假蜂蜜橫行沖擊真蜂蜜銷售標準缺失致蜂蜜偽劣成災

　　據中國之聲《新聞縱橫》報道，蜂蜜，是被廣泛認知的天然營養食品。試驗表明，蜂蜜中含有與人體血清濃度相似的各種無機鹽，如鐵、鈣、銅、鉀、磷等，還有多種維生素和有機酸，因此蜂蜜被稱為“血清之王”。

　　 眾所周知，蜂蜜是蜜蜂從花朵中采到花蜜并在蜂巢中釀制而成的，主要成分是果糖和葡萄糖。然而近些年來，假蜂蜜充斥市場，蜂蜜沒我們想象的那么“單純”。比如，把糖漿摻雜在蜂蜜里或者直接勾兌出售；還有的用白糖水摻假或使用食品添加劑造假；另外，把價格低的摻入價格高的，以次充好。

　　 既然有如此亂象，那蜂蜜標準當中是怎么規定的呢？答案是現有國標偏向衛生方面，卻并不能查出蜂蜜真假。今年3月，全國人大代表、中國蜂產品協會副會長宋心仿等10余名全國人大代表在十二屆全國人大三次會議上建議，針對蜂蜜、蜂膠造假現狀，一定要有切實有效的可區別真假的鑒別方法，確保打假及監管過程中有方法可用、有法律可依。

　　 時隔四個月，國家食品藥品監督管理總局近日正式回應，表示將積極推動蜂蜜食品安全國家標準的修訂和蜂蜜摻假補充檢驗方法的建立。

　　 針對中國蜂產品協會副會長宋心仿等10余名全國人大代表關于加強蜂產品行業管理的呼吁，本月10號，國家食品藥品監督管理總局官網上回應稱，蜂產品生產經營中的造假售假問題一直是監管的重點和難點，針對依據食品安全標準無法直接判斷假蜂蜜等問題，食藥監管部門通過多種途徑向衛生計生部門反映蜂蜜標準執行中的有關問題，并提出對標準進行修改和完善的建議，積極推動蜂蜜食品安全國家標準的修訂和蜂蜜摻假補充檢驗方法的建立。

　　 中國蜂產品協會副會長宋心仿表示，蜂蜜行業現行的國家標準是在2011年開始實施的，雖然規定了蜂蜜的定義及蜜源，對理化指標及微生物等方面也有詳細要求，但對假蜂蜜仍難以檢出，這是導致蜂蜜市場混亂、假冒偽劣成災的主要原因。

　　 宋心仿：蜂蜜造假五花八門，非常嚴重。前些年，用白糖喂蜜蜂。現在造假升級了，用淀粉或直接用果漿來代替。真蜂蜜現在的產量很高，我國每年有30多萬噸，足夠中國老百姓的需求。但是可惜被假蜂蜜擾亂了，真蜂蜜賣不上價錢。

　　 蜂蜜養殖者吳先生氣憤的表示，假蜂蜜因為價格低廉，嚴重影響天然蜂蜜的銷售。

　　 吳先生：很多大超市不夸張的說，百分之七八十都是假的。我原來在超市里社專柜，我買的都是天然的，但是就因為假蜂蜜沖擊的我都撤了。

　　 中原蜂業協會副會長何昕表示，目前市場上蜂產品的造假售假行為極其嚴重，且大有愈演愈烈之勢，損害著廣大消費者的權益。

　　 何昕：現在的造假不像過去就是黑作坊，沒有證件，現在的造假已經達到規模化，品牌化，甚至有時候是當地的明星企業。加入中國養蜂后代都放棄養蜂不愿意養蜂，一定會重創中國的養蜂業。

　　 我國使用的是2011年開始實施的《食品安全國家標準-蜂蜜》（GB 14963-2011），是目前我國唯一的《蜂蜜》強制性國家標準，它是衛生標準，不是質量標準。正因如此，致使基層打假缺乏強有力的執行依據，這是蜂蜜市場混亂、假冒偽劣成災的主要原因。

