關于紐甜的應用說明介紹
1、在水果罐頭中的應用 減少糖漿總體比重,從而降低水果上浮的現象,無須添加更多的水果。在GB2760中,唯一允許可使用在罐頭產品的甜味劑。紐甜在罐頭產品熱處理過程中,呈現良好的穩定性。替代40%-50%蔗糖,降低產品成本。產品保質期為12-24個月。風味：甜桔,楊梅,枇杷,荔枝,菠蘿,龍眼。建議甜度倍數：6500-7000。 2、在涼果中的應用 紐甜的使用建議：⑴紐甜的用量（相對蔗糖甜度計算）占總甜度的30%左右。可以和砂糖,阿斯巴甜,甜菊糖,甜蜜素等甜味劑復合使用。⑵紐甜在話梅中使用的倍數大約為6500-7000倍,其他酸度沒那么高的涼果中,可以用到7500倍以上。⑶可以適當減少酸的用量,如果無須額外加酸,可以盡可能在洗果胚的時候,退去更多的酸,從而平衡甜酸比。 3、在各類飲料中應用 ⑴碳酸飲料：紐甜在可樂型碳酸飲料中能持續作用16個星期。與市場上銷售的低能量碳酸飲料的保質期一致。它還可以用于檸檬汽水中。 ⑵非......閱讀全文
關于紐甜的應用說明介紹
1、在水果罐頭中的應用 減少糖漿總體比重,從而降低水果上浮的現象,無須添加更多的水果。在GB2760中,唯一允許可使用在罐頭產品的甜味劑。紐甜在罐頭產品熱處理過程中,呈現良好的穩定性。替代40%-50%蔗糖,降低產品成本。產品保質期為12-24個月。風味：甜桔,楊梅,枇杷,荔枝,菠蘿,龍眼。建
關于紐甜的構成介紹
紐甜（Neotame）的化學名稱是：N-[N-（3,3-二甲基丁基）-L-α -天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯。 該產品目前國產產品價格相對低廉。質量也較穩定。 其他名稱：N-[N-（3,3-二甲基丁基）-L-Α-天門冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯；N-[N-（3,3-二甲基丁基）-L-
關于紐甜的特點介紹
甜味純正,清新自然,與阿斯巴甜相似,但安全性較高； 甜度高,是蔗糖的8000倍左右,等甜度成本較阿斯巴甜低； 所含的營養物質很容易被人體吸收； 低能量或無能量、可供糖尿病人食用、不致齲齒、可促進雙歧桿菌增殖等； 不會引起蛀牙、血糖波動,是保健型食品的首選甜味劑。 在酸性條件下,紐甜具有
關于紐甜的基本信息介紹
紐甜,化學名稱是：N-[N-(3,3一二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰]-L-苯丙氨酸-1-甲酯,是白色結晶粉末,含約4.5%的結晶水,是一種功能性甜味劑。具有純正的甜味,甜味協和,十分接近阿斯巴甜,沒有其他強力甜味劑常帶的苦味和金屬味。甜度比蔗糖甜7000～13000倍,比阿斯巴甜甜30～60倍
關于仙茅甜蛋白的應用介紹
與大多數蛋白質一樣，仙茅甜蛋白對熱敏感。在50°C，該蛋白質就已經開始降解并失去其甜味和味覺修改的特性了，因此在熱菜或者處理過的食品中用作添加劑不是一個好的選擇。然而如果不高于這一溫度，則它仍然可以在中性至酸性的溶液中發揮作用，因此可以在例如涼菜中使用，也可以作為餐桌上使用的增甜劑。 由于仙茅
關于甘草甜素的產品介紹
甘草作為一種常用中藥,已被人們接受和使用,其主要成分是：甘草甜素、甘草甙、甘草類黃酮、后幕比檀素、刺芒柄花素、槲皮素等。具有解毒,抗炎,鎮咳,抗腫瘤,抗潰瘍,抗菌等作用。同時,甘草甜素對艾滋病病毒具有抑制增殖作用；甘草次酸對骨髓瘤及腹水肝癌均有抑制作用。甘草酸具有明顯的抗利尿作用；甘草素、異甘草
關于仙茅甜蛋白的特性介紹
仙茅甜蛋白被認為是一個強力增甜劑，報告稱在同等重量下，它比蔗糖要甜430至2070倍。 在水溶液及酸性溶液（檸檬酸）下面，仙茅甜蛋白的甜度分別等同于6.8%和12%的蔗糖溶液，并能保持這種甜味分別長達5分鐘和10分鐘。 這種味覺改變以至嘗出甜味的特性，在其它類型的酸性溶液中也能被觀察到，例如
關于甘草甜素的基本介紹
甘草酸（Glycyrrhizic acid）是一種有機化合物,分子式為C42H62O16,作為藥物,具有抗炎、抗變態反應；作為甜味劑,廣泛用于各類食品。 1. 性狀：白色結晶性粉末,無臭,有特殊甜味,甜度約為蔗糖的200倍。顯甜遲后,但留甜時間長。 2. 熔點（oC）：212-217 3.
關于仙茅甜蛋白的基本信息介紹
仙茅甜蛋白（Curculin）是一種能引起甜味的蛋白質，該蛋白在1990年首次被發現并分離出來。該蛋白存在于仙茅科植物寬葉仙茅（Curculigo latifolia）的果實中，該植物原產地是馬來西亞，有時候也簡稱仙茅。和神秘果蛋白一樣，仙茅甜蛋白也能引起味覺改變。然而不一樣的是，它本身是甜的。
關于紐曼投影式的基本信息介紹
紐曼投影式（英語：Newman projection），簡稱紐曼式，是表示有機化合物立體結構的一種方法，由美國化學家梅爾文·斯賓塞·紐曼于1952年命名。它是沿碳-碳鍵的鍵軸的投影，以交叉的三根鍵表示位于前方的碳原子及其鍵，以被一個圓擋住的三根鍵表示位于后方的碳原子及其鍵。若該碳-碳鍵為重疊式構