Nature子刊：每天吃這種食物，1個月減輕壓力

民以食為天，飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方面，可使身體健康地生長、發育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

近年來，越來越多的研究表明，飲食可以對我們的心理健康產生巨大影響。事實上，健康的飲食甚至可以降低許多常見精神疾病的風險。

眾所周知，飲食會塑造腸道菌群，腸道菌群是人體不可分割的組成部分，生活在我們腸道內的數萬億細菌對健康起著重要作用，它們影響著人的體重、消化能力、抵御感染和自體免疫疾病的患病風險，甚至還能控制人體對藥物的反應等等。

愛爾蘭科克大學的研究人員在 Nature 子刊" Molecular Psychiatry "上發表了一篇題為" Feed your microbes to deal with stress：a psychobiotic diet impacts microbial stability and perceived stress in a healthy adult population "的研究論文。

該研究表明，特定的飲食是一種有效應對壓力的方法，在短短4周內，每天多吃發酵食品和纖維，可顯著降低壓力水平。

在該研究中，研究人員分析了45名膳食纖維攝入相對較低的健康人，年齡在18-59歲之間。參與者被分成兩組，并在為期四周的研究期間隨機分配飲食，降壓飲食和常規飲食。

其中，降壓飲食增加參與者吃益生元和發酵食品的數量。

• 每天攝入6-8份富含益生元纖維的水果和蔬菜，如洋蔥、卷心菜、蘋果和燕麥等；

• 每天5-8份谷物；

• 每周食用3-4份豆類；

• 還包括每天2-3份發酵食品，如酸菜。對于發酵食品，一份為200ML。

   

研究發現，與常規飲食相比，那些遵循降壓飲食的人報告說，感到壓力較小。

重要的是，按照降壓飲食標準執行的嚴格程度與壓力之間存在直接相關性，在4周內，那些嚴格按照降壓飲食執行的參與者，報告感到壓力水平的降低幅度最大。

更有趣的是，降壓飲食組還報告了睡眠質量得到了更好的改善。早期研究也表明，腸道微生物與睡眠過程有關，這可以解釋這種聯系。

進一步，研究人員分析了腸道菌群的變化，研究發現，降壓飲食只會引起腸道菌群組成和功能的細微變化。

然而，研究人員還發現，腸道菌群代謝物的一些化學物質水平發生了顯著變化，其中一些化學物質與心理健康有關，這可能解釋了為什么降壓飲食的參與者壓力較小。

總之，研究發現，每天多吃發酵食品和纖維，可以改變腸道菌群代謝物水平，進一步降低壓力水平。從長遠來看，這種飲食也可能有助于保護心理健康。

目前，研究人員尚不清楚這種改變會持續多長時間，因此，需要進行長期研究。