌進入血液，或者免疫力降低時。 常見的食源性致
牙周炎的致病菌有哪些
妊娠期齦炎：中間普氏菌壞死潰瘍性齦炎：具核酸桿菌。中間普氏菌。齒垢密螺旋體慢性牙周炎：牙齦卟啉單胞菌。中間普氏菌。福塞坦氏菌。具核酸桿菌局限性侵襲性牙周炎：伴放線放線桿菌其中證據充分的細菌是：伴放線放線桿菌。牙齦卟啉單胞菌。福塞坦氏菌。其余為中等證據細菌
食品致病菌常見種類及介紹
可以引起食物中毒或以食品為傳播媒介的致病菌主要有痢疾桿菌,致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌、鼻疽桿菌、結核菌、布氏桿菌、豬丹毒桿菌等。其中:痢疾桿菌痢疾桿菌痢疾桿菌又稱志賀菌,是細菌性痢疾(簡稱菌痢)的病原菌,也可引起食物中毒的發生。屬于志賀氏菌屬,包括志賀氏、福氏、鮑氏和宋內氏等痢疾桿
常見的食品添加劑有哪些？
常見的食品添加劑1、防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀 、二氧化硫、乳酸等。用于果醬、蜜餞等的食品加工中。2、抗氧化劑——與防腐劑類似,可以延長食品的保質期。常用的有維C、異維C等。3、著色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。4、增稠劑和穩定劑——可以使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔
食品中鋁的測定方法有哪些
食品中鋁含量屬于微量測定，統一品牌同一批次不同的樣品每次測得的結果都不同，甚至相同的樣品兩次的頂的結果都不同。這個沒有固定數值的吧。
食品中的添加劑有哪些
食品添加劑是為改善食品品質和色,香,味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質。現在各種食品都有添加劑，我們來了解一下，都有哪些呢？方法/步驟1/6分步閱讀（一）防腐劑即延長食品儲存期的物質1.酸性防腐劑：苯甲酸及其鈉鹽 山梨酸及其鉀鹽 丙酸及其鹽類2.酯型防腐劑：對羥基苯甲酸酯類3
測定食品中脂肪含量的方法有哪些
食品中脂肪含量的測定的五種方法：1、 索氏提取法2、 酸水解法3、 羅紫-哥特里法4、 巴布科克法5、 氯仿-甲醇提取法
控制食品中獸藥殘留的措施有哪些
畜肉及肉制品檢測——抗生素類（氯霉素、呋喃四項、磺胺類、喹諾酮類）、違禁添加（瘦肉精）、亞硝酸鹽等；禽肉類檢測——抗生素類（氯霉素、呋喃四項、磺胺類、喹諾酮類）、違禁添加（地塞米松）；水產品檢測——抗生素類（氯霉素、呋喃四項）、違禁添加（孔雀石綠）；禽蛋類檢測——抗生素類（氟苯尼考、氯霉素、呋喃四項
測定食品中脂肪含量的方法有哪些
食品中脂肪含量的測定的五種方法：1、 索氏提取法2、 酸水解法3、 羅紫-哥特里法4、 巴布科克法5、 氯仿-甲醇提取法
測定食品中脂肪含量的方法有哪些
食品中脂肪含量的測定的五種方法：1、 索氏提取法2、 酸水解法3、 羅紫-哥特里法4、 巴布科克法5、 氯仿-甲醇提取法
間質性肺炎的致病菌有哪些？
間質性肺炎大多由于病毒所致，主要為腺病毒、呼吸道合胞病毒，流感病毒、副流感病毒、麻疹病毒等。其中以腺病毒和流感病毒引起的間質性肺炎較多見，也較嚴重，常形成壞死性支氣管炎及支氣管肺炎，病程遷延易演變為慢性肺炎。 肺炎鏈球菌肺炎，金黃色葡萄球菌肺炎的并發癥，化膿性炎癥擴展到間質組織，引起化膿性間質
常見的移液器有哪些
常見的移液器可分為以下五種，分別為排氣式微量移液器、正置換移液器、容積式移液器、刻度移液器、巴斯德吸管。
常見的戊糖有哪些？
常見的戊糖有D-（-）-核糖、D-（-）-2-脫氧核糖、D-（+）-木糖和L-（+）-阿拉伯糖。它們都是醛糖，以多糖或苷的形式存在于動植物中。
常見的核苷有哪些？
常見的核苷有：尿嘧啶核苷（尿嘧啶－1-β-D-呋喃核糖核苷）（見結構式a）、腺嘌呤核苷（腺嘌呤-9-β-D－呋喃核糖核苷）(b)、胞嘧啶核苷（胞嘧啶-1-β-D-呋喃核糖核苷）(c)、鳥嘌呤核苷（鳥嘌呤－9-β-D－呋喃核糖核苷）(d)、胸腺嘧啶核苷（胸腺嘧啶－1-β-D-2′－脫氧呋喃核糖核苷）(
常見的輔酶有哪些？