　　 蜂蜜是純天然物質，經過化學工藝加工或添加其他物質的只能稱為“蜂蜜制品”，而糖漿混合植物香精的蜜則是不合法的假蜂蜜。但市面上商家大多會標榜說我這是純天然蜂蜜，有些蜂蜜賣的并不便宜。那么蜂蜜到底是如何摻假造假呢？

　　 由于我國具有強制功能的國家衛生安全蜂蜜標準至今尚未修訂完成，致使基層打假缺乏強有力的執行依據。浙江某糖業公司銷售人員告訴記者，目前，在整個蜂產品行業，使用“果糖”冒充蜂蜜已經不再是秘密，很多地方的蜂蜜生產廠家都將“果糖”作為原材料采購。

　　 所謂果糖，就是用陳舊的碎大米甚至是劣質過期的大米制作而成，供不應求的最根本原因就是因為其中的某些指標，和蜂蜜國家標準差不多，能夠檢測過關。

　　 工作人員：果糖剛開始用，沒有什么指標，蜂蜜廠就說，只要是果糖就給他們送。隨后，國家檢測標準下來了，那么我們就加上這些指標，“上有對策，下有對策”嘛！現在所有的蜂蜜場都沒有隱蔽感了，全部透明，就用果糖漿，你沒辦法啊，整個市場都在用。

　　 這名工作人員所說的糠醛，是蜂蜜國家標準規定的一項檢測指標，此外，國家標準還規定了其它幾項檢測指標，如水分、果糖、葡萄糖含量、蔗糖含量、酸度等等。只要檢測結果符合指標，就是合格產品。因此，很多果糖生產廠家生產的果糖各項標準都是針對國家蜂蜜標準而進行研制的。

　　 宋心仿表示，此次國家食品藥品監督管理總局的表態，表明了其對蜂產品市場規范的重視，以及規范的決心。但他同時也表示，期待能有更切實的標準出臺，保證老百姓的食品安全。

　　 宋心仿：當前食品安全是我們最大的民生，希望各級黨委政府加強對食品安全的監管力度，把食品安全問題切實抓出成效，讓老百姓吃的放心。

　　 實際上，蜂蜜摻假、造假行為，不僅在小戶、散戶中存在，網購蜂蜜更是“重災區”。中國蜂產品協會在去年底公布的2014年網售蜂蜜抽檢結果顯示，在淘寶、天貓和京東商城銷量較好的20款蜂蜜中，有13款產品摻假，摻雜物有大米糖漿、甜菜糖漿等非蜂蜜物質，這些經過“加工”的蜂蜜產品仍以“土蜂蜜”自稱，令消費者真假難辨。

　　 那么，面對市場上良莠不齊的蜂蜜，我們又該怎樣去辨別呢？首先，金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜜、桃花蜜，因為自身的特性，是根本不存在的，如果商家聲稱是這幾種蜜，那假冒的可能性就很大了。另外給大家推薦支幾招兒，就是從色、香、味、質四方面去辨別蜂蜜的質量。

　　 色，就是，真蜂蜜透光性強，顏色均勻一致；劣質蜂蜜混濁而有雜質。新蜂蜜以淺琥珀色而透明為正品。

　　 香，就是，真蜂蜜在采收后數月便能散發出特有的蜜香，香濃而持久，開瓶便能嗅到；或把少許蜜置于手掌，搓揉嗅之，有引人入勝的蜜香。

　　 味，就是，蜂蜜是清爽甘甜的，絕不刺激喉嚨。蜂蜜加開水略加攪拌即溶化而無沉淀者為好蜜；劣質蜜不易溶化，且有沉淀。

　　 質，就是，上等蜂蜜的蜜質濃度非常高，流動慢。以一滴蜂蜜置于于紙上，優質蜂蜜成珠形，不易散開；劣質蜂蜜反之。