WIKI資訊
大多數真菌纖維素酶具有雙結構域結構，具有一個催化結構域和一個纖維素結合結構域，它們通過柔性接頭連接。這種結構適用于在不溶性底物上工作，它允許酶以類似毛毛蟲的方式在表面上二維擴散。然而，也有缺乏纖維素結合域的纖維素酶（主要是內切葡聚糖酶）。底物的結合和催化作用都依賴于酶的三維結構，這是蛋白質折疊水平的結果。發生在活性位點內的氨基酸序列和殘基排列、底物結合的位置，可能會影響配體的結合親和力、活性位點內底物的穩定性和催化作用等因素。底物結構與酶的精確活性位點結構互補。殘基位置的變化可能會導致這些相互作用中的一種或多種發生扭曲。溫度、pH值和金屬離子等其他因素會影響酶結構之間的非共價相互作用。Thermotogamaritima物種產生的纖維素酶由2個β-折疊（蛋白質結構）組成，圍繞一個中心催化區域，該區域是活性位點。該酶被歸類為內切葡聚糖酶，它在內部裂解纖維素鏈中的β-1,4-糖苷鍵，促進聚合物的進一步降解。與T.Maritima同屬......閱讀全文
大多數真菌纖維素酶具有雙結構域結構，具有一個催化結構域和一個纖維素結合結構域，它們通過柔性接頭連接。這種結構適用于在不溶性底物上工作，它允許酶以類似毛毛蟲的方式在表面上二維擴散。然而，也有缺乏纖維素結合域的纖維素酶（主要是內切葡聚糖酶）。底物的結合和催化作用都依賴于酶的三維結構，這是蛋白質折疊水平的
1、葡聚糖內切酶：能在纖維素酶分子內部任意斷裂β-1，4糖苷鍵。2、葡聚糖外切酶或纖維二糖酶：能從纖維分子的非還原端依次裂解β－1，4糖苷鍵釋放出纖維二糖分子。3、β－葡萄糖苷酶：能將纖維二糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。Irwin等1993年發現，實際上在分解晶體纖維素時任何一種酶都不能單獨裂
基于催化反應類型的五種一般纖維素酶類型：內切纖維素酶(EC3.2.1.4)在無定形位點隨機切割內部鍵，從而產生新的鏈端。外切纖維素酶或纖維二糖水解酶(EC3.2.1.91)從內切纖維素酶產生的暴露鏈的末端切割2到4個單元，產生四糖或二糖，例如纖維二糖。外切纖維素酶進一步分為I型，從纖維素鏈的還原端開
纖維素酶用于咖啡的商業食品加工。它在豆類干燥過程中進行纖維素的水解。此外，纖維素酶廣泛用于紡織工業和洗衣洗滌劑。它們還用于紙漿和造紙工業的各種用途，甚至用于制藥應用。纖維素酶用于將生物質發酵成生物燃料，盡管目前該過程相對處于實驗階段。在醫學上，纖維素酶用于治療植物牛黃，這是一種在人胃中發現的纖維素牛
中科院天津工業生物技術研究所郭瑞庭課題組在耐熱纖維素酶的晶體結構及基因改造研究上獲得階段性重要進展。 纖維素酶已經廣泛應用于處理不同含有碳水化合物的物質。海棲熱孢菌中纖維素酶12A屬于糖苷水解酶的第十二個家族。它是一個內切葡聚糖酶可以藉由切割b-1，4糖苷鍵而達到降解纖維素分子
1、纖維素酶在提高纖維素、半纖維素分解的同時，可促進植物細胞壁的溶解使更多的植物細胞內溶物溶解出來并能將不易消化的大分子多糖、蛋白質和脂類降解成小分子物質有利于動物胃腸道的消化吸收熊譜成1996。2、纖維素酶制劑可激活內源酶的分泌，補充內源酶的不足，并對內源酶進行調整，保證動物正常的消化吸收功能，起
纖維素酶（β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶）是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱，它不是單體酶，而是起協同作用的多組分酶系，是一種復合酶，主要由外切β-葡聚糖酶、內切β-葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等組成，還有很高活力的木聚糖酶。作用于纖維素以及從纖維素衍生出來的產物。微生物纖維素酶在轉化不溶性纖維
纖維素酶是具有纖維素降解能力酶的總稱，它們協同作用分解纖維素，所有能利用晶體纖維素的微生物都能或多或少地分泌纖維素酶，這些酶具有不同的特異性和作用方式。不同的纖維素酶能更有效地降解結構復雜的纖維素。纖維素酶主要來自真菌和細菌，真菌的纖維素酶產量較高(20g/L)。
纖維素酶（cellulase)是降解纖維素生成葡萄糖的一組酶的總稱，它不是單成分酶，而是由多個酶起協同作用的多酶體系。纖維素酶在擴大食品工業原料和植物原料的綜合利用，提高原料利用率，凈化環境和開辟新能源等方面具有十分重要的意義。纖維素酶的來源纖維素酶的來源非常廣泛，昆蟲、微生物、細菌、放線菌、真菌、
纖維素酶的最適pH一般在4.5~6.5。葡萄糖酸內酯能有效的抑制纖維素酶，重金屬離子如銅和汞離子，也能抑制纖維素酶，但是半胱氨酸能消除它們的抑制作用，甚至進一步激活纖維素酶。植物組織中含有天然的纖維素酶抑制劑；它能保護植物免遭霉菌的腐爛作用，這些抑制劑是酚類化合物。如果植物組織中存在著高的氧化酶活力