新研究發現：富硒食物可顯著降低結腸癌的發生
硒是人體必需的微量元素，中國營養學會也將硒列為人體必需的15種營養素之一，巴西堅果、貝類、紅肉和內臟含有豐富的硒。 根據美國國立衛生研究院（NIH）的公告，硒在促進機體組織再生方面扮演的角色，譬如促進甲狀腺激素代謝和DNA合成，使機體免受抗氧化損傷和感染。 之前有研究表明：低硒攝入量會降低免疫功能、認知能力，普通人缺硒，身體患腫瘤的機率大大增加體內缺硒的腫瘤患者多有遠處轉移、多發性腫瘤、腫瘤分化不良、惡性程度高及生存期短的可能。 硒攝入量不同地區由于硒在土壤中的變化，糧食種植。 例如西歐平均血硒水平的大約80mcg/L,低于110-170mcg/L的北美水平。 美國食品和營養委員會（The Food and Nutrition Board）推薦14周歲以上的人群每日攝入量（簡稱：RDAs）為55歲mcg。 最新的一項由英國的紐卡斯爾大學（Newcastle University）、國際癌癥研究機構（Internat......閱讀全文
睡眠質量較差或與營養物質攝入水平不足有關
許多美國人的睡眠量低于建議的睡眠量，而且很多人也并不會攝入推薦劑量的重要維生素和礦物質，近來有研究表明睡眠或許和營養物質的攝入之間存在一定關聯。這項研究基于美國國家健康與營養調查計劃（NHANES）的數據，該計劃是美國成年人的全國代表性數據。 研究者指出，與每晚睡眠超過7個小時的人群相比（美國
《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》發布
2010年多家主流媒體報道了反式脂肪酸存在很大的健康風險，稱“反式脂肪酸是餐桌上的定時炸彈”，引起業內和公眾的極大震動和相關部門的很大關注。 鑒于大量攝入反式脂肪酸可以增加心血管疾病的危險性，為了了解我國居民日常膳食攝入的狀況，以便科學、準確的回應公眾疑問，并為主管部門制定相應管理措施提供
Cell封面文章：攝入食物機體血糖水平改變或因人而異
什么食物更容易升高血糖水平？壽司還是冰激凌？近日一項發表在國際雜志Cell上的研究論文中，來自魏茲曼研究所（Weizmann Institute）的研究人員通過對800人進行為期一周的血糖水平監測發現，針對食物機體的血糖水平變化因人而異。 研究者Eran Segal教授說道，我們選擇主要對血糖
自閉癥或與維生素D攝入水平密切相關
在過去幾十年里，科學家們通過大量研究發現了維生素D的許多用途，同時也闡明了缺乏維生素D可能帶來的影響；近日，一項動物研究結果就發現，母親飲食中維生素D的水平或許與后代的行為存在密切關聯。 直到20世紀90年代，研究人員才直到維生素D在人類機體健康中所扮演的關鍵角色，研究者發現，人類機體大部分組
最新研究：食鹽攝入與肥胖正相關
眾所周知，高鹽攝入量與血壓升高（BP）和心血管疾病風險增加有關。在過去的幾年中，一些研究報道高鹽攝入與超重/肥胖相關，并提出一個假設，鹽攝入可能是成人超重/肥胖的獨立危險因素，但是之前的結果研究存在爭議。 2019年5月21日，中國醫學科學院北京協和醫學院國家心血管病中心阜外醫院趙連成及美國西
不運動也不降低鹽攝入，β羥基丁酸水平降低高血壓有戲
β-羥基丁酸（beta hydroxybutyrate）是在肝臟中代謝脂肪酸時產生的一種酮體。在此之前，沒有人試圖使用它來控制血壓。但是已有文獻表明運動（exercise）或者熱量限制（calorie restriction）在降低血壓的同時也會增加體內的β-羥基丁酸。 在一項新的研究中，來自
歐洲研究稱多攝入類黃酮有助女性防胃癌
西班牙一項最新調查發現，每日飲食中如能適量攝入植物類食物中富含的類黃酮物質，有助于降低女性患胃癌的風險。但對男性而言，則未發現有此效果。 日常飲食中，水果、蔬菜、堅果、豆類、茶葉等來自植物的食物都富含類黃酮物質。來自西班牙卡塔蘭腫瘤研究所的研究人員在新一期《美國臨床營養學雜志》上介紹說，對
研究人員：脂肪不可怕－適度攝入有利健康
29日發表在權威學術期刊《柳葉刀》上的這項研究涉及5大洲18個收入水平不一的國家和地區的13.5萬人。 研究人員發現，飲食結構中脂肪在能量中占比35%的人，死亡風險比脂肪占比11%的低23%。 研究牽頭人、麥克馬斯特大學人口健康研究所的馬希德·德甘對法新社記者說：“與普遍認為的相反，增
