概述新橙皮苷二氫查耳酮的應用
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查耳酮和二氫查耳酮類的概念差異
查耳酮的主要結構特點是C環未成環，另外定位也與其他黃酮不同。其可以看作是二氫黃酮在堿性條件下C環開環的產物，兩者互為同分異構體，常在植物體內共存。同時兩者的轉變伴隨著顏色的變化。二氫查耳酮在植物界分布極少。中藥紅花中的紅花苷為查耳酮類。紅花在開花初期時，花中主要成分為無色的新紅花苷（二氫黃酮類）及微
關于二氫查耳酮的簡介
70多年前,人們首次從柑橘黃烷酮、柚苷和新橙皮苷中獲得具有甜味的二氫查耳酮(Dihydrochalcone)。從此,人們合成了大量的該甜味劑的衍生物,其中有些只是在結構上做了些微小的改變,有些則做了較大的改變。所有這些,都是為了進一步了解其結構與風味的關系,或是為了提高質量和溶解度及降低毒性等。
簡述二氫查耳酮的制備
在未成熟的柑橘中黃酮類糖苷含量很高,可達20%,以它作原料,可生產二氫查耳酮甜味劑。用橙皮苷酶切去黃酮類苷,如橙皮糖基上的鼠李糖殘基,然后再在堿性條件下加氫,可得到甜度為蔗糖的1000倍的7一葡萄糖橙皮素DHC。但它在水中的溶解度很小。如用淀粉葡萄糖苷基轉移酶在7一葡萄糖橙皮素DHC分子中接數個
二氫查耳酮的理化性質
二氫查耳酮(Dihydrochalcone,DHC)的衍生物種類很多,有的有甜味,有的無甜味。二氫查耳酮為白色針狀結晶,其甜味像水果,甜度為蔗糖的i00～2000倍,相對密度為0.8075,熔點152～154℃,微溶于水,溶于稀堿,不溶于乙醚及無機酸。在水中的溶解度為0.05g/100mL(25
簡述二氫查耳酮的生理功能
二氫查耳酮的能量值低(如新橙皮苷DHC,其能量值僅為蔗糖的0.1%)。甜度大,適合于肥胖患者和糖尿病人食用。通過大鼠降血脂試驗證實有降低膽固醇和甘油三酯作用,并能降低血黏度。單位能值低,不參與人體代謝,不致齲齒,適合于兒童、高血壓、糖尿病和肥胖病人使用。
柚苷的用途
柚果富含柚苷，其含量達1%左右，主要存在于果皮、囊衣和種子中，它是柚果中的主要苦味物質。柚苷具有較高的經濟價值，可用來制作二氫查爾酮類新甜味劑，以及防治心血管疾病、過敏和炎癥等藥劑。1.可用作食用添加劑，主要用于膠姆糖、清涼飲料等。2.可作為合成高甜度、無毒、低能量的新型甜味劑二氫柚苷查耳酮和新橙皮
查耳酮合酶的結構特點
中文名稱查耳酮合酶英文名稱chalcone synthase;CS定 義編號：EC 2.3.1.74。屬于植物聚酮合成酶超家族。催化3分子丙二酰輔酶A與4分子香豆酰輔酶A經脫羧縮合成4′，5，7-三羥基黃烷酮型查耳酮。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
查耳酮合酶的結構特點
中文名稱查耳酮合酶英文名稱chalcone synthase;CS定 義編號：EC 2.3.1.74。屬于植物聚酮合成酶超家族。催化3分子丙二酰輔酶A與4分子香豆酰輔酶A經脫羧縮合成4′，5，7-三羥基黃烷酮型查耳酮。應用學科生物化學與分子生物學（一級學科），酶（二級學科）
查耳酮黃烷酮異構酶的基本信息
中文名稱查耳酮黃烷酮異構酶英文名稱chalcone flavanone isomerase定 義編號：EC 5.5.1.6。類黃酮生物合成途徑中的關鍵酶，催化1-(4-羥苯基)-3-(2，4，6-三羥苯基)丙烯酮發生分子內裂合反應，異構化為4′，5，7-三羥基黃烷酮。應用學科生物化學與分子生物學（
查耳酮黃烷酮異構酶的基本信息
中文名稱查耳酮黃烷酮異構酶英文名稱chalcone flavanone isomerase定 義編號：EC 5.5.1.6。類黃酮生物合成途徑中的關鍵酶，催化1-(4-羥苯基)-3-(2，4，6-三羥苯基)丙烯酮發生分子內裂合反應，異構化為4′，5，7-三羥基黃烷酮。應用學科生物化學與分子生物學（