防腐劑簡介
一、食品防腐劑的歷史和現代應用 食品防腐是一個古老的話題。在人類還沒有化學合成食品防腐劑之前，人們已經尋找到了大量使食品保質期延長的辦法，如高鹽淹制、高糖蜜制、酸、酒、煙熏、水中、地下存放等等。 隨著食品工業的發展，傳統防腐方法已不能滿足其防腐需要，人們對食品防腐方法提出了更高的要求，要求操作更簡單，保質期更長，防腐成本更低。基于此，化學產品用于食品防腐的做法開始流行。早期的化學防腐主要有甲醛、硝酸鹽類等高毒產品，以后又研究出苯甲酸、苯甲酸鈉、脫氫醋酸納、雙乙酸鈉等等數十種各類化學合成食品防腐劑。 目前，防腐劑在食品的使用最為廣泛，它能有效防止食品由微生物所引起的腐敗變質現象的發生，從而延長其保存期。可以說，沒有食品防腐劑就不可能有現代食品工業。 隨著科學技術的進步，人們逐步發現化學合成食品防腐劑存在......閱讀全文
“零添加劑”受熱捧－專家：食品添加劑并非越少越好
近幾年食品濫用添加劑的問題越來越受重視，很多市民都對食品添加劑沒有好感，甚至是談添加劑色變，于是，為迎合市民“天然食品”的需求，不少食品生產商都大打反添加劑牌，市面上聲稱少添加劑甚至“零添加劑”的食品越來越多。不過在接受福州晚報記者采訪時，專家表示，食品添加劑并不一定是用得越少越好，相反有些食品
關于防腐劑的使用狀況介紹
對以腐敗物質為代謝底物的微生物的生長具有持續的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發生的腐敗作用，特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。對纖維和木材的防腐用礦油、煤焦油、丹寧，對生物標本用甲醛、升汞、甲苯、對羥基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂類樹脂。在食品中使用防腐劑受到限制，
拒絕防腐劑！辣條“身份”確定
1月3日，2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會在京舉行。2019年，網絡上曾熱議“辣條”的食品安全、生產標準等相關問題，國家糧食和物資儲備局科學研究院首席研究員譚斌回應表示，目前“辣條”已納入“方便食品（調味面制品）”的類別，允許使用的甜味劑已由原來的7種減少到3種；防腐劑由原來的6種
生長激素防腐劑的作用
防腐劑有名抑菌劑，能夠抑制細菌生長的物質，阻止細菌滋生過多，像醫藥中常用的苯酚、甲酚。1834年德國化學家龍格在煤焦油中發現了苯酚，隨后英國的醫生里斯特使苯酚聲名遠揚。他偶然發現用苯酚溶液消毒手術器械和醫生手后，傷口的化膿感染明顯減少，從而挽救了很多病人的性命。苯酚具有弱酸性，高濃度會對人體造成損傷
防腐劑的測定方法有哪些
GC是最早發展起來的色譜方法，過去很多防腐劑的測定方法都是采用氣相色譜方法。而近年來HPLC逐漸成為防腐劑檢測的主要手段，因為HPLC前處理過程較為簡單，不像GC方法檢測一些難揮發性的化合物時往往需要將其轉化為可揮發的化合物，因此可以極大地提高檢測速度，減少檢測人員的勞動強度。盡管如此，GC方法在現
尿標本保存常用的防腐劑
①甲醛：又稱福爾馬林。對尿細胞、管型等有形成分的形態結構有較好的固定作用。②甲苯：可在尿標本表面形成一層薄膜，阻止尿中化學成分與空氣接觸。常用于尿糖、尿蛋白等化學成分的定性或定量檢查。③麝香草酚：可抑制細菌生長，保存尿有形成分，用于尿顯微鏡檢查、尿濃縮結核桿菌檢查，以及化學成分保存。④濃鹽酸：用作定
關于苯甲酸鈉的應用介紹
1、主要用作食品防腐劑，也用于制藥物、染料等 2、用于醫藥工業和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑 3、防腐劑；抗微生物劑。 4、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時轉化為有效形式苯甲酸。使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑。 5、該品用作食品添加劑（防
“零添加”食品多含添加劑
在超市購物時，不難看到一些打著廣告聲稱“不含防腐劑、不含色素、不含添加劑”等“零添加”概念的食品。這些食品真的不含食品添加劑嗎?記者調查中發現，目前市場的確有一些“零添加”食品;但也有不少號稱“零添加”的食品濫竽充數，其中食品添加劑并不少。 “零添加”食品多價高 4月18日，記者走訪