研究發現膳食纖維攝入越多死亡風險越低
日本國立癌癥研究中心的研究小組自1995年至2016年連續調查了各種生活習慣與癌癥、腦卒中和心肌梗塞等疾病之間的關系。在多地11個保健所轄區內，針對45—74歲的居民開展了飲食問卷調查，并對參與問卷調查且沒有患癌癥和心血管疾病的約9萬人實施了追蹤調查。 結果顯示膳食纖維攝入量越多，男女雙方的死
美研究提醒：植物油攝入過量有損健康
今年年底前，北京市將向全市每戶家庭發一個“小油壺”。倡導限油意在培養科學飲食觀念，可是植物油不是挺健康的嗎，怎么又限制起來了？美國一項最新研究正好可以為你解答這個問題。?據英國媒體12月5日報道，研究表明，一些食用植物油能預防癡呆，并與降低癌癥風險有關，但植物油食用過量反而有損健康。?研究：并非所有
道德水平下滑？美研究：錯覺！
原文地址：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2023/6/502725.shtm
道德水平下滑？美研究：錯覺！
Adam?Mastroianni一直被一個說法所困擾：隨著時間的推移，人們變得越來越不友善、不尊重人、不值得信任。因此，他寫了一篇博士論文對此進行深入研究。現在，美國哥倫比亞大學心理學家Mastroianni及其合作者、美國哈佛大學心理學家Daniel Gilbert根據幾十年的調查結果和其他數據發
研究稱文章數量越多學者研究水平越高
對于學術成果的發表，人們往往會聽到兩種聲音：“不發表即滅亡”與“厚積薄發”。這其中所蘊含的一個理念則是發表太快與太多，自然會輕視學術質量，降低學術水平，從而甚至令人懷疑發表數量眾多的學者的學術水平。但最近的一項研究則對上述近乎人們都已接受的觀念提出了挑戰。 “不發表即滅亡”，還是“厚積薄發”
歐洲最新研究：多攝入類黃酮助女性防胃癌
西班牙一項最新調查發現，每日飲食中如能適量攝入植物類食物中富含的類黃酮物質，有助于降低女性患胃癌的風險。但對男性而言，則未發現有此效果。 日常飲食中，水果、蔬菜、堅果、豆類、茶葉等來自植物的食物都富含類黃酮物質。來自西班牙卡塔蘭腫瘤研究所的研究人員在新一期《美國臨床營養學期刊》上介紹說，對
研究發現攝入方式或致甜味劑效果各異
近年來，人造甜味劑對大腦和代謝的影響引發了熱烈討論。一些研究發現人造甜味劑對血糖及胰島素水平存在不良作用，而另一些研究則未發現。在3月4日發表在《細胞代謝》的一篇研究中，研究人員認為，這些研究的分歧可能是由甜味劑的攝入方式引起的，具體來說，即與人們在攝入甜味劑的同時所食用的東西有關。圖片來源于
研究稱兒童定期少量攝入花生制品或可避免過敏
食物過敏為生活帶來不便，花生過敏更是美國因食物過敏致死個案的頭號殺手。專家以往呼吁父母盡量減少幼兒接觸可致敏食物，但《新英格蘭醫學期刊》刊登的最新研究顯示，在兒童年幼時定期喂食少量含花生制品，反而有助減少或避免患上花生過敏。 研究團隊在英國招募640名在4個月至11個月之間、被認為屬花生過敏
高纖維攝入可降低心臟疾病的風險相關研究
纖維攝入量是保持健康尤其是心臟健康的一個重要因素。 發表在《英國醫學雜志》(BMJ) 的一項英國研究表明，攝入較多全谷物食品和水果可降低心血管疾病 (CVD) 和冠狀動脈心臟疾病 (CHD) 的風險。 英國利茲大學的研究人員回顧了美國、歐洲、日本和澳大利亞自 1990 年來發表的關于健康人群膳食
研究發現可以減少飲食中糖分攝入的腸道細菌
1月13日，中國科學院大連化學物理研究所研究員梁鑫淼團隊與江南大學朱升龍教授、陳永泉教授合作報道了一種可以減少飲食中糖分攝入的腸道細菌，該發現可能有助于開發治療肥胖和代謝性疾病的新療法。相關成果發表在《自然-微生物學》。過度的食用糖會導致許多非傳染性疾病，例如肥胖、心血管疾病、代謝綜合征及2型糖尿病
新研究發現短時垃圾食品攝入改變大腦模式
一項2月21日發表于《自然-代謝》的研究發現，連續5天沉溺于攝入巧克力、薯片以及其他垃圾食品，會使大腦活動產生緩慢且持續的變化，最終導致的大腦模式與肥胖者的相似。該研究還發現，在健康年輕男性中，垃圾食品雖然改變了大腦模式，但他們的體重和身體成分，如肌肉、骨骼、脂肪等的含量并未改變。“我沒想到這種影響
新研究：過量攝入山梨糖醇或致肝臟受損