硫胺素即維生素B1。它在生物體內的輔酶形式是硫胺素焦磷酸?(TPP)。硫胺素焦磷酸過去也稱為輔羧酶。它在動物糖代謝中起著重要作用，例如丙酮酸在脫羧作用時需要它。在TPP缺少的情況下，代謝中間物丙酮酸不能順利脫羧會積聚于血液和組織中而出現神經炎癥狀。TPP 還是其他酶例如 -酮酸氧化酶、轉酮醇酶的輔酶
常見的輔酶有哪些？
硫胺素即維生素B1。它在生物體內的輔酶形式是硫胺素焦磷酸?(TPP)（圖1[硫胺素焦磷酸(TPP)的結構式]）。硫胺素焦磷酸過去也稱為輔羧酶。它在動物糖代謝中起著重要作用，例如丙酮酸在脫羧作用時需要它。在TPP缺少的情況下，代謝中間物丙酮酸不能順利脫羧會積聚于血液和組織中而出現神經炎癥狀。TPP 還
液氮機在食品速凍中的應用有哪些？
?? 隨著食品速凍設備的不斷更新，很多企業都采用液氮機設備，其原因主要是液氮機的超低溫以及極速凍結的優勢。一方面考慮快速凍結，一方面考慮節省能源。因此食品入貨溫度越接近冰點，越加速食品凍結。將結晶前較高溫度留給預冷段完成，從而達到高品質速凍和節約能源目的。此外，入貨溫度接近冰點還是食品降低干耗的關鍵
食品中重金屬的檢測方法有哪些
食品中重金屬的檢測方法如下：1、電化學分析法（EA）是發展比較早的一項分析技術，它是根據被測物質在溶液中的電化學性質及其變化為基礎，建立物質組成與濃度之間的關系。優點有：儀器裝置小、操作方便、易于自動化和連續分析。在化學成分分析中，檢測限可以低至10～12g/L，適合多種元素的檢測。2、陽極溶出伏安
食品中檢測蛋白質的方法有哪些？
食品中檢測蛋白質的方法可參考GB 5009.5-2016 《食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》國家標準。標準規定了食品中蛋白質的測定方法。標準第一法和第二法適用于各種食品中蛋白質的測定，第三法適用于蛋白質含量在10g/100g以上的糧食、豆類奶粉、米粉、蛋白質粉等固體試樣的測定。標準不適用于
恒溫PCR技術于食品中致病菌檢測的應用
可以用于檢測致病菌特定基因序列，從而檢測是否有致病菌污染。另外也可以通過PCR技術對致病菌的類型進行檢測，檢測是否是新的致病菌品種
《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
? 一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的
《食品中致病菌限量》（GB299212013）問答
一、標準的制定目的 致病菌是常見的致病性微生物，能夠引起人或動物疾病。食品中的致病菌主要有沙門氏菌、副溶血性弧菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。據統計，我國每年由食品中致病菌引起的食源性疾病報告病例數約占全部報告的40%至50%。 《食品安全法》規定，食品安全標準應當包括食品、食品相關產品中的致病
常見的結腸病有哪些
1.急性細菌性痢疾：夏秋季多見，發病急，患者常常有發熱、膿血樣便，次數頻繁伴有腹痛、里急后重及毒血癥癥狀。反復糞便培養可找到致病菌，用抗生素治療有效。 2.阿米巴腸病：大多起病緩慢，病變主要位于盲腸、結腸、直腸。排便次數增多伴有下腹痛，典型者糞便呈果醬樣有腐敗腥臭味，也可為膿血便或血便，新鮮糞
常見的眩暈癥有哪些
1.耳石癥 在臨床上最為常見，多就診于耳鼻咽喉科。表現眩暈與頭位有關，起病突然，開始為持續性眩暈，數天后緩解，轉為發作性眩暈。但當頭處于某一位置時即出現眩暈，可持續數十秒，轉向或反向頭位時眩暈可減輕或消失。可見顯著眼震，其眩暈持續時間差別很大，發病后多數在幾小時或數日內自行緩解或消失。 2.
常見的哈希算法有哪些
1.linear hash 線性2.quadratic hash 每次以1,4,9,16這樣的幅度向下找3.double hash 用兩個函數一起決定HASH的index
常見的生物樣品有哪些
常用的生物樣品有血漿，血清，尿液，其他的就還有膽汁、組織、唾液等等。
常見的己糖有哪些？
常見的己糖有D-（+）-葡萄糖、D-（+）-甘露糖、D-（+）-半乳糖和D-（-）-果糖，后者為酮糖。己糖以游離或結合的形式存在于動植物中。