在睡眼惺忪的清晨或是緊張忙碌的工作中，你是否會享受一杯香濃醇厚的咖啡呢？現今社會，咖啡基本已經成為很多人生活中的必需品。
近些年來，科學家們進行了很多研究來揭示咖啡和人類機體疾病的關聯，下面小編就來為您一一盤點咖啡與機體疾病之間的種種關系。
佐治亞大學研究人員已經發現，咖啡中常見的一種化合物，可以幫助防止肥胖的某些破壞性影響。
相關研究發表在Pharmaceutical Research雜志上，科學家發現綠原酸（Chlorogenic acid，CGA）顯著降低喂以高脂飲食小鼠的肝臟胰島素抵抗和脂肪堆積。
以前的研究表明，飲用咖啡可降低慢性疾病，如2型糖尿病和心血管疾病的風險。而新的研究擴展了這個特定的化合物CGA的好處，該化合物在咖啡中大量存在，同時也在其他的水果和蔬菜如蘋果，梨，西紅柿和藍莓中有發現。
在過去的20年中，美國肥胖人數顯著增加。超過三分之一的美國成年人和大約17％的孩子是肥胖的。除了體重增加，肥胖的兩種常見的副作用是胰島素抗性增加和肝臟中脂肪的積累。如果不進行治療，這些疾病可導致糖尿病，肝功能損傷。
近日，一篇發表在國際雜志Hepatology上的研究報告中，來自美國國家癌癥研究所的研究人員報告說，飲用無咖啡因的咖啡或有益于機體肝臟的健康，研究者表示，不管咖啡因的含量如何，高劑量的咖啡攝入和肝臟異常酶類水平較低直接相關，這就表明咖啡中除非咖啡因的其它化合物或許可以幫助保護機體的肝臟健康。
據2010年美國咖啡協會的數據顯示，喝咖啡在超過一半的全美18歲以上人群中高度流行，這些人群每天至少喝三杯咖啡，咖啡的消耗從20世紀80年代以來每年增加1%，在近些年里每年增加2%；此前研究發現，咖啡的攝入可以幫助降低心腦血管疾病、糖尿病等疾病的風險。
研究者Qian Xiao表示，前期研究發現咖啡對于肝臟或許具有一定的保護效應，然而如果這種保護效應不足以延伸至無咖啡因的咖啡，那么證據似乎顯得并不充足和明晰；這項研究中研究人員對20歲及以上的27793名個體進行研究，研究者讓這些參與者在24小時內飲用咖啡，隨后測定這些個體血液中和肝臟功能相關的幾種酶的水平，包括谷丙轉氨酶、谷草轉氨酶、堿性磷酸酶及γ谷酰基氨基轉移酶，以此來確定個體肝臟的功能。
近日研究發現，一項新的大規模的研究已經鑒定出6個新遺傳變異體與習慣性飲用咖啡有關。哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦女醫院的研究者通過全基因組分析，幫助解釋了為什么一個已定數量的咖啡或咖啡因對不同的人有不同的影響，為未來探索咖啡與健康之間聯系的相關研究提供了遺傳基礎方面的相關內容。
“咖啡和咖啡因與健康促進或健康損害之間有一定的關聯。我們的發現可能鑒別出一小部分人為追求健康，最有可能受益于或多或少的飲用咖啡。”Marilyn Cornelis說，她是在哈佛大學公共衛生學院營養學系研究助理。
遺傳學一直懷疑導致個體差異性的原因是由于咖啡和咖啡因。然而，精確定位特定的基因變異仍是極具挑戰性的課題。
咖啡中含抗氧化劑。抗氧化劑能對抗牙齦疾病。那么咖啡是否也有助于對抗牙齦疾病呢？
近日，Boston University Henry M. Goldman School of Dental Medicine研究人員發現，飲用咖啡并沒有對牙周健康產生不利影響，而且相反，其可能對牙周疾病有保護作用。研究結論發表在Journal of Periodontology雜志上。