大米允許加防腐劑存在多年－征求意見未收到異議
????? 昨日，有衛生系統人士表示，在新版《食品添加劑使用標準》前，大米已經被允許使用防腐劑，因新標準在公開征求意見時沒有人提出異議，所以大米使用防腐劑沒有被撤銷。 用添加劑由企業申請 在新版《食品添加劑使用標準》前，衛生部曾在2007年發布《食品添加劑衛生標準》，記者看到，雙
《健康報》：零度可樂防腐劑超標見證雙重標準
來自上海可口可樂飲料公司的零度可口可樂原液，在臺灣被檢出了防腐劑“對羥基苯甲酸甲酯”。昨日，食品安全專家和可口可樂公司均稱該防腐劑在大陸屬于合法食品添加劑，是安全的。（7月18日《新京報》） 可口可樂公司臺灣分公司對此解釋稱，各地區對羥基苯甲酸甲酯添加成分的標準不同
專家稱別對食品添加劑太敏感
《食品添加劑生產監督管理規定》6月1日開始實施后，所有食品添加劑成分必須在外包裝上注明。這樣一來，以往隱身于“食品添加劑”、“防腐劑”、“增稠劑”等籠統說法背后的各種添加劑統統浮出水面。這雖能讓消費者知道其成分，但是新包裝上動輒五六種、甚至是10種以上的添加劑嚇壞了消費者。 每天吃進
新京報：“大米添加劑”是怎樣放行的
5月19日，有匿名的糧食系統內專家反映，新版的《食品添加劑使用標準》中，大米被允許添加包括防腐劑在內的三種添加劑。該專家認為，大米使用防腐劑在工藝上并無必要，按照《食品安全法》應該撤銷。 大米里也添加防腐劑？許多人，包括一些生產廠家聽了都大吃一驚。更重要的是，大米使用添加劑沒有法律依據。《食品
泡椒鳳爪用工業防腐劑？－企業稱脫氫醋酸標識有誤
泡椒鳳爪又酸又辣，想起來都會流口水，這么好吃的東西竟然傳出“有毒”。近日，一條關于泡椒鳳爪添加劑有毒的消息在網絡里迅速傳開。一網友稱在一款泡椒鳳爪的包裝上發現了用于工業防腐劑的“脫氫醋酸”，并質疑這種化學物質對人體健康有害。 【事發】 包裝標注出工業防腐劑 近日，網民趙先生在網站發帖稱，
花青素在在食品中的應用介紹
隨著科技的發展,人們對食品添加劑的安全性越來越重視,天然添加劑的開發利用已成為添加劑發展使用的總趨勢。花青素在食品中不但可作為營養強化劑,而且還可作為食品防腐劑代替苯甲酸等合成防腐劑,并且可作為食品著色劑應用于平常飲料和食品,符合人們對食品添加劑天然、安全、健康的總要求。
“零添加”食品越來越多？真相在這里！
專家表示，標榜“零添加”加劇食品添加劑被“妖魔化”，易誤導消費者，是一種不正當競爭行為。 一位老奶奶到超市面粉區選購面粉，導購推薦了幾款正在做特價的產品，她都斷然拒絕，表示自己要買“不添加食品添加劑”的。這是中糧面粉銷售人員講述的一個真實案例。 現代社會，食品安全問題受到高度關注，但一些錯誤
食品添加劑檢測方法大全！
食品添加劑檢測方法大全！ 常用食品添加劑的檢測方法 由于當前食品行業中的食品添加劑問題日益突出，對食品進行添加劑等的安全檢測是極其必要的。對于檢測食品添加劑，主要包括檢測食品的質量及食品中添加劑的殘留量。通過嚴格按照我國現有的食品添加劑殘留測定國家標準或行業標準，對相關食品添加劑在食品中的殘
食品添加劑檢測方法
食品添加劑檢測方法大全? 食品添加劑指的是為改善食品品種及其色、香、味，以及為保鮮、防腐劑加工工藝需要而向食品中加入人工合成或天然物質。我國嚴格規定相關食品添加劑所使用的品種、使用的范圍、使用的含量等必須與GB2760中的規定一致。否則，當食品中所含食品添加劑的含量過多，極易威脅消費者的身體健
簡述對羥基苯甲酸丙酯的應用
對霉菌、酵母與細菌有廣泛的抗菌作用，其抗菌作用大于尼泊金乙酯。曾用于醬油、醬菜生產中的食品防腐劑。 [5] 化妝品防腐劑。屬酚類防腐劑。添加量0.1%-1.0%。通常與尼泊金丁酯混合使用，具有良好的加成性和協同性。 [4] 聲明： 根據衛生部辦公廳《關于〈食品添加劑使用標準〉（GB2760
食品無添加忽悠人－現代食品中不可或缺
全國食品安全周近日舉行，國家食品安全風險評估中心聘請專家通過展覽演示、科普座談等形式，向公眾講解食品安全國家標準和食品安全風險評估的相關知識，針對公眾提出的“食品添加劑的使用是否必要”等公眾關心的問題，中國疾控中心營養專家劉兆平說，食品添加劑不等于非法添加物，規范使用不會危害人體健康。 現
食品和膳食補充劑中防腐劑、甜味劑的測定——LUMEX毛細管...
