番茄紅素的其他應用介紹
番茄紅素作為一種極具潛力的類胡蘿卜素化合物，不能在人體中自行合成，須通過飲食等補充獲得，在發現番茄紅素的生理功能后，以色列的Ly-cored Natural Products Industries Ltd. 率先開發番茄紅素產品。另外，美國Henkel公司及日本Makhtshim公司等分別生產出了以番茄紅素為主要活性成分的藥品，其主要作用包括降低血壓，治療高血膽固醇、高血脂，降低癌細胞等，具有較顯著的療效。目前少見國內有應用番茄紅素為食品或藥品原料的報道。 [5] 番茄紅素可作為維持人體健康的營養補充劑，日本人制成的番茄紅素油樹脂已廣泛應用于飲料、冷食、肉制品及焙烤食品。由于番茄紅素的特殊功能，它也是開發現代意義的功能性食品的功能因子，如制成抗氧化保健膠囊，或與其他藥用植物配伍后制成藥膳罐頭。......閱讀全文
番茄紅素的其他應用介紹
番茄紅素作為一種極具潛力的類胡蘿卜素化合物，不能在人體中自行合成，須通過飲食等補充獲得，在發現番茄紅素的生理功能后，以色列的Ly-cored Natural Products Industries Ltd. 率先開發番茄紅素產品。另外，美國Henkel公司及日本Makhtshim公司等分別生產出
番茄紅素的應用
保健品及運動補充劑GNPD數據顯示，全球共177種含有番茄紅素的補充劑新產品。國家食品藥品監督管理局（CFDA）可查詢到，獲得國食健字的番茄紅素的保健品有31種，其中進口保健品2種，其他均為國產保健品。這31種保健品主要用于抗氧化、延緩衰老、增強免疫力、調血脂等，其中有2種是片劑，1種油劑，其余均為
概述番茄紅素的廣泛應用
根據Minte公司的“全球新產品數據庫”（GNPD），2003~2010年，全球共推出418種含有番茄紅素的新產品。這些產品涵蓋了食品、補充劑和化妝品領域，其中含番茄紅素的補充劑是最受歡迎的產品。 保健品及運動補充劑 GNPD數據顯示，全球共177種含有番茄紅素的補充劑新產品。國家食品藥品監
番茄紅素保護皮膚的作用介紹
番茄紅素還有降低皮膚受輻射或紫外線（UV）傷害等功能。當UV照射皮膚時，皮膚中的番茄紅素與UV產生的自由基結合，保護皮膚組織免受破壞，與未照射UV的皮膚相比，番茄紅素減少31%~46%，其它成分含量幾乎不變。有研究表明，通過平時攝入富含番茄紅素的食物可對抗UV，避免UV照射產生紅斑。番茄紅素還可淬滅
微波法提取番茄紅素的介紹
原理：萃取時，微波穿透萃取介質并滲透深入到物質細胞內部，使物料內部的極性分子隨外電磁場的變化而發生激烈的碰撞和摩擦，使物料內部的溫度迅速升高，從而引起細胞破裂，使細胞內的有效性成分自由流出而被溶劑溶解。 工藝流程：新鮮番茄洗凈→打漿→加入有機溶劑微波加熱提取→過濾→真空蒸發有機溶劑→成品。
關于番茄紅素吸收的基本介紹
番茄紅素吸收率高于α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素，但也受很多因素的影響。順式構型比反式構型的番茄紅素更易吸收。天然存在的番茄紅素絕大部分是全反式構型，而在人體組織中則大部分為順式構型（>50%），且體內番茄紅素順式構型所占比例并不隨食物中番茄紅素構型的差異而改變。目前認為，反式構型的番茄紅素在吸收之
番茄紅素的提取分離方法介紹
番茄紅素的提取分離方法主要有有機溶劑提取法、酶反應法、微生物發酵法、人工合成法、超臨界CO2萃取法、微波法等。 其中最傳統的方法是溶劑提取法（即浸提法），但傳統的浸提方法存在著浸提時間長、勞動強度大、原料與處理能耗大、熱敏性組份易破壞等缺點。化學合成的番茄紅素中含多種異構體和雜質，因而禁止在保健品中
番茄紅素的來源分布
番茄紅素在人體主要分布在睪丸和腎上腺中，肝臟、脂肪組織、前列腺及卵巢中分布也較多。腦組織中未能測出番茄紅素（提示其可能無法越過血－腦屏障進入腦組織）。血中與組織中的番茄紅素濃度在一定劑量范圍內成正相關關系。人體內含有的類胡蘿卜素約50%是番茄紅素，并且番茄紅素也是人乳中含有的主要類胡蘿卜素之一。
番茄紅素的食物來源
哺乳動物不能自行合成番茄紅素，必須從蔬菜和水果中獲得。番茄紅素主要存在于番茄、西瓜、葡萄柚和番石榴等食物中。番茄紅素在番茄中的含量隨品種和成熟度的不同而異。成熟度越高，其番茄紅素含量亦越高。新鮮成熟番茄中番茄紅素含量一般為31～37mg/kg，常食用番茄汁/醬中番茄紅素含量按濃度和制作方法不同約為9
關于番茄紅素的基本信息介紹
番茄紅素，是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素，也是一種紅色素。深紅色針狀結晶，溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對光和氧不穩定，遇鐵變成褐色。分子式C40H56，相對分子質量536.85。分子結構上有11個共軛雙鍵和2個非共軛雙鍵，組成為一種直鏈型碳氫化合物。沒有維生素A的生理活性，但具有很強的抗