飲用咖啡與牙周骨質流失數量減少有關，研究人員得出結論認為，飲用咖啡可能預防成年男性牙周骨量丟失。
這是調查飲用咖啡與人類牙周病關系的第一個長期研究。研究人員觀察了，1968年和1998年間，在US Department of Veterans Affairs Dental Longitudinal Study (DLS)牙科就診的1，152人的數據。
當機體需要休息的時候，大腦內的腺苷/Аденозин會開始粘附到神經細胞的腺苷受體上，這種作用會減弱神經細胞的活動——導致睡意。
咖啡因是腦內腺苷受體的抑制劑，簡單地說，咖啡因在結構上類似腺苷，它們可以和腺苷受體A1相結合，但是就像是口香糖黏到鑰匙孔里一樣，腺苷受體和咖啡因相結合之后并不會產生應該產生的作用——神經細胞的活動活動并不會減弱。這就導致在該睡覺的時候，由于咖啡因的攝入，人并不會產生睡意。
另外，咖啡因并不僅僅與腺苷A1受體相結合，也可以與腺苷A2受體結合，有研究表明在中樞神經系統激活腺苷A2受體附帶有抑制多巴胺D2受體的效用，而抑制腺苷A2受體在一定程度上維持了多巴胺D2受體的活性——這使得咖啡因促進了一些興奮類藥物的作用。
同時，咖啡因也能穩定化大腦皮層的膽堿能受體的功能活性——這也相關于精神興奮作用。
當經歷更年期后，有大約三分之二的婦女會受到潮熱和盜汗的影響，而一項新的調查數據表明喝咖啡可能會惡化這種潮熱和盜汗現象。
Stephanie Faubion博士研究員表示：雖然這些結果是初步的，但我們的研究表明，限制咖啡攝入量，對于那些絕經后有潮熱和盜汗痛苦的婦女是有效的。
咖啡因是在咖啡和可樂中發現的興奮劑，但似乎咖啡因對開始過渡到絕經期（即更年期）的女性卻有不同的影響。在過渡期間，咖啡因可能會改善她們的心情，記憶力和注意力。
該研究結果發表在Menopause雜志上，研究結果源于在2005年和2011年間，對1800多名更年期婦女進行的研究，對咖啡使用者和非使用者之間的癥狀進行比較。
治療更年期癥狀是具有挑戰性的，但也有許多改善控制策略，Faubion說：一種來控制令人煩惱的癥狀的方法就是小心吃什么。這通常意味著要放棄刺激性食物及熱飲，以及咖啡因，酒精和煙草。
與健康相關的頭條新聞中，經常出現類似含咖啡因的咖啡是患疾病的“詛咒”或可包治百病的新聞，比如每天×杯咖啡，可降低或提高你患Y病的風險。但一項針對各種歐洲咖啡的咖啡因和咖啡酰奎寧酸（CQA）開展新的研究，再次提出了從化學性質上來說，單單“一杯咖啡”意味著什么。
在這項非資助的研究項目，也即“好奇心驅動的研究”中，來自英國格拉斯哥大學的Alan Crozier描述了，團隊測得了100多個特濃咖中咖啡因-CQA的比例。結果表明，咖啡因-CQA之比在濃咖啡中從0.7-11不等，而這取決于制備條件。因此一杯咖啡其實是一個變量研究單位，同時研究指出評估使用咖啡的健康益處可能是非常困難的，以及對此開展流行病學研究是不可取的。
近日，瑞典林雪平大學研究人員發現的一個特定的遺傳變異可防止帕金森氏癥，特別是對那些喝大量咖啡的人來說。
這項研究發表在科學期刊PLOS One上。遺傳和環境因素相互交互導致疾病的出現，因此研究往往側重于查明基因和環境暴露疾病風險增加的影響。但研究指出也有遺傳變異--突變和某些環境因素能預防某些疾病的出現。
神經變性疾病如帕金森氏癥有一個復雜的背景，其中遺傳因素和環境暴露因素共同參與其中。近日，一項研究確定了谷氨酸受體 (glutamate receptor)基因GRIN2A的一個變異可作為對帕金森氏癥的保護性因素。GRIN2A基因相應的蛋白被認為在神經退行性疾病中發揮了作用。
