新研究發現：富硒食物可顯著降低結腸癌的發生
硒是人體必需的微量元素，中國營養學會也將硒列為人體必需的15種營養素之一，巴西堅果、貝類、紅肉和內臟含有豐富的硒。 根據美國國立衛生研究院（NIH）的公告，硒在促進機體組織再生方面扮演的角色，譬如促進甲狀腺激素代謝和DNA合成，使機體免受抗氧化損傷和感染。 之前有研究表明：低硒攝入量會降低免疫功能、認知能力，普通人缺硒，身體患腫瘤的機率大大增加體內缺硒的腫瘤患者多有遠處轉移、多發性腫瘤、腫瘤分化不良、惡性程度高及生存期短的可能。 硒攝入量不同地區由于硒在土壤中的變化，糧食種植。 例如西歐平均血硒水平的大約80mcg/L,低于110-170mcg/L的北美水平。 美國食品和營養委員會（The Food and Nutrition Board）推薦14周歲以上的人群每日攝入量（簡稱：RDAs）為55歲mcg。 最新的一項由英國的紐卡斯爾大學（Newcastle University）、國際癌癥研究機構（Internat......閱讀全文
睡眠質量較差或與營養物質攝入水平不足有關
許多美國人的睡眠量低于建議的睡眠量，而且很多人也并不會攝入推薦劑量的重要維生素和礦物質，近來有研究表明睡眠或許和營養物質的攝入之間存在一定關聯。這項研究基于美國國家健康與營養調查計劃（NHANES）的數據，該計劃是美國成年人的全國代表性數據。 研究者指出，與每晚睡眠超過7個小時的人群相比（美國
Cell封面文章：攝入食物機體血糖水平改變或因人而異
什么食物更容易升高血糖水平？壽司還是冰激凌？近日一項發表在國際雜志Cell上的研究論文中，來自魏茲曼研究所（Weizmann Institute）的研究人員通過對800人進行為期一周的血糖水平監測發現，針對食物機體的血糖水平變化因人而異。 研究者Eran Segal教授說道，我們選擇主要對血糖
《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》發布
2010年多家主流媒體報道了反式脂肪酸存在很大的健康風險，稱“反式脂肪酸是餐桌上的定時炸彈”，引起業內和公眾的極大震動和相關部門的很大關注。 鑒于大量攝入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危險性，為了了解我國居民日常膳食攝入的狀況，以便科學、準確的回應公眾疑問，并為主管部門制定相應管理措施提供
自閉癥或與維生素D攝入水平密切相關
在過去幾十年里，科學家們通過大量研究發現了維生素D的許多用途，同時也闡明了缺乏維生素D可能帶來的影響；近日，一項動物研究結果就發現，母親飲食中維生素D的水平或許與后代的行為存在密切關聯。 直到20世紀90年代，研究人員才直到維生素D在人類機體健康中所扮演的關鍵角色，研究者發現，人類機體大部分組
最新研究：食鹽攝入與肥胖正相關
眾所周知，高鹽攝入量與血壓升高（BP）和心血管疾病風險增加有關。在過去的幾年中，一些研究報道高鹽攝入與超重/肥胖相關，并提出一個假設，鹽攝入可能是成人超重/肥胖的獨立危險因素，但是之前的結果研究存在爭議。 2019年5月21日，中國醫學科學院北京協和醫學院國家心血管病中心阜外醫院趙連成及美國西
不運動也不降低鹽攝入，β-羥基丁酸水平降低高血壓有戲
β-羥基丁酸（beta hydroxybutyrate）是在肝臟中代謝脂肪酸時產生的一種酮體。在此之前，沒有人試圖使用它來控制血壓。但是已有文獻表明運動（exercise）或者熱量限制（calorie restriction）在降低血壓的同時也會增加體內的β-羥基丁酸。 在一項新的研究中，來自
歐洲研究稱多攝入類黃酮有助女性防胃癌
西班牙一項最新調查發現，每日飲食中如能適量攝入植物類食物中富含的類黃酮物質，有助于降低女性患胃癌的風險。但對男性而言，則未發現有此效果。 日常飲食中，水果、蔬菜、堅果、豆類、茶葉等來自植物的食物都富含類黃酮物質。來自西班牙卡塔蘭腫瘤研究所的研究人員在新一期《美國臨床營養學雜志》上介紹
研究人員：脂肪不可怕 適度攝入有利健康
29日發表在權威學術期刊《柳葉刀》上的這項研究涉及5大洲18個收入水平不一的國家和地區的13.5萬人。 研究人員發現，飲食結構中脂肪在能量中占比35%的人，死亡風險比脂肪占比11%的低23%。 研究牽頭人、麥克馬斯特大學人口健康研究所的馬希德·德甘對法新社記者說：“與普遍認為
美研究提醒：植物油攝入過量有損健康
今年年底前，北京市將向全市每戶家庭發一個“小油壺”。倡導限油意在培養科學飲食觀念，可是植物油不是挺健康的嗎，怎么又限制起來了？美國一項最新研究正好可以為你解答這個問題。?據英國媒體12月5日報道，研究表明，一些食用植物油能預防癡呆，并與降低癌癥風險有關，但植物油食用過量反而有損健康。?研究：并非所有
研究發現膳食纖維攝入越多死亡風險越低
日本國立癌癥研究中心的研究小組自1995年至2016年連續調查了各種生活習慣與癌癥、腦卒中和心肌梗塞等疾病之間的關系。在多地11個保健所轄區內，針對45—74歲的居民開展了飲食問卷調查，并對參與問卷調查且沒有患癌癥和心血管疾病的約9萬人實施了追蹤調查。 結果顯示膳食纖維攝入量越多，男女雙方的死