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1、食物中作為發色劑和防腐劑的亞硝酸鹽。2、從食物中添加的硝酸鹽轉化而來。3、蔬菜,尤其是從不新鮮的蔬菜中轉化而來。......閱讀全文
1、食物中作為發色劑和防腐劑的亞硝酸鹽。 2、從食物中添加的硝酸鹽轉化而來。 3、蔬菜,尤其是從不新鮮的蔬菜中轉化而來。
誤食亞硝酸鹽易導致中毒，一定要引起高度警惕。”9日，瀘州市食品藥品監督管理局科宣科工作人員楊啟江就亞硝酸鹽的知識向記者進行了介紹，并提醒市民，要高度警惕，避免誤食。 亞硝酸鹽的使用要嚴格按照標準 楊啟江介紹，亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無機化合物，可作為食品添加劑應用于肉制品中。
常見的亞硝酸鹽致食物中毒的原因有四類： 一是由于亞硝酸鹽在外觀上與食鹽相似，誤將亞硝酸鹽當作食鹽使用或食用，是引起中毒的主要原因。 二是由于我國很多地區有家庭自制加工肉制品的習慣，如果食用含亞硝酸鹽過量的肉制品也會引起食物中毒。 三是貯存過久、腐爛或煮熟后放置過
亞硝酸鹽與食鹽一樣位白色透明的晶體，帶有咸味，易溶于水。亞硝酸鹽的主要成份是亞硝酸鈉，是一種允許使用的食品添加劑，在肉制品加工中作為發色劑使用，同時可增強肉類的鮮美感，還具有一定的抑菌效果。當人攝入量超過0.2克時，就會發生中毒癥狀，超過3克會導致死亡。亞硝酸鹽氮是水體中含氮有機物進一步氧化，在變成
記者從云南省宣威市外宣辦了解到，該市一小學25日發生疑似集體食物中毒事件，50名學生出現惡心、嘔吐癥狀。經過醫院救治，42名學生已經結束治療，其余8名學生仍在接受治療，事故原因正在進一步調查中。 據介紹，25日下午，宣威市文興鄉著期完小部分學生在學校食堂集體用午餐后出現疑似食物中毒癥狀，
? 含亞硝酸鹽和硝酸鹽的蔬菜如小白菜、韭菜、菠菜等，放置過久或腌漬不足會產生更多亞硝酸鹽，人體食入即中毒。亞硝酸鹽與食鹽從色澤、形態上看頗為近似很易混淆，誤將亞硝酸鹽當作食鹽而引起中毒者屢屢發生。亞硝酸鹽為氧化劑，極易被消化道吸收進入血循環與血紅蛋白作用將二價鐵氧化成三價鐵形成高鐵血紅蛋白，高
“平常喝的桶裝純凈水，沒什么味，怎么會含亞硝酸鹽呢？從哪里來的？”19日，看了省食藥監局公布的瓶（桶）裝飲用水監督抽檢結果，讀者蘇正海撥打熱線詢問。 “水里含亞硝酸鹽，有很多原因。”省疾控中心專家表示，受地質、藻類等影響，很多水源水都會含有硝酸鹽，它在一些還原酶的作用下可還原成亞硝酸鹽
給您提個醒 寒冷的冬季，沒有什么比一家人圍著桌子吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，更溫暖愜意的事情了。有些人還喜歡在涮完菜和肉之后喝一碗熱乎乎的火鍋湯。 然而最近網上流傳著這樣的說法，火鍋湯煮的時間越長，湯里亞硝酸鹽的濃度就越高，喝久煮的火鍋湯會中毒。 記者搜索發現，有類似說法的網
日前，衛生部在其官方網站發布關于預防和控制食物中毒發生的預警公告。公告要求，要嚴防亞硝酸鹽以及微生物污染等引發的食物中毒，進一步加強對食品生產、流通和餐飲環節的監管。 近期，一些地方食物中毒事故高發，特別是亞硝酸鹽中毒和集體食堂食物中毒多發。 ――嚴防亞硝酸鹽引發的食物中毒
1、堿金屬和堿土金屬的亞硝酸鹽可由等當量的一氧化氮和二氧化氮通入該金屬的氫氧化物溶液中便可得。 2、分解硝酸鹽可制造出亞硝酸鹽和氧氣。