WIKI資訊
食品添加劑指的是為改善食品品種及其色、香、味，以及為保鮮、防腐劑加工工藝需要而向食品中加入人工合成或天然物質。我國嚴格規定相關食品添加劑所使用的品種、使用的范圍、使用的含量等必須與GB2760中的規定一致。否則，當食品中所含食品添加劑的含量過多，極易威脅消費者的身體健康，甚至導致消費者發生食物中毒。 食品添加劑的分類 我國食品添加劑主要分為22類，其中較為常用的食品添加劑主要有甜味劑、著色劑、護色劑、防腐劑、漂白劑、抗氧化劑、增稠劑、和穩定劑等。 食品添加劑的使用現狀 當前，我國關于食品添加劑的相關法律法規尚不夠完善，食品行業中的食品添加劑使用情況存在較大安全質量隱患。食品制造商為了產品色澤更為鮮艷，保質期更久，味道更香，常常往食品中添加各種各樣的食品添加劑，甚至超量、超范圍使用食品添加劑，尤其是部分小食品加工廠，其食品添加劑方面存在大量問題，嚴重危害著消費者的身體健康。過量使用食品添加劑，不僅危害人體健康，而且容易......閱讀全文
摘要：食品分析與檢驗作為質量監督和科學研究不可缺少的手段，在控制和管理生產過程、保證和監督食品的質量以及開發食品新資源和新產品、探索新技術和新工藝、保障人們身體健康等方面都具有十分重要的作用。 食品是人類生存不可缺少的物質條件之一，是人類進行一切生命活動的能源。因此，食品品質的好壞
摘 要 食品分析與檢驗課程是食品質量檢測與控制教學體系的重要基礎課程。本文首先分析目前該門課程理論與實驗教學的不足，再針對性闡述該門課程理論教學與實驗教學課程教學體系與內容、教學方式與教學考核的改革探索。 食品檢驗、品質管理與新產品研發等工作是所有食品類企業的重點工作崗位，每年有5
摘要：食品是人類生存與繁衍所依賴的基本物質。近年來我國食品安全問題受到社會公眾群體的廣泛關注，食品的分析與檢驗工作質量必須得到落實。食品分析與檢驗是對食品質量的監督、管理、控制與規范的重要環節，其分析情況與檢驗質量直接關乎到社會公眾群體的身心健康。本文就食品分析與檢驗的方法進行切入，從感官檢驗、
第一講實驗室安全知識本講重點難點 1、 分析實驗室一般安全操作守則 2、 使用電器設備的安全守則 3、 強氧化劑、爆炸性物質的處理與防爆 講課實施： 一、分析實驗室一般安全操作守則 （一）一般安全操作 1．防止中毒 （1）所有試劑藥品瓶，要有標簽。 （2）嚴禁試劑入口，用移液管吸取有毒樣品時應用橡皮
摘要：食品檢驗技術是保證食品安全的基礎手段，談了檢測技術手段，并對現階段我國食品檢驗技術存在的主要問題進行了分析。 食品的質量與安全問題不僅對人身體的健康構成威脅，同時也從多方面影響經濟的發展和社會穩定。檢驗檢測是保證食品安全最為基礎的手段。當前，我國已經形成了“國家級
[摘 要]隨著我國經濟和科技的快速發展，食品安全問題日益突出，不僅給我國經濟帶來了巨大的損失，且極大地危害了人民群眾的健康，受到了社會廣大消費者前所未有的關注。食品安全問題關乎社會的可持續發展、人民的健康，為快速及有效地檢測出食品中的有害物質，實現食品安全控制，快速檢測技術被廣泛應用。與傳統的檢
摘要：如何確保食品安全業已成為人們關心的問題。隨著科學技術的進步，高效、快速的檢驗技術在實踐中不斷得到普及應用。食品檢驗技術是保證食品安全的基礎手段，談了檢測技術手段，并對現階段我國食品檢驗技術存在的主要問題進行了分析。 一、引言 食品質量安全問題不僅對人體健康的威脅，而且還從多方面的經濟發
摘要：食品作為人類生存不可或缺的要素之一，其安全性的重要意義不言而喻。現階段一些不法商販為了謀取私利，不惜損害食品的安全基礎，使食品受到各種污染。研究采用文獻分析與舉例論證的方法，就檢驗食品加工中產生污染進行研究，旨在探索提升食品污染檢驗準確度的有效方式。研究表明：只有選擇合理的檢驗方式，才能有