食品和膳食補充劑中防腐劑、甜味劑的測定——LUMEX毛細管電泳法由于食品在生產、運輸、銷售及貯存的過程中，會因物理、化學、酶及生物等因素引起腐敗變質，其中微生物作用最為嚴重。食品中含有豐富的營養成分及大量的水分，使微生物易于生長，微生物的生長是最終導致食品腐敗變質的根本原因。但在一定條件下，為了保證
食品分析與檢驗的方法添加劑篇
食品添加劑指的是為改善食品品種及其色、香、味，以及為保鮮、防腐劑加工工藝需要而向食品中加入人工合成或天然物質。我國嚴格規定相關食品添加劑所使用的品種、使用的范圍、使用的含量等必須與GB2760中的規定一致。否則，當食品中所含食品添加劑的含量過多，極易威脅消費者的身體健康，甚至導致消費者發生食物中
食品添加劑檢測方法大全！
食品添加劑指的是為改善食品品種及其色、香、味，以及為保鮮、防腐劑加工工藝需要而向食品中加入人工合成或天然物質。我國嚴格規定相關食品添加劑所使用的品種、使用的范圍、使用的含量等必須與GB2760中的規定一致。否則，當食品中所含食品添加劑的含量過多，極易威脅消費者的身體健康，甚至導致消費者發生食物中
對羥基苯甲酸乙酯鈉用在面膜中是什么
對羥基苯甲酸乙酯鈉用在面膜中是防腐劑。防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。實踐證明，采用防腐劑是達到上述目的的最經濟、最有效和最簡捷的辦法之一。辨析分類習慣上，二者常以用途而不是以化學結構相區分，因為同一物
王竹天：添加劑若無必要性衛生部可重估
疾控中心副所長:添加劑若無必要性衛生部可重估??????? 衛生部昨日發出情況說明，對大米可使用三種添加劑進行回應，其中引用中疾控專家觀點明確，淀粉磷酸酯鈉(增稠劑)在大米中不允許使用，但對雙乙酸鈉(防腐劑)和脫乙酰甲殼素(被膜劑)兩種添加劑，情況說明中未明確在大米中有無必要使用。 【疑問
大米被允許添加防腐劑引發關注
? 昨日，海底撈石景山萬達店張貼了公示牌，公示所使用的食品添加劑。記者 浦峰 攝 ?????? 5月2日，沃爾瑪超市一顧客在選購大米。目前，超市所售大米的標簽上很少注明添加物。 面粉剛走出增白劑的陰影，大米又再次引來關注。 昨日，有匿
食物不壞，不全是防腐劑之功
近日，據央視報道，目前市面上在售的眼藥水超過九成都含有防腐劑，長期不當使用含防腐劑的眼藥水，容易對眼睛造成不小的傷害。然而眼藥水含防腐劑，大不了可以不用或者少用，但食品卻是我們每個人每天都要吃的，食品里含有的防腐劑也是我們躲也躲不開的。 英國《每日郵報》近日報道，來自美國猶他州的一名男子于
美國開發出水果生物防腐劑
?? 美國研究人員成功用于水果的生物防腐劑，能防止水果腐爛。該防腐劑由改良紫膠和蔗糖酯類構成，是糖和脂肪酸的衍生物，其形成的衣膜能促進水果表面自然存在的有益菌和酵母爭奪營養，由于有益菌繁殖快，密度大，能吸水果表面的大部分營養，使促于生長階段的病原菌饑餓而死，從而防止
別拿“不含防腐劑”忽悠消費者
目前市場上很多食品都單獨將“不含防腐劑”作為賣點來宣傳。這在一定程度上誤導了消費者，引起消費者對食品防腐劑的恐懼。然而據食品專家表示，按照國家標準來使用防腐劑是對食品安全的一種保證，防腐劑多數都會由人體消化，合理使用對人體是無害的。 多數食品標注“不含防腐劑” 記者在商場超市隨處可以
食品保質期長≠防腐劑多
春節過后，有市民在整理春節前采購的食品時，發現有些食品的保質期很短，只有一個多月，而有些食品的保質期卻長達兩三年。進而擔心如果食品保質期太長的話，是不是廠家添加了大量的防腐劑，會對身體健康產生不利影響。那么，食品保質期長，究竟是不是“壞事”呢？ 很多食品保質期“超長” “我過年前買的一種
永輝樂天超市食品現防腐劑超標
防腐劑苯甲酸超標已成為“通病”。在北京市食藥監局昨日的食品安全通報中，六批次食品出現苯甲酸及苯甲酸鈉超標問題，最高超標4.6倍。被檢出的地點不乏永輝超市、樂天超市等大型超市。為了提高食品的保質期，一些食品生產廠家私自提高苯甲酸的含量，長期或大量服用苯甲酸會對人體產生危害。 通告顯示，