鎮江食品安全風險監測已全覆蓋

　　蔬菜農殘是否達標？食品添加劑是否過量？作為今年食品安全宣傳周的一項活動，市衛計委組織開展的“食品安全風險監測開放日”活動昨天在市疾控中心舉行。行風監督員、志愿者與“觀察團”市民，參觀了食品安全監測相關實驗室，近距離了解了平時看不到的“舌尖安全”保障工作。記者了解到，我市食品安全風險監測已經實現全覆蓋。

　　“蘇丹紅、農藥殘留物、生物毒素……”在食品安全實驗室外，身著白褂的工作人員巢秀琴向參觀市民說出一個個檢測項目后,大家開始提出自己的問題。“檢測的食品是哪里來的？”“檢測周期有多長？”巢秀琴介紹：“目前，實驗室可以監測的項目有251個，其中，三聚氰胺、農殘等理化項目224個、金黃色葡萄球菌等在內的微生物項目27個，通過對食品采樣后，在氣相色譜儀、氣質聯用儀等儀器的檢測下，農殘、重金屬等物質含量將一目了然。”

　　“一旦發生食物中毒，疾控部門會從食品源頭加工、運輸、制作等環節對任何可能引起食物中毒的病原體進行溯源。”市疾控中心黨總支書記，營養專家何廣立介紹，另外，實驗室還將對食品中的微生物污染進行檢測，以找到食源性疾病的病因，進行有效控制。

　　據介紹，2006年，疾控部門開展食品安全風險監測工作，目前，食品安全監測內容增加至化學污染物、食源性致病菌、食源性疾病哨點醫院、食品放射污染四大類，不僅監測全市食品安全風險，還承攬了全省疾控系統生物毒素檢測工作。