會議日期： 2011年10月20-21日 舉辦城市： 青島 會議地址： 青島海情大酒店 主辦單位： AOAC中國分部，中國國家認證認可監督管理委員會 承辦單位： 山東出入境檢驗檢疫局食品農產品檢測中心 世界展覽服務有限公司 2011食品安全技術與標準國際研討會暨A
樣品前隨著現代化學分析技術的飛速發展，分析手段越來越向著快速、微量、準確、自動的方向發展，樣品的分析時間基本在20-30分鐘，痕量樣品的檢測可達ppb-ppt，但在樣品的前處理方面，仍存在很大的問題，數小時數十小時的處理時間，大量的溶劑消耗和廢液的處理，其結果造成萃取效率低、人為誤差大，萃取成
2011年10月20日，AOAC中國區年會暨食品安全技術與標準國際研討會在山東青島隆重召開。本次大會由中國國家認證認可監督管理委員會和AOAC中國分部主辦，由山東出入境檢驗檢疫局食品農產品檢測中心和世界展覽服務有限公司承辦，得到了中國出入境檢驗檢疫協會、美國科文斯實驗室、天津
摘要： 食品安全不僅是"量"的保證，也是"質"的保障，所以食品檢驗檢測工作，責任重大，意義深遠。因此食品檢驗檢測技術必須充分發揮其效能，才能保證廣大人民群眾的生命財產安全。本文主要介紹了食品檢驗檢測的重要性，并對檢驗技術進行了探討。 近些年來
——第二期食品藥品檢測實驗室建設和管理實踐培訓班 課程日期：2013年3月30-31日 授課地點：北京 授課語言：漢語 主辦單位：分析測試百
2013年6月4日至6月5日 “第二屆中國食品與農產品質量安全檢測技術國際論壇暨展覽會(CFAS)”在國家會議中心成功舉辦。本屆大會由中國儀器儀表學會分析儀器分會和中國儀器儀表學會檢驗檢疫儀器應用技術分會聯合主辦。會議旨在推動我國食品與農產品質量安全檢測技術的發展，促進國內外食品與農產品質量
由國藥勵展展覽有限責任公司和廣東省對外科技交流中心共同主辦的“廣州國際分析測試及實驗室設備展覽會暨技術研討會(China Lab Expo 2011)”將于2011年5月16-18日在廣州錦漢展覽中心隆重舉辦，展會規模達到了20000平米，展品范圍將覆蓋整個產業鏈，從最尖端技術的科學分析儀器
[檢測技術篇] 三聚氰胺、毒豇豆、地溝油、南京小龍蝦、麥樂雞添加劑、乳品激素、植物奶油、蜂膠造假、化學火鍋……2010年的食品安全格外引人注目。與此同時，食品分析與檢測的技術與標準也在持續更新。 2010年3月8日，濰坊樂港公司對歐盟預警成功反訴，歐盟撤預警，承認預警
2012年3月27~28日，由北京食品學會、北京食品協會聯合主辦的 “第五屆中國北京國際食品安全高峰論壇(CBIFS)”在北京國家會議中心隆重召開。本屆大會主要內容由主論壇、專題研討會和產品展示會三部分組成。邀請來自中國食品安全行業的政府官員、企業領導及科學技術領域的60余位知名專
環境領域的應用 ASE在環境方面用來監測土壤、大氣和河流的有毒有害物質的污染情況，可從土壤、河泥、污泥、沉積物、大氣顆粒物、粉塵、動植物組織、蔬菜和水果等樣品中萃取《資源保護回收法》中的所有目標物質，包括氯化物和有機磷、有機氯殺蟲劑、半揮發物質、除草劑、柴油、石油總烴、二惡英、呋喃、炸藥(
盡管快速溶劑萃取是近幾年才發展的新技術，但由于其突出的優點，已受到分析化學界的極大關注。快速溶劑萃取已在環境、藥物、食品、農業和聚合物工業等領域得到廣泛應用。 環境領域的應用 ASE在環境方面用來監測土壤、大氣和河流的有毒有害物質的污染情況，可從土壤、河泥、污泥、沉積物、大氣顆粒物、粉塵、動植