??美國圣路易斯華盛頓大學日前發布的一項研究顯示，作為常用代糖的山梨糖醇，可以在肝臟中轉化為果糖，過量攝入山梨糖醇可能帶來類似過量攝入果糖的影響，對肝臟造成損害。??與含糖食品相比，阿斯巴甜和山梨糖醇等甜味劑被廣泛宣傳為更健康的選擇。有些人轉向選擇這些代糖食品，希望減少與糖有關的健康風險。此前研究發
荷蘭研究：肉類攝入量高易增加肝病風險
據英國路透社2月13日報道，荷蘭的一項研究表明，攝入大量動物蛋白質的人可能更容易在肝臟中積累較多脂肪，與蛋白質主要來源為蔬菜的人相比，其患肝病的風險也更高。 研究聚焦“非酒精性脂肪性肝病”（NAFLD），它通常與肥胖和某些飲食習慣有關。雖然建議通過改變飲食來治療這類肝病，但迄今為止，研究還尚未
膽固醇的攝入來源和攝入量如何限定
低密度脂蛋白膽固醇（簡稱LDL-C），能對動脈造成損害；而高密度脂蛋白膽固醇（簡稱HDL-C），則具有清潔疏通動脈的功能。下面是一些專家推薦的飲食方法，旨在降低人體內LDL-C含量，而增加HDL-C含量。多吃魚一項針對Ω-3脂肪酸（存在于金槍魚、鯖魚、鮭魚和沙丁魚等魚類中）對hdl-c的影響進行的研
研究發現高脂肪攝入導致脂肪肝的發病機制
日本和美國研究人員在美國最新一期《科學·信號傳導》雜志網絡版上報告說，他們發現了過度攝取高脂肪食物導致脂肪肝的發病機制。這一發現將有助于脂肪肝的預防和治療。 日本東北大學和美國哈佛大學醫學院等機構的研究人員合作開展的研究發現，肝臟細胞中有一種能促進脂肪合成的蛋白質“β－ＴＲＣＰ１”。實驗顯示
研究發現適量攝入咖啡因或能防治脂肪肝
咖啡或茶中含有咖啡因，很多人知道它可以緩解疲勞、驅走睡意。最新研究表明，適度攝入咖啡因還可能降低一類常見脂肪肝的風險。 該研究由美國杜克大學醫學院等機構進行。通過細胞培養實驗和以高脂膳食喂養的小鼠進行動物實驗，研究人員發現，咖啡和茶中所含的咖啡因能刺激肝細胞內堆積的脂類新陳代謝，并有效降低
研究表明健康飲食關鍵在于控制熱量攝入
越來越多的證據表明，適當控制熱量的飲食習慣有助于延長壽命并延緩年齡相關疾病的發生。熱量能夠限制激素和脂質代謝產物的水平變化，并改變能量代謝。然而，科學家們并不知道在熱量控制期間身體所能承受的生物化學變化量，也不能確定其長期效果如何。 近日，中科院武漢物數所王玉蘭研究組與上海營養所劉勇研究組合作
研究揭示攝入不同種類的食物如何影響機體健康？
本文中，小編整理了多篇研究成果，共同解讀攝入不同種類的食物如何影響機體健康？分享給大家！圖片來源：CC0 Public Domain 【1】J Neurosci：攝入酮類飲食或有望幫助機體抵御阿爾茲海默病 doi：10.1523/JNEUROSCI.1446-19.2019 日前，一項刊登
CANCER：研究顯示攝入纖維可以降低乳腺癌風險！
一項對所有相關前瞻性研究的分析表明，食用高纖維食物與降低乳腺癌發病率有關。這項研究結果發表在美國癌癥協會(ACS)的同行評審期刊《癌癥》(CANCER)上。 哈佛大學公共衛生學院的Maryam Farvid博士和她的同事們搜索了2019年7月之前發表的所有相關的前瞻性研究，因為關于纖維攝入量和
研究發現：適當攝入果糖有益糖尿病患者健康
眾所周知，糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導致各種組織，特別是眼、腎、心臟、血管、神經的慢性損害、功能障礙。糖尿病患者應當遠離糖分過高的食品，然而據法國健康雜志《TOP SANTE》報道，加拿大一項最
研究發現蛋白質攝入過量不利于動脈健康
美國匹茲堡大學醫學院的研究人員發現，攝入過量的膳食蛋白質會增加動脈粥樣硬化風險。研究結果發表在19日的《自然·新陳代謝》雜志上。 該研究結合了小型人體試驗、小鼠實驗和培養皿中的細胞實驗。結果顯示，當膳食蛋白質提供的卡路里超過22%時，會導致免疫細胞激活增加。而免疫細胞在動脈粥樣硬化斑塊的形成中
鈉鹽攝入量高與青少年肥胖相關研究概要
? 美國佐治亞攝政大學的HaidongZhu及其同事的一項最新研究顯示，與鈉鹽攝入較少者相比，高鈉飲食的青少年均體重更重，身體脂肪含量更多。??? 研究入選766例14～8歲的健康青少年受試者（非洲裔美國人及白種人各占一半），測量其身體成分，收集其飲食信息。結果顯示，受試者的鈉鹽每日平均攝入量為