近日，刊登在國際雜志PLoS One上的一篇研究論文中，來自瑞典LinKoping大學的研究人員通過研究發現，一種特殊的遺傳突變或許可以保護個體抵御帕金森疾病，尤其是那些大量飲用咖啡的個體，其更不抑易患帕金森疾病。
在疾病的出現過程中遺傳因素和環境因子會發生相互作用，而當前研究者的重點則是對增加感染性疾病風險的基因進行鑒別，但是往往存在一定的遺傳突變和環境因子，其二者可以保護機體抵御特定疾病的發生。
神經變性疾病比如帕金森疾病，其發病機制非常復雜，在其發病過程中涉及個體的遺傳因素以及外部的環境因子；這項研究中研究人員對百萬遺傳畸形患者進行研究，發現了一種名為GRIN2A基因的突變體，其或許是保護機體抵御帕金森疾病的保護性因子，該基因表達的蛋白在許多神經變性疾病發病過程中扮演著重要作用。
美國紐約康奈爾大學的專家稱，咖啡自身含有抗氧化功能，能治療青光眼患者的視網膜脫落問題。
美國康奈爾大學的專家研究稱，咖啡本身含有的抗氧化功能可有效治療青光眼。其所含的強抗氧化劑叫做綠原酸，它是一種合成的咖啡酸酯，在咖啡中的含量為7%至9%。而咖啡中的咖啡因含量僅為1%。在視力變弱和視網膜退化的情況下，綠原酸可起到修復和防止癥狀進一步惡化的作用。此外，綠原酸因其抗氧化性還可以延緩衰老，幫助治療糖尿病。
該研究項目主管表示：“視網膜是代謝非常活躍的組織，因此它需要大量的氧氣，這跟所謂的‘氧化應激’相關。氧氣不足和自由基的產生會造成組織損傷，并最終導致失明。”
近日，刊登在國際雜志Journal of Agricultural and Food Chemistry上的研究論文中，來自韓國的研究人員通過研究表示，每天喝一杯咖啡或可抑制視力的惡化以及視網膜的損傷。
生咖啡平均含有1%的咖啡因，其包含了7%至9%的綠原酸（CLA），綠原酸是一種強抗氧化劑，在小鼠機體可以抑制視網膜變性；視網膜是許多感光細胞和其它神經細胞（接收視覺信息）中較薄的組織層，同時其也是代謝較為旺盛的組織，需要較高水平的氧氣來刺激其產生氧化應激性，氧氣缺乏以及自由基的產生可以引發視網膜組織損傷以及個體失明。
這項研究中，研究者利用一氧化氮來處理小鼠，這可以刺激小鼠機體產生氧化性應激及自由基，從而導致視網膜變性，但是用綠原酸預處理的小鼠卻沒有發生視網膜變性。研究者Chang Y. Lee表示，天然的產品或許對機體具有健康的效應，此前研究中我們發現咖啡可以降低個體還某些慢性疾病，如帕金森疾病、前列腺癌等疾病的風險。
根據由哈佛公共衛生學院（HSPH）研究人員一項新的研究發現：人每天喝咖啡超過一杯數量持續超過四年時間，他們患2型糖尿病的風險比那些咖啡消費量沒有任何更改的人減少11％。此外，研究發現那些咖啡消費量每天減少的人，2型糖尿病的風險增加了17％。
研究人員Shilpa Bhupathiraju表示：我們的研究結果證實了以前的研究結果，表明較高的咖啡消費量與2型糖尿病較低風險相關。最重要的是，他們提供新的證據，改變咖啡的消費習慣會在相對較短的時間內影響2型糖尿病的風險。
