酸奶取洋名其實都是國產配料與一般酸奶無異
酸奶蛋糕 一些市民最近發現，越來越多名字洋氣的酸奶，什么莫斯利安、歐式酸奶酪、法式布丁、希臘酸奶等。產品包裝上多用莊園、陽光、沙灘、草原等等裝飾。記者了解發現，其實這些酸奶多是國產品牌，配料與一般的酸奶并無差異。 比如，一款名叫“帕瑞緹”的希臘酸奶含有黃桃果粒，配料表中的配料跟普通酸奶并無差別，主要是生乳、黃桃果醬、白砂糖、濃縮牛奶蛋白、淀粉、食用香精、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、乳酸乳球菌亞種。一款名叫“莫斯利安”的牛奶，宣稱采用莫斯利安原產的益生菌種發酵。記者查閱資料了解到，莫斯利安位于保加利亞，但其酸奶生產均在中國。 柳揚 [今日食譜]酸奶蛋糕 用料：酸奶油200g、黃油45g、低粉55g、玉米淀粉10g、 糖50g、雞蛋4只、檸檬汁適量。 做法：1.黃油隔水融化稍微晾涼后用打蛋器和酸奶油攪拌均勻；2.加入蛋黃拌勻混合所有粉類后篩入；3.蛋清液打至粗泡，加入檸檬汁；4.分兩次加入細砂糖打至干性發泡；5.將打發好的......閱讀全文
酸奶取洋名其實都是國產 配料與一般酸奶無異
酸奶蛋糕 一些市民最近發現，越來越多名字洋氣的酸奶，什么莫斯利安、歐式酸奶酪、法式布丁、希臘酸奶等。產品包裝上多用莊園、陽光、沙灘、草原等等裝飾。記者了解發現，其實這些酸奶多是國產品牌，配料與一般的酸奶并無差異。 比如，一款名叫“帕瑞緹”的希臘酸奶含有黃桃果粒，配料表中的配料跟普通酸奶并無差別，
無脂酸奶：全脂酸奶
根據研究人員對一項4000萬美元的新營養項目做的研究，無脂酸奶可能比全脂酸奶增體重更多。 《營養科學倡議》活動發起人加里·陶布斯(Gary Taubes)博士和彼得·艾提(Peter Attia)說，添加糖和添加劑取代缺失的脂肪，驅動胰島素起到抵抗的作用-肥胖的根本原因
市售“老酸奶”應叫“酸奶凍”
究竟何為老酸奶? 不知道什么時候開始，各超市的酸奶柜臺突然被鋪天蓋地的“老酸奶”所占據。幾個月以來，許多朋友都問我：老酸奶是不是最天然的酸奶?是不是營養價值比其他酸奶高?是不是有特殊保健作用?是不是比其他酸奶安全?是不是不含添加劑特別適合孩子吃? 真正的老酸奶是怎么制作的? 其
小型酸奶生產設備酸奶發酵罐
小型酸奶生產設備酸奶發酵罐? 1周前小型酸奶生產設備 液體酸奶生產設備 酸奶自動生產廠家酸奶分為攪拌型酸奶，凝固型酸奶，酸奶是由鮮牛奶加工而成，一般擠出來奶之后迅速冷藏，然后在牧場或者奶吧加工，做酸奶一般需要加均質機，牛奶經過均質之后，可以有效的粉碎和分散，使混合更加均勻，菌種發酵更充分，乳清析
酸奶需要冷藏保存 常溫酸奶值得買嗎
“酸奶需要冷藏保存”的觀點已經深入人心，但最近市場上出現的“常溫酸奶”讓不少人產生了疑問，這類酸奶中含有乳酸菌嗎？是否值得購買呢？ 常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶”。跟低溫酸奶(“活菌型酸奶”)相比，它在經過乳酸菌發酵后，再次經過了熱處理，殺滅了酸奶中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。
老酸奶事件引熱議 酸奶還是自制的好
近日，一條關于“老酸奶”的微博在網上瘋傳，“稱不要再吃老酸奶 ( 固體形態 ) 和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。”隨后知名媒體人也爆料，“老酸奶和果凍或由添加工業明膠的破皮鞋制成”，一時間“老酸奶”成為了公眾的焦點。有網友調侃道：哥吃的不是“老酸奶”，是皮鞋
究竟何為老酸奶？
傳統意義上的老酸奶，叫凝固型酸奶，呈現固態。隨著消費者對口感的要求越來越高，在普通酸奶的基礎上，人們添加了多一點的凝膠劑或增稠劑，就成了“老酸奶”。嚴格意義上來說，市面上的“老酸奶”產品，應當叫做“酸奶凍”。2012年4月，有消息稱老酸奶果凍中添加破皮鞋熬成的工業明
酸奶里的各種菌有何作用 有關酸奶兩疑問
炎炎夏日到來，許多清涼美食在排著隊等待主人“召喚”。喝上一口冰鎮酸奶，不僅可以消暑還助消化，酸奶因此成了許多家庭冰箱里的“常客”。 不過，你是不是對琳瑯滿目的酸奶不知如何選擇，還經常有這樣諸多的疑問：常溫酸奶和冷藏酸奶哪個更有營養？酸奶里添加的各種菌有什么作用？飲用酸奶有何注意事項？ 帶著
調查發現：高價酸奶與平價酸奶營養價值相差無幾
夏季來臨，酸奶在不知不覺中悄然漲價。近日北京青年報記者在市場調查中發現，今年夏季各大乳企自稱的所謂“高端酸奶”產品明顯擴容，通常一杯200克的酸奶價位在10元左右。仔細對比就會發現，酸奶價格的高低其實和代表營養價值的“菌種”多少并不成正比關系。 品種眼花繚亂“噱頭”眾多 北青報記者在京
酸奶又顯奇效 | 喝酸奶，能降低男性結直腸癌
由于傳統酸奶的消費對健康人群有益，而胰島素抵抗（IR）是非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）和代謝綜合征（MetS）的相互發病機制，對于酸奶是否改善非酒精性脂肪性肝病患者的胰島素抵抗和代謝綜合征，不是很清楚。2019年5月28日，哈爾濱醫科大學公共衛生學院營養與食品衛生學教研室孫長顥及馮國忱共同通訊