摘要：實驗室是檢測食品是否安全及其成分的重要場所，其關系到食品安全和國計民生，因此，必須高度重視食品實驗室的管理，及時解決實驗室中的問題。本文分析了食品實驗室中存在的人員、實驗室設施環境及標準方法存在的問題，希望實驗室能夠杜絕出現。 民以食為天，食以安全為先，隨著新《食品安全法》的
摘 要：隨著當前人們生活水平的不斷上升，人們對食品質量的要求也逐漸升高。當前我國的食品事故多發，地溝油、食品添加劑、三氯氰胺等已經嚴重影響到人們的正常生活。對常見的食品檢驗方法進行探討，總結出從人員素質、設施及檢驗要素、檢驗標準、樣品抽取及制備等環節來提高檢驗結果的準確性。 1 前
摘要：對高效液相色譜法在食品添加劑、食品中污染物、加工儲藏產生毒素食品中藥物殘留及食品中非法添加成分檢測中的應用進行綜述。展望了高效液相色譜法在食品檢測中的應用前景。 高效液相色譜法（HPLC），是以液體為流動相，采用高壓輸液系統的一種分析分離技術，是色譜法的一個重要分支。高效液相
1.多酚氧化酶可使果蔬汁發生褐變。2.碘價是油脂中脂肪酸不飽和程度的主要標志。3.標定AgNO3溶液常用的基準物質是NaCl。4.某樣品的質量為8.7030，此數據的有效數字位數為五位。5.測定食品的總酸度時，需配NaOH制標準溶液，稱量固體NaOH時，正確的做法是用分析天平準確稱量。6.國家標準中
摘要：指出了為了滿足人們的口感和生產工藝的需要，甜味劑作為一種食品添加劑用于食品中，但是甜味劑的使用量國內國際都制定了嚴格的標準，綜述了近年來在食品中甜味劑的檢測技術中廣泛應用的氣相色譜法、液相色譜法、離子色譜法、氣質聯用法和液質聯用法等幾種分析檢測技術。 1引言 甜
快速檢測技術廣泛用于食品安全快速檢測，臨床檢驗、檢驗檢疫、毒品檢驗等公共領域。食品安全快速檢測是指對食品利用便攜式分析儀器及配套試劑快速得到檢測結果的一種檢測方式。 1、食品安全問題主要有害污染物 （1）農藥,化肥:有機磷,有機氯，硝酸鹽
2011年11月2日~3日，第五屆中國國際食品安全與質量控制會議暨檢測儀器設備展覽會（CIFSQ）在北京富力萬麗酒店隆重召開。本屆CIFSQ會議暨展覽吸引了中國和世界各地的政府監管部門和食品行業安全專業人士的踴躍參加。 CIFSQ為政府
北京分析測試學術報告會及展覽會(BCEIA)，是由中國分析測試協會主辦，中華人民共和國科學技術部批準的專業性的分析測試儀器展覽會，每兩年舉辦一次，已經舉辦了二十多年，在國內外享有較高的聲譽。 為了加強分析儀器應用技術交流，使廣大分析工作者了解各有關應用領域，特別是若干熱點領域內分
摘要：文章通過分析酶聯免疫法的檢測原理，并對酶聯免疫法在食品檢測中的具體應用發展進行探討分析，主要闡述了酶聯免疫法在檢測食品中的病原微生物、毒素、農藥殘留情況、動物源性食品中的獸藥殘留以及轉基因食品等方面的應用。 隨著我國食品安全問題日趨嚴重，食品安全檢測也越來越受到重視酶聯免疫法
報告題目：AOAC國際標準的驗證 報告人：美國FDA科學家Mary W. Trucksess女士 美國FDA科學家 Mary W. Trucksess 女士 用于檢測污染物和目標分析物的分析方法，常常采用各種技術。從用于定量谷物中毒枝菌素的色譜分析方法，到用于確定食品中三聚氰胺
[摘 要]食品安全檢測的指標主要是存在于食品中的一切成分元素，此外還要對食品中的農藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、食品添加劑等危害人身體健康的物質進行分析。經過嚴格檢測的食品才可以流向市場，以保證人民群眾的生命健康，避免食品市場秩序出現混亂。食品在人民群眾的生活中扮演著十分重要的角色，它關系人民群眾