這項研究發表在4月24日的Diabetologia雜志上。研究人員分析了Brigham and Women's Hospital-based Nurses' Health Study (1986-2006)中48，464名女性，Nurses' Health Study II (1991-2007)中47，510名女性以及Health Professionals Follow-up Study (1986-2006)中27，759名男性的含咖啡因的咖啡、不含咖啡因的咖啡以及咖啡因的茶飲用情況。每四年對參加者的飲食進行問卷調查評估，如果有參與者自報有2型糖尿病，患者填寫附加調查問卷。共有7，269例2型糖尿病有詳細記載。
近日，研究人員表示，他們已經發現了人們愛咖啡的又一個理由。一項新的研究表明，與只是偶爾喝咖啡的人相比，每天喝至少一杯的人，肝癌的風險相對較低。
這項研究開始于20世紀90年代，研究人員收集近18萬名不同種族和民族背景成年人的飲用咖啡等生活習慣。研究參與者現在已經追蹤了長達18年，到目前為止，498名研究參與者已被確診肝癌。
與那些周每喝六杯或更少的人相比，每天喝咖啡1到3杯的人肝癌風險減少29％。經常一天超過四杯咖啡的人風險降低42％。更重要的是，研究人員剔除了已知會增加肝癌風向的因素如年齡，肥胖，吸煙，飲酒，性別和糖尿病等。
近日，發表在國際雜志Diabetes Care上的一篇研究論文中，來自哈佛大學公共衛生學院的研究人員通過研究表明，咖啡的高劑量攝取和低風險的2型糖尿病直接相關。
文章中，研究者Ming Ding和其研究團隊對28個前瞻性研究和巢式病例對照研究進行了系統性綜合分析，力求評估個體咖啡的攝入和其患2型糖尿病風險之間的關系。
研究者發現，相比不攝入咖啡或者低水平攝入的個體來講，個體每天喝一杯咖啡患2型糖尿病的相對風險為0.92（95%的置信區間），每天喝2杯咖啡患2型糖尿病的風險為0.85，每天喝3杯咖啡患2型糖尿病的風險為0.79，而每天喝4杯的則為0.75，每天喝5杯患糖尿病的風險為0.71，每天喝6杯咖啡的個體患2型糖尿病風險為0.67。
約翰霍普金斯大學心理學家和神經生物學家稱成年人每天攝入200毫克咖啡因會提高大腦"模式識別"能力。
模式識別是指區分兩個相似但是不完全相同的事件或經歷的能力，該能力能夠有效評估記憶提取的精確性。
大腦具有模式識別的能力會防止我們的記憶變得一團糟，在學習過程中有重要作用，也有助于我們區分是否有些信息已經被遺忘或者賦予一些信息以新的意義。
科學家招募了150多位不常飲用咖啡的被試者。在給被試者服用咖啡因之前，科學家先給被試者展示一些常見物品的圖片，如橡膠鴨子或辦公室椅子。接著將被試者隨機分為兩組，一組服用安慰劑，另一組服用200毫克咖啡因片劑。
咖啡或茶中含有咖啡因，很多人知道它可以緩解疲勞、驅走睡意。最新研究表明，適度攝入咖啡因還可能降低一類常見脂肪肝的風險。
該研究由美國杜克大學醫學院等機構進行。通過細胞培養實驗和以高脂膳食喂養的小鼠進行動物實驗，研究人員發現，咖啡和茶中所含的咖啡因能刺激肝細胞內堆積的脂類新陳代謝，并有效降低小鼠的脂肪肝程度。
最終結果表明，人體如果每天攝入四杯左右的咖啡或茶，其所含的咖啡因對防治非酒精性脂肪肝（NAFLD）可能頗有益處。
據《日本經濟新聞》中文網報道，日本大阪市立大學的研究組日前公布了一項研究結果，稱患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝臟疾病的患者，每天飲用一杯以上滴漏咖啡(drip coffee)的話，其肝臟的機能將會得到改善。
該研究組以在大阪市立大學醫院接受治療的20至80多歲的376名患者為對象，觀察和分析了他們體內丙氨酸氨基轉移酶(ALT)的數值變化與飲用咖啡頻度的關系。肝細胞損傷一般會導致體內丙氨酸氨基轉移酶(ALT)數值上升。
