在大快朵頤中感受幸福生活

　　食品種類越來越多，安全問題備受關注。

　　幸福 食品安全

　　“民以食為天，食以安為大”，吃得好不好可以說是生活幸福與否的基本前提。隨著生活水平的不斷提高，人們對飲食的要求也越來越高，不僅要吃得飽，更要吃得放心、吃得健康。然而，近年來陸續出現的“三聚氰胺毒奶粉”、“蘇丹紅”、“地溝油”、“植物奶油”等事件，不僅引發人們對食品衛生安全問題的擔憂，更讓相關職能部門面臨嚴峻考驗。只有確保了食品的安全，人們才能在大快朵頤中盡情體驗幸福的生活。

　　“美食天堂”用餐環境較舒適衛生

　　汕頭是美食天堂，生活在汕頭的人們，最大的享受就是大飽口福。每當夜幕降臨，風格各異的酒樓食肆霓虹閃爍，成為城市最美的夜色。有很多市民，會在這個時候呼朋喚友，去酒樓餐廳盡情享受美食，洗卻一天的勞頓。

　　“我覺得汕頭的用餐環境挺不錯的，可選擇的地方很多，感覺也比較衛生干凈，我經常在外面吃飯，還沒有發生過因為吃到不衛生食品而引起不適的事情。”市民劉先生告訴記者。在汕頭，市民很少為找不到一家環境雅致衛生整潔的餐廳而煩惱。從裝修高檔的大酒樓，到路邊的小餐飲，經營者不但潛心開發營養豐富、美味十足的新穎美食，對用餐環境也費盡心思進行布置，讓食客在好的環境中胃口大開。而能夠擁有這么好的就餐環境，一部分得益于相關管理部門有力的監管與宣傳。

　　一直以來，我市衛生部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，做好餐飲業、食堂等消費環節食品安全監管工作。此外，我市進一步理順了衛生行政許可辦理程序。今年上半年，共受理行政許可申請290項，辦結278項。與此同時，各相關部門也依法依規做好衛生許可證的審核工作，嚴格衛生條件的準入管理，對不合格企業責令其限期整改。同時，我市食品藥監部門也以源頭治理為重點環節開展專項整治，有效提升了食品衛生質量水平。

　　正是這種有效的監管和治理，才使市民的餐飲消費獲得安全的保障。

　　仍有“潛伏”的不安全因素影響“胃口”

　　然而，管理部門的監管和整治并不能完全堵住食品安全的所有漏洞。近年來出現的食品安全事件，以及偶有發生的“集體中毒”事件仍然讓人們在美食當前心存隱憂，影響了“胃口”。菜市場里，殘留農藥的青菜依然存在，有毒河豚常見販賣;超市里，只有當各種媒體報道鋪天蓋地之時，有問題的商品才會悄然下架，而在此之前，有多少消費者已蒙受侵害?更可怕的是，喂養了激素飼料的禽畜魚類，下了不利身體健康的藥材或添加劑的食品等流向市場……所有的一切，都在呼喚著更完善、更合理的食品安全監管機制出臺，讓人們真正放心、幸福地享受美食。

　　■ 幸福分析員

　　食品安全任重道遠

　　陳曉東(市衛生局公共衛生與監督科科長)：

　　食品安全任重道遠

　　食品安全問題關乎老百姓身體健康和生命安全，是重大的民生問題。隨著《中華人民共和國食品安全法》頒布實施，從制度上為食品安全構筑起法律保障。但要真正確保食品安全，除了有法可依、有法必依外，日常的監督管理也極為重要。

　　我市近年來在強化食品安全工作中，各有關部門互相溝通、密切配合，按照各自職責分工，依法加強監管，開展多種專項檢查，幫助指導食品生產經營單位完善管理制度，一定程度上為我市的食品安全建立起一道安全“壁壘”。但由于種種原因當前要完全杜絕食品安全問題任務還十分艱巨，從食品產生的源頭一直到老百姓嘴邊，其中每一個環節都不容疏忽，期間的監管涉及多個職能部門，這就要求相關職能部門各司其職，以嚴謹、務實的精神為老百姓把好食品安全關。只有相關部門把好了關，阻止不健康食品在市面上流通，老百姓不必為食品安全擔心，才能盡情享受美食所帶來的快樂和幸福。

　　■ 個案

　　餐飲從業者食品安全意識有待提高

　　蔡漢文(市餐飲業協會秘書長)：

　　餐飲從業者食品安全意識有待提高

　　作為餐飲業協會的工作人員，我經常要與市區各家餐飲企業接觸，在調查中，我們發現，有的餐飲經營者食品安全的意識還相對比較淡薄，比如為了加強口感，在菜式中添加一些不利健康的添加劑，或為了強調“養生”的概念，過量采用各類藥材等。

　　我們協會的內部刊物經常會刊登一些食品安全常識，以及國家最新的食品安全法規，發現哪個會員單位違規操作，也會公布指出，在協會的行業規范下，會員單位的食品安全意識正逐步提高。但目前參加市餐飲業協會的會員單位都是比較有規模、管理比較規范的餐飲企業，還不足全市有注冊餐飲企業的十分之一。有的餐飲企業因為沒有得到行業的正確引導，甚至有的還是沒有注冊的“小黑店”，從業者對食品安全的認識又比較少，消費者到此店消費，在衛生與安全方面就很難獲得相應的保障。

　　食品種類多了好吃的卻少了

　　陳小姐(家庭主婦)：

　　食品種類多了好吃的卻少了

　　現在生活水平提高了，市面上可挑選的食物也琳瑯滿目，但真正好吃的東西太少了!現在市面上有不少食品，都已不再是“原生態”食品，各種污染越來越嚴重，而一些養殖戶為牟取暴利，用激素養殖農畜產品……像這樣的食物，一聽起來就倒胃口，哪還有心情吃。很多人明知這些東西吃了不好，而市面上卻難以找到“原生態”食品，只好將就著吃，以這樣的心情吃東西，就談不上幸福感了。

　　我老家在南澳，我媽媽每次回去，都要帶大量的新鮮海魚回來存放在冰箱里慢慢吃，與市面上的魚類相比，這些沒受過污染的深海魚口感真的太好了，只有在吃這些東西的時候，我才真的感到很幸福。

　　■ 草根聲音

　　市民小李：

　　現在對食品真的很難有安全感，在很多超市都有出售、一直賣得很好的東西，突然被曝光含有有害成份，等我們知道了，有害成份都吃了一肚子了，真不明白，食品安全部門是怎么把關的，怎么讓這么多不合格食品在市面上流通!

　　網友小幸子：

　　吃到口感好的東西本來是一件樂事，但現在我們被嚇怕了，口感太好、品相太好的東西，我們都要懷疑一下：是不是添加了有害成份了?這樣一來，胃口都沒了，這都是對食品的不安全感造成的心理陰影。