國家衛生計生委建議廢止《營養強化小麥粉》等標準
本報訊衛生計生委近日就《特殊膳食類食品標準的清理建議》向各有關單位及社會公開征求意見。根據專家組分析整理，此次清理建議中包括建議廢止《營養強化小麥粉》等11項標準。嬰幼兒罐裝輔助食品、嬰幼兒谷類輔助食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、嬰兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品通則等標準繼續有效。 標準清理中，專家組研究了國際組織和歐盟、美國、澳大利亞、新西蘭等國家和地區特殊膳食類食品標準框架體系，通過分析整理相關的25項標準，專家組提出清理建議：建議廢止《營養強化小麥粉》等11項標準;建議將《運動營養食品通則》等3項標準修訂為食品安全國家標準;建議將《運動營養食品 能量補充食品》等5項標準整合到《運動營養食品通則》;《綠色食品 嬰幼兒谷粉》為認證認可標準，不納入食品安全標準體系;建議《嬰兒配方食品》等5項標準繼續有效。 ......閱讀全文
面筋測定儀分析小麥粉面筋標準含量
面粉的品質評判有很多的標注，白度、面筋含量等。這些都不是通過肉眼就能準確判斷的。在面粉生產企業供貨前都會通過面筋測定儀進行檢測分析，這樣得出的面筋含量是比較準確的。那么，什么是面筋呢？ 將小麥粉用水和成面團后,在用水揉洗過程中淀粉及水溶性物質逐漸脫離面團最后只剩下富有彈性、粘連力和延伸性的
國家衛生計生委建議廢止 《營養強化小麥粉》等標準
本報訊衛生計生委近日就《特殊膳食類食品標準的清理建議》向各有關單位及社會公開征求意見。根據專家組分析整理，此次清理建議中包括建議廢止《營養強化小麥粉》等11項標準。嬰幼兒罐裝輔助食品、嬰幼兒谷類輔助食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、嬰兒配方食品、特殊醫學用途嬰兒配方食品通則等標準繼續有效。 標
新標準驗粉篩對國產與進口小麥粉的分析對比
雖然，我國是世界上的產糧大國之一，但是，對于糧食加工的水平還是無法與國外比擬的。就以國產的小麥粉與進口的小麥粉相比，就存在著一定的差距。通過新標準驗粉篩的檢驗，發現這主要是加工品質差和質量不穩定。長期以來，我國小麥的生產和科研一直在高產上做文章，忽視了對小麥品質的改良，加之農戶分散種植，標準化生
面筋測定系統商業標準：小麥粉面筋數量和質量測定方法
本標準參照ICC標準155-1994《小麥粉面筋數量和質量測定方法》。主題內容與適用范圍本標準規定了小麥粉面筋筋力強弱的測定方法。本標準適用于小麥粉、全麥粉面筋質量的測定。引用標準GB 5491 糧食、油料檢驗扦樣、分樣法GB 5497 糧食、汕料檢驗水分測定法GB/T 14608 小麥粉濕面筋測定
小麥及小麥粉標準樣品在面筋檢驗質量控制中的應用
利用小麥硬度指數標準樣品和小麥粉加工精度標準樣品作為質控樣品，對小麥及小麥粉濕面筋含量檢驗結果進行質量控制。通過對兩類標準樣品的特性和標準物質基本特征的分析，闡明其用于面筋檢測質量控制的可行性；經過實驗室內部測試和實驗室間比對試驗，驗證了本方法的可靠性。 １ 引言 １．１ 背景概述 檢驗結
小麥粉灰分怎么計算
淀粉灰分測定方法【 標準編號 】 GB/T 12086-89【 英文名稱 】 Method for determination of ash in starches【 類 別 】 食品檢驗方法標準【 標準內容 】 中華人民共和國國家標準 淀 粉 灰 分 測 定 方 法GB 12086-89 Meth
小麥粉國家新標準對增白劑使用的限制以及解決方法
面粉顏色影響面包的外觀，靠近麥粒中心部位胚乳磨制面粉顏色愈白，形成面筋不僅質量高，而且品質好。國外實驗證明，小麥胚乳中心具有最佳的面筋，所以根據面粉顏色可以判斷面粉品質的好壞。面粉白度的測定時使用白度測定儀來進行測定的，白度儀符合GB3978-83：標準照明體和照明觀測條件，通過光的反射來進行測
小麥粉中鐵含量的檢測
鐵是人體不可缺少微量元素，且是需要量較多金屬微量元素之一。其在機體內主要存在于血液和肌肉中，對血蛋白、細胞色素及各種酶的合成起著重要作用，因而鐵一直是糧食、飼料、環境、食品、藥物等重要檢測對象之一。? 目前，測定鐵含量方法有滴定分析法、紫外可見分光光度法、原子吸收分光光度法及催化動力分光光度法等。本
小麥粉碎機分析超微粉碎對小麥粉蛋白質性質的影響
小麥是我國的第二大糧食作物，同時也是日常消費的重要糧食品種。如果想要使用小麥制成面制食品，那么必然會經過磨粉環節，對于小麥的粉碎，我們一般都使用小麥粉碎機，除了該設備，小麥磨粉機、旋風式粉碎磨、旋風磨、旋風式粉碎機等等都可以進行粉碎，小麥粉碎機粉碎小麥的粒度對小麥粉的品質有著很大的影響，本文研究超微
滁州專項檢查小麥粉生產企業
近日，滁州市食品藥品監管局集中開展了為期一個月的小麥粉專項檢查。 滁州市食藥監局要求全市14家小麥粉生產企業嚴格按照相關法律法規標準和生產許可條件等開展自查，不得使用非食用物質和超范圍超限量使用食品添加劑。要嚴把原料進貨查驗關，對出廠產品批批檢驗，嚴防不合格小麥粉流入市場。 專項檢