結果發現，每天飲用一杯以上滴漏咖啡的人和不喝的人相比，一年后其ALT指標維持在正常值或者出現下降的人更多。而飲用罐裝咖啡、速溶咖啡以及不含咖啡因的咖啡的人，則幾乎沒有效果。
近日，Martin Kupiec教授和他的團隊發現咖啡和啤酒也可能對你的基因組（端粒長度）有相反的效果。利用一種酵母（與人類共享許多重要的遺傳特性），研究人員發現，咖啡因會縮短端粒長度，而酒精會延長端粒長度，端粒是染色體DNA的終點，與衰老和癌癥密切相關。
Kupiec教授說：這是第一次，我們已經確定了改變端粒長度的幾個環境因素，我們已經證明這些環境是如何做到這一點，這可能有一天有助于人類疾病的預防和治療。相關研究論文發表在PLOS Genetics雜志上。
端粒是染色體中DNA鏈的末端，他們是必不可少的，以確保DNA鏈被修復并正確復制。每當一個細胞復制，染色體被復制到新的細胞中，伴隨端粒略短。最終，端粒會變得太短，并且細胞死亡。只有胎兒和癌細胞有機制來避免這種命運，他們會繼續復制下去。
研究人員拓展諾貝爾經濟學獎得主、分子生物學家教授Elizabeth Blackburn的研究，Elizabeth Blackburn的研究表明，情緒壓力通過生成自由基導致端粒的縮短。在新研究中，研究人員在自由基存在情況下培養酵母細胞，以測試其對端粒長度的影響。他們驚奇地發現，長度并沒有改變。
最新研究表明，每天喝三杯咖啡能避免得上糖尿病，進而使肝癌患病幾率降低50%。
據英國每日郵報周四報道，有研究顯示，喝咖啡能將原發性肝細胞癌的患病幾率降低40%。而最新的一項研究則證明，該病的患病幾率能通過喝咖啡而降低50%。
研究者卡羅·拉·維奇雅稱，人們總說喝咖啡有利于身體健康，尤其是肝臟的健康，現在這項說法得到了科學認證。
米蘭大學臨床科學和社區衛生教授維奇雅解釋道，喝咖啡之所以能降低肝癌患病幾率，是因為咖啡能幫助人們避免糖尿病，而糖尿病是引發肝癌的重要因素之一。
研究人員整合了1996年至2012年9月之間的所有相關資料并進行薈萃分析，其中包含16項高質量研究報告以及3153起病例。此項研究還包含了自2007年至今的900多起原發性肝細胞癌病例。
每周喝咖啡超過28杯或每天超過4杯，將會使55歲以下無論男女的死亡風險顯著增加。
據新華社華盛頓8月16日電（記者林小春）常喝咖啡的人請注意。美國一項最新研究發現，每周喝咖啡超過28杯或每天超過4杯，將會使55歲以下無論男女的死亡風險顯著增加。
美國南卡羅來納大學在新一期《梅奧診所學報》上報告說，他們對在1971年至2002年間參與生活方式調查的4萬多名受訪者進行分析，結果發現，55歲以下男性每周喝28杯咖啡將導致他們死亡風險增加56％，而55歲以下女性死亡風險則增加一倍。不過，研究并未發現喝咖啡過多對55歲以上人群有不利影響。
這項研究所定義的一杯咖啡是6到8盎司（約180至240毫升）。研究共同作者、南卡羅來納大學助理教授隋雪梅提醒：“喝咖啡多的人應該小心，因為這項大型研究表明這至少與總體死亡風險增加有關，尤其小于55歲的人應該警惕。”
縱覽這些研究進展，我們不難發現咖啡對機體的健康的確有一定的益處，而且還可以預防一些疾病的發生，但咖啡也存在一定的健康隱患，當然相信科學家們還會繼續進行更為深入的研究來闡明咖啡對人體的作用。
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