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1、茚三酮反應（ninhydrin reaction）試劑：茚三酮（弱酸環境加熱）顏色：紫色（脯氨酸、羥脯氨酸為黃色）原理：檢驗α-氨基酸2、坂口反應 （Sakaguchi reaction）試劑：α-萘酚+堿性次溴酸鈉顏色：紅色原理：檢驗胍基，精氨酸有此反應3、米隆反應（又稱米倫氏反應）試劑： HgNO3+HNO3+（加熱）顏色：紅色原理：檢驗酚基，酪氨酸有此反應，未加熱則為白色4、Folin-Ciocalteau反應（酚試劑反應）試劑：磷鎢酸-磷鉬酸顏色：藍色原理：檢驗酚基，酪氨酸有此反應5、黃蛋白反應試劑：濃硝酸（煮沸）顏色：黃色原理：檢驗苯環， 酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸有此反應6、Hopkin-Cole反應（乙醛酸反應）試劑：乙醛酸，濃硫酸顏色：紫紅色原理：檢驗吲哚基，色氨酸有此反應7、Ehrlich反應試劑：對二甲氨基苯甲醛、濃鹽酸顏色：藍色原理：檢驗吲哚基，色氨酸有此反應8、硝普鹽試驗試劑：Na2(NO)F......閱讀全文
迄今為止,自然界中已發現180多種氨基酸,其中參與蛋白質合成的氨基酸只有20多種,稱為基本氨基酸。氨基酸主要有兩種存在形式,一種是以游離態存在于生理體液(血漿、尿)、食品(酒、飲料)中,另一種是以結合態存在于肽和蛋白質中。由于氨基酸分析在蛋白質化學、生物化學、食品科學、臨床醫學等領域的研究中起著
1、茚三酮反應（ninhydrin reaction）試劑：茚三酮（弱酸環境加熱）顏色：紫色（脯氨酸、羥脯氨酸為黃色）原理：檢驗α-氨基酸2、坂口反應?（Sakaguchi reaction）試劑：α-萘酚+堿性次溴酸鈉顏色：紅色原理：檢驗胍基，精氨酸有此反應3、米隆反應（又稱米倫氏反應）試劑： H
1. 分光光度法氨基酸檢測：主要是利用氨基酸與衍生劑發生化學反應，產生藍紫色化合物，該化合物在某一波長處有最大吸收峰，根據吸收值大小得到氨基酸含量。常用的衍生劑為茚三酮。分光光度法具有操作方便、儀器要求簡單、成本低、應用范圍廣以及適用于芳香族氨基酸檢測等特點。 2. 毛細管電泳法氨基酸檢測：根
1. 分光光度法氨基酸檢測：主要是利用氨基酸與衍生劑發生化學反應，產生藍紫色化合物，該化合物在某一波長處有最大吸收峰，根據吸收值大小得到氨基酸含量。常用的衍生劑為茚三酮。2. 毛細管電泳法氨基酸檢測：根據分離原理的不同，可分為毛細管區帶電泳、毛細管凝膠電泳、毛細管等電電泳、毛細管等速電泳以及膠束電動
1、茚三酮反應（ninhydrin reaction） 試劑：茚三酮（弱酸環境加熱） 顏色：紫色（脯氨酸、羥脯氨酸為黃色） 原理：檢驗α-氨基酸 2、坂口反應 （Sakaguchi reaction） 試劑：α-萘酚+堿性次溴酸鈉 顏色：紅色 原理：檢驗胍基，精氨酸有此反應 3、
方法：130只雄性Wistar大鼠隨機分為燒傷即時復蘇組(n=60)、燒傷延遲復蘇組(n=50)和正常對照組(高原地區正常對照組n=10和蘭州地區正常對照組n=10).前兩組動物被制成高原（海拔3800m）燒傷實驗動物模型（TBSA30%，Ⅲ度）.運用高效毛細管電泳法檢測腦組織中興奮性氨基酸（谷氨酸
氨基酸是構成蛋白質的基本單位,氨基酸是構成生物體蛋白質并同生命活動有關的最基本的物質，是生物體內不可缺少的營養成分之一，能夠有效地調節生理機能、催化代謝、供應能量等。因此，廣泛應用于食品、飼料、醫藥質量監控、生化研究、臨床研究等領域。由多種氨基酸組成的復方制劑在現代靜脈營養輸液以及“要素飲食”療法中
適用于醬油、醬,黃豆醬中氨基酸態氮的測定方法。 第一法適用于以糧食和其副產品豆餅，麩皮等為原料釀造或配制的醬油，以糧食為原料釀造的醬類，以黃豆,小麥粉為原料釀造的豆醬類食品中氨基酸態氨的測定；第二法適用于以糧食和其副產品豆餅、麩皮等為原料釀造或配制的醬油中氨基酸態氮的測定。 第一法
氨基酸分析允許對樣品的氨基酸組成進行定量及定性分析，并能夠實現對可能存在于蛋白質及多肽中的非典型氨基酸進行測定。體內氨基酸代謝處于動態平衡，以血液氨基酸為其平衡樞紐，肝臟是血液氨基酸的重要調節器。心血管、腎病、糖尿病、腫瘤、老年病、神經系統等各類疾病的發生和發展都會導致氨基酸代謝和血清氨基酸含量
有兩種方法，一是直接測序列法，常用Edman降解法，在弱堿性條件下多肽連N端氨基酸（阿爾發）與PITC反應，標記為苯氨基硫代甲酰蛋白質。肽鏈中的第一個肽鍵變弱，在無水酸的存在下發發生降解，第一個氨基酸（AA1）經過分子重排成為PTH-AA1結合層析技術即可確定氨基酸的性質。C端氨基酸殘基